Adakah saus tomat baik untuk kesihatan anda?

Sukar untuk mencari sos yang boleh mengatasi populariti saus tomat. Peminatnya mendakwa bahawa dimakan segala-galanya dengannya. Anak-anak sudah siap mencelup saus tomat, bahkan pisang, dan Suri rumah Amerika membersihkan periuk tembaga antik dengannya.

Ramai orang keliru fikirkan bahawa saus tomat berguna kerana ia diperbuat daripada tomato. Sebenarnya, sos ini jauh dari tajuk produk makanan.

Sedikit sejarah

Menurut beberapa sumber, saus tomat itu muncul pada tahun 1830, ketika salah seorang petani di New England dipenuhi dengan tomato yang dibersihkan dalam botol dan menjualnya seperti itu.

Kaedah menyimpan sos tomato dengan cepat menjadi popular. Menjelang tahun 1900 hanya di AS, terdapat kira-kira 100 pengeluar ketchup yang berbeza.

Oleh kerana, saus tomat bungkusan mudah dimulakan perjalanannya di planet ini. Sekarang tanpa saus tomat, mustahil untuk membayangkan burger, kentang goreng, sosej dalam roti.

Faedah cendawan?

Argumen utama yang memihak kepada saus tomat masih menjadi bahan utama - tomato.

Beri yang berguna mengandungi lycopene karotenoid, yang memberi warna merah kepada tomato. Antioksidan ini mengurangkan risiko terkena barah, penyakit jantung, osteoporosis dan bahkan meningkatkan kualiti sperma.

Malangnya, jumlah likopen dalam saus tomat yang diproses berbanding dengan tomato segar agak kecil. Jadi ini mitos mengenai penggunaan saus tomat, kekal sebagai mitos.

Hujah lain yang menyokong kecap - kandungan kalori rendah dan kehadiran serat berguna.

Sungguh sudu besar saus tomat (15 g) hanya mengandungi kira-kira 15 kalori. Tetapi sebahagian besarnya berlaku empat gram Gula.

Tetapi protein, lemak dan serat dalam saus tomat, yang disediakan oleh teknologi standard hampir ada. Serta vitamin. Sebagai perbandingan, sekeping tomato dengan berat yang sama mempunyai kalori lima kali lebih sedikit.

Gula

Empat daripada lima kalori dalam saus tomat termasuk gula tambahan.

Ini bermaksud bahawa saus tomat sekurang-kurangnya Peratus 20 terdiri daripada gula, yang dalam beberapa kes tersembunyi dengan bijak pada label di bawah fruktosa, glukosa atau sirap jagung.

Garam

Satu sudu besar saus tomat boleh mengandungi hingga 190 miligram natrium.

Di satu pihak, kurang dari sepuluh peratus keperluan harian mikronutrien untuk orang yang sihat. Sebaliknya, siapa yang terhad kepada satu sudu besar?

Gabungan dengan sumber lain dari pengambilan garam saus tomat menyumbang kepada penggunaannya yang berlebihan.

Cuka

Dalam resipi tradisional saus tomat biasanya disertakan dengan cuka atau asam lain. Jadi kuahnya diharamkan bagi mereka yang mempunyai penyakit perut dan usus. Atas sebab ini, ia dikontraindikasikan untuk kanak-kanak.

By the way, periuk tembaga yang bersinar dari Suri rumah Amerika - hasil daripada asid asetik.

Dan bahan-bahan lain

Bercakap mengenai saus tomat "nilai tomat" hanya boleh masuk jika pengeluar tidak mencairkan tomato yang dimasukkan ke dalam pengeluarannya, dengan pekat sayur-sayuran lain.

Dalam beberapa kes, pengeluar tidak bertanggungjawab menggantikan sayur-sayuran dengan koktail pemekat, pewarna, perisa dan wangian.

Rempah yang sering ditambahkan ke dalam saus tomat. Sudah tentu, jika demikian, jika tidak meningkatkan rasa monosodium glutamat. Makanan Tambahan ini tidak berbahaya sendiri, tetapi ketagihan ke pinggan di mana ia ditambah.

Peraturan keselamatan

1. Cuba beli saus tomat, jangka hayatnya tidak dikira bertahun-tahun. Dalam produk seperti bahan pengawet digunakan asid sitrik atau asetik yang tidak berbahaya.
2. Semakin pendek senarai ramuan dalam saus tomat, semakin besar peluang anda mendapat “tomato asli”.
3. Ubi cincang dibuat pada bulan musim panas dan musim luruh, lebih cenderung dibuat dari pes tomato segar.
4. Gula semestinya ada di akhir senarai ramuan, ini bermaksud kurang dari itu produk siap.
5. Cuba buat cerek buatan sendiri dari pes tomato atau tomato dalam jusnya sendiri. Anda akan menghabiskan masa, tetapi tidak membayar gula tambahan, cuka dan bahan tambahan lain.

Yang paling penting

Ketchup tidak tinggi kalori seperti mayonis, tetapi mungkin mengandungi seperempat jisim gula. Di samping itu, ia mengandungi terlalu banyak garam.

Faedah khayalan dari sos ini seimbang dengan kerosakannya.

Oleh itu, adalah mungkin untuk membicarakan tentang kecacatan relatif dari kecap dan memakannya dalam jumlah kecil.