Cara memetik cendawan tiram untuk musim sejuk 

Cendawan adalah produk yang sangat sihat dan lazat. Mereka disayangi dan dimakan dalam hampir setiap keluarga. Pada musim panas, anda boleh memasangnya sendiri dengan mudah, tetapi pada musim sejuk anda perlu berpuas hati dengan persiapan yang dibuat terlebih dahulu. Anda boleh garam untuk musim sejuk bukan sahaja cendawan hutan, tetapi juga cendawan tiram dan champignons yang biasa kepada semua orang. Dalam artikel ini, anda akan mempelajari beberapa pilihan untuk memetik cendawan tiram di rumah.

Mengasinkan cendawan tiram untuk musim sejuk

Cendawan tiram boleh didapati di rak pasar raya sepanjang tahun. Cendawan ini ditanam pada skala industri, supaya semua orang mampu membeli cendawan yang lazat tanpa membuang masa untuk memetiknya. Cendawan tiram boleh dimakan tanpa rasa takut walaupun dalam diet, kerana kandungan kalorinya tidak lebih daripada 40 kcal. Pada masa yang sama, mereka sangat lazat dan mengenyangkan.

Suri rumah yang mahir menyediakan pelbagai jenis hidangan bersama mereka. Mereka boleh direbus, dibakar, digoreng dan diperap. Paling penting, tiada rawatan haba akan merosakkan rasa dan aroma cendawan tiram yang indah. Cendawan tiram masin boleh dimasak dan dimakan tanpa mengira musim.

Cendawan ini agak murah, jadi anda boleh menjamu diri anda dengan cendawan yang lazat pada bila-bila masa. Mengasinkan cendawan tiram tidak mengambil banyak masa dan tidak memerlukan banyak usaha. Tiada kemahiran masakan khas diperlukan. Tetapi anda boleh membuka balang cendawan wangi pada bila-bila masa. Ini akan banyak membantu jika tetamu tiba tanpa diduga.

Untuk mengasinkan cendawan tiram, hanya penutup cendawan digunakan. Kaki terlalu keras, jadi tidak dimakan. Ia tidak perlu mengisar cendawan dengan kuat untuk pengasinan. Tudung besar dipotong kepada 2-4 bahagian, dan krayon dibuang keseluruhan.

Kaedah memasak sejuk

Untuk memetik cendawan tiram dengan cepat dengan cara ini, kita perlu:

• dua kilogram cendawan;
• 250 gram garam yang boleh dimakan;
• dua daun bay;
• 6 kacang lada hitam;
• tiga ulas keseluruhan.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Cendawan tiram dibasuh di bawah air mengalir dan dipotong mengikut keperluan. Anda boleh meninggalkan tidak lebih daripada satu sentimeter kaki. Bahagian yang rosak atau rosak hendaklah dipotong.
2. Ambil periuk besar bersih dan tuangkan sedikit garam di bahagian bawah. Ia sepatutnya meliputi seluruh bahagian bawah.
3. Seterusnya, letakkan lapisan cendawan tiram di atasnya. Pada masa yang sama, cendawan diterbalikkan. Ini perlu supaya cendawan memetik lebih cepat.
4. Taburkan cendawan dengan rempah yang disediakan di atas. Untuk rasa, anda boleh menambah daun ceri atau currant pada peringkat ini.
5. Lapisan seterusnya ialah garam. Seterusnya, ulang semua lapisan bahan sehingga habis.
6.  Lapisan terakhir cendawan hendaklah ditutup dengan campuran garam dan rempah.
7. Selepas selesai, perlu menutup kuali dengan tuala bersih, dan meletakkan penindasan di atas. Ia boleh menjadi batu bata atau balang air.

Pada masa ini, kandungan kuali harus mengendap sedikit. Selepas lima hari, kuali dipindahkan ke bilik yang lebih sejuk. Selepas seminggu, garam akan siap sepenuhnya untuk digunakan. Ia boleh dihidangkan dengan minyak sayuran dan bawang.

Cara memerap cendawan dengan cara panas

Untuk memasak cendawan menggunakan kaedah ini, kita perlu menyediakan komponen berikut:

• cendawan segar - 2,5 kilogram;
• ulas bawang putih - dari 5 hingga 8 keping, bergantung pada saiz;
• air - dua liter;
• garam meja - 3 atau 4 sudu besar secukup rasa;
• carnation keseluruhan - sehingga 5 perbungaan;
• daun bay - dari 4 hingga 6 keping;
• lada hitam - dari 5 hingga 10 keping.

Penyediaan jeruk:

1. Langkah pertama ialah menyediakan balang dengan kapasiti setengah liter. Mereka dibasuh dengan baik dengan soda. Kemudian bekas disterilkan dengan cara yang mudah.
2. Kami menyediakan cendawan tiram, seperti dalam kes sebelumnya. Dalam kes ini, anda tidak boleh mencuci cendawan tiram, kerana ia akan direbus beberapa kali di dalam air sebelum diasinkan.
3. Seterusnya, cendawan dituangkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air. Letakkan periuk di atas api dan biarkan mendidih. Selepas itu, semua cecair dikeringkan, dan cendawan dituangkan dengan air bersih. Jisim harus mendidih lagi, selepas itu ia direbus selama 30 minit lagi dengan api perlahan.

   

4. Selepas itu, airnya disalirkan, dan cendawan tiram disejukkan ke suhu bilik. Kemudian mereka dibentangkan dalam balang yang disediakan, menambah sedikit bawang putih cincang.
5. Mula menyediakan air garam. Mereka meletakkan 2 liter air yang disediakan di atas api dan tuangkan garam, lada, pasli, tunas cengkih dan apa-apa rempah mengikut citarasa anda ke dalamnya. Tetapi jangan keterlaluan supaya tidak mengganggu rasa semulajadi cendawan. Cuba air garam untuk garam dan rempah ratus. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit lagi garam ke dalam adunan.
6. Campuran ini diletakkan di atas dapur dan didihkan. Selepas itu, air garam direbus selama 5 minit.
7. Cendawan dituangkan dengan air garam panas siap sedia. Balang ditutup dengan penutup plastik dan dibiarkan seketika untuk menyejukkan. Kemudian balang dipindahkan ke tempat yang sejuk, di mana ia akan disimpan. Selepas 2 minggu, cendawan boleh dimakan.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu cara memetik cendawan tiram dengan cepat dan lazat. Artikel itu menerangkan cara terpantas yang tidak memerlukan kos kewangan yang besar. Resipi pertama menunjukkan cara mengasinkan cendawan tiram dengan cara yang sejuk, dan yang kedua - panas. Penggemar cendawan jeruk pastinya suka dengan cendawan tiram masin. Pastikan anda mencuba kaedah ini dan bandingkan antara satu sama lain. Kami pasti bahawa anda akan menemui kegemaran anda dan akan memasak cendawan tiram jeruk dengan lebih kerap.