Perap kembang kol untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kembang kol ditanam dan dimakan dengan senang hati oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Sayuran berbentuk luar biasa ini digunakan dalam penyediaan salad segar, goreng, rebus, masin dan juga diperap. Pada masa yang sama, ia adalah kembang kol jeruk yang dianggap paling lazat, dan jika ia dimasak dengan cara yang istimewa tanpa pensterilan, maka produk itu ternyata sangat berguna, kerana semua vitamin dipelihara di dalamnya. Anda boleh memetik sayuran dalam jumlah yang kecil untuk beberapa hidangan atau serta-merta untuk keseluruhan musim sejuk. Kembang kol jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan disimpan dengan baik, dan untuk masa yang lama menyenangkan dengan rasa segarnya, mengingatkan hari-hari musim panas yang hangat yang lalu.

Resipi untuk menuai musim sejuk tanpa pensterilan

Pada musim luruh, sayur-sayuran masak secara besar-besaran di atas katil, yang bermaksud bahawa sudah tiba masanya untuk menjaga penuaian mereka untuk musim sejuk. Malangnya, kembang kol tidak dapat mengekalkan kesegarannya untuk masa yang lama, jadi lebih baik untuk memerapnya dengan segera. Anda hanya boleh meletakkan kubis dalam air garam wangi dalam balang atau menggabungkan sayur-sayuran dengan lobak merah, lada benggala, bawang putih dan sayur-sayuran segar yang lain. Terdapat banyak resipi jeruk, jadi setiap pakar masakan pasti akan dapat memilih pilihan memasak terbaik untuk dirinya sendiri yang sepadan dengan pilihan gastronominya. Kami akan menawarkan beberapa resipi untuk kembang kol jeruk dan memberikan cadangan terperinci untuk pelaksanaannya.

Resepi perapan paling mudah

Tidak semua suri rumah mempunyai tahap kemahiran yang tinggi untuk membuat penuaian musim sejuk dari sejumlah besar sayur-sayuran yang berbeza, dan tidak semua orang menyukai resipi sedemikian. Resipi seterusnya membolehkan anda untuk mengekalkan untuk musim sejuk hanya perbungaan kubis, ditambah dengan daun wangi dan air garam.

Resipi untuk memetik kembang kol untuk musim sejuk direka untuk menggunakan 700 g perbungaan. Jumlah sayur-sayuran ini cukup untuk mengisi balang 500 ml. Sebagai tambahan kepada kubis, anda memerlukan daun anggur dan lada (3-4 setiap satu). Penyediaan air garam akan melibatkan air (0,5 l), garam dan gula (2 sudu besar setiap satu), serta 25 ml cuka.

Menyediakan garam untuk musim sejuk agak mudah:

• Bahagikan kepala kubis menjadi perbungaan.
• Sterilkan balang dan penutup.
• Dalam balang yang disterilkan (di bahagian bawah) letakkan daun anggur dan biji lada.
• Isi isipadu utama bekas kaca dengan perbungaan.
• Sediakan perapan dengan bahan-bahan yang tinggal. Rebus selama beberapa minit.
• Tuangkan perapan panas ke dalam balang dan simpan jeruk.
• Balut bahan kerja dalam selimut hangat dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.

Disiapkan mengikut resipi ini, acar ternyata rangup, sederhana manis, memperoleh sedikit masam dan rempah. Kubis boleh dihidangkan di atas meja sebagai pembuka selera, sebagai tambahan kepada pelbagai hidangan sampingan. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran jeruk dalam penyediaan hidangan pertama dan kedua.

Kubis lembut dengan lobak merah

Kembang kol dalam tin akan menjadi sangat lembut jika perbungaan tidak direbus untuk masa yang lama sebelum penjerukan. Bergantung pada saiz kepingan kubis, masa memasak boleh menjadi 1-5 minit. Resipi berikut untuk kembang kol lembut dengan lobak merah memerlukan rawatan haba jangka pendek seperti itu.

Untuk menyediakan jeruk jeruk, anda memerlukan 2 kg perbungaan dan 4 lobak merah. Dengan jumlah sayur-sayuran ini, 4 balang 0,5 liter boleh diisi. Anda perlu memetik sayur-sayuran dengan penambahan daun bay, lada dan cengkih. Gula dan garam ditambah kepada perapan secukup rasa, kira-kira dalam jumlah 4-6 sudu besar. l. setiap bahan. Marinade perlu direbus dari 1,5 liter air, dengan penambahan 70-80 ml cuka.

Proses penyediaan boleh diterangkan secara terperinci seperti berikut:

• Letakkan bunga kubis dalam periuk dan tutup dengan air. Taburkan sedikit garam dan secubit asid sitrik.
• Rebus sayur-sayuran selama 2-3 minit, kemudian toskan air mendidih. Isi bekas dengan kubis dengan air sejuk.
• Letakkan biji lada, laurel, ulas di bahagian bawah balang bersih.
• Masukkan perbungaan dalam balang, isi 2/3 bekas.
• Kupas lobak merah dan potong cincin atau parut.
• Taburkan kepingan lobak merah di atas kubis.
• Rebus bahan perapan bersama garam dan gula. Masukkan cuka selepas masak.
• Tuangkan cecair panas ke dalam balang dan tutupkannya.

Lobak merah dalam resipi ini kebanyakannya hiasan, kerana hirisan oren sayuran akan menjadikan kubis kusam lebih menyelerakan dan lebih cerah. Sebelum berkhidmat, produk siap boleh dituangkan dengan minyak dan ditaburi dengan herba.

Kembang kol dengan lada benggala

Ekstravaganza warna dan rasa sebenar boleh diperolehi dengan menggabungkan kembang kol dengan lobak merah, lada benggala dan lada panas. Sayur-sayuran dalam satu balang saling melengkapi dan "berkongsi" rasa, menghasilkan kubis jeruk yang sangat lazat untuk musim sejuk.

Adalah lebih baik untuk jeruk kembang kol dalam balang liter, jumlah jeruk inilah yang akan cepat dimakan dan tidak basi di rak peti sejuk. Untuk membuat balang jeruk 3 liter, anda memerlukan 2 kg perbungaan kubis, 200 g lobak merah dan 2 lada benggala. Ia akan menjadi hebat jika lada berwarna hijau dan merah. Lada cili api disyorkan untuk menambah 1 pc. dalam setiap balang liter. Bilangan daun salam juga bergantung kepada bilangan balang (1-2 helai daun dalam satu bekas).

Untuk 3 liter bahan kerja, tertakluk kepada pengisian yang ketat, anda memerlukan 1,5 liter air. Dalam jumlah cecair ini, anda mesti menambah 6 sudu besar. l. garam dan gula. Cuka meja ditambah kepada perapan yang telah disediakan dalam jumlah 75 ml.

Memasak penuaian musim sejuk akan mengambil masa lebih sedikit daripada satu jam. Kebanyakan masa akan dibelanjakan untuk membersihkan dan memotong sayur-sayuran. Langkah-langkah memasak boleh diterangkan seperti berikut:

• Rebus kepingan kubis (perbungaan) dalam air masin ringan selama 3-5 minit.
• Selepas masak, toskan air, sejukkan kubis.
• Lepaskan lada dari tangkai, biji, sekatan. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan.
• Basuh lobak merah, kupas, potong cincin.
• Didihkan air bersama gula dan garam selama 5 minit. Matikan gas dan tambah cuka ke dalam perapan.
• Masukkan daun laurel ke dalam balang, kemudian kubis, lada dan lobak merah.
• Tuangkan perapan panas ke dalam balang. Simpan bekas.

Kembang kol dengan lobak merah dan lada akan menghiasi mana-mana meja, menjadikan hidangan daging dan ikan lebih enak, dan melengkapkan sebarang hidangan sampingan. Pelbagai sayur-sayuran akan membolehkan setiap gourmet mencari makanan istimewa kegemaran mereka dalam satu balang.

Kembang kol dengan bawang putih

Bawang putih boleh menambah rasa kepada mana-mana hidangan. Ia sering ditambah kepada jeruk, termasuk kembang kol jeruk. Sebagai tambahan kepada bawang putih dan kubis, resipi termasuk lada benggala dan lobak merah, serta pelbagai jenis perasa. Sayuran yang disenaraikan boleh digunakan dalam perkadaran yang sama atau memberi keutamaan kepada perbungaan kubis, hanya menambah produk utama dengan sayur-sayuran lain.

Komposisi acar mesti termasuk kacang polong lada hitam dan lada hitam, serta garam, gula dan pati cuka. Ia juga disyorkan untuk menambah perasa sejagat ke perapan, yang pasti terdapat di setiap dapur.

Perkadaran tepat semua bahan dalam resipi tidak ditunjukkan, kerana tukang masak boleh mengawal secara bebas jumlah perasa dan sayur-sayuran tertentu. Ia hanya penting untuk memerhatikan perkadaran garam, gula dan cuka dalam penyediaan perapan. Nisbah bahan-bahan ini setiap 1 liter air ditunjukkan dalam arahan memasak berikut:

• Bilas kubis dengan teliti dan bahagikan kepada perbungaan kecil.
• Kupas lobak merah dan potong ke dalam batang nipis, cincin.
• Potong lada yang dibasuh separuh, bersihkan dari bijirin, sekatan. Kisar lada menjadi jalur nipis.
• Kepala bawang putih yang dikupas dipotong menjadi kepingan nipis.
• Masukkan semua sayur-sayuran cincang dalam balang secara berlapis-lapis. Urutan lapisan bergantung pada idea masakan.
• Didihkan air bersih dan tuangkan ke atas sayur-sayuran dalam balang. Tutup bekas dengan penutup dan rendam selama 15-20 minit.
• Toskan air dari tin kembali ke dalam kuali dan masukkan rempah yang diperlukan, gula, garam (tanpa pati). Rebus perapan selama 15 minit. Tuangkan cecair panas ke dalam balang.
• Masukkan esen ke dalam balang sebelum digabus.
• Simpan garam dan simpan dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Rahsia resipi ini terletak pada kepelbagaian bahan. Kubis, lada dan lobak merah, digabungkan dengan rempah, akan menghasilkan snek yang baik dan lazat untuk setiap hari raya.

Resipi untuk profesional

Dari resipi yang paling mudah, kami telah datang ke, mungkin, pilihan yang paling sukar untuk memetik kembang kol. Acar ini sangat lazat, wangi. Ia disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk dan sesuai dengan mana-mana hidangan di atas meja. Saudara-mara, orang terdekat dan tetamu di dalam rumah pasti akan menghargai kerja dan usaha pemilik yang dilaburkan dalam penyediaan makanan istimewa jeruk ini.

Untuk menyediakan penuaian musim sejuk, anda memerlukan satu set produk yang berbeza-beza: untuk 3 kg kubis, anda perlu mengambil 3 lobak merah dan jumlah lada benggala yang sama. Bawang putih dan bawang besar dimasukkan ke dalam resipi dalam kuantiti yang banyak (250-300 g setiap bahan). Hijau akan menjadikan jeruk cantik, cerah dan pada masa yang sama wangi, rangup. Jadi, dill, daun lobak pedas, currant, ceri, 6 daun bay dan jumlah biji cengkih yang sama perlu ditambah kepada jeruk, lada hitam akan memberikan kubis rasa pedas tambahan.

Perapan akan termasuk set standard produk. Untuk 1,5 liter air, anda perlu menambah 60 g gula pasir, 1,5 sudu besar. l. cuka dan cawan ketiga garam. Gabungan pengawet semulajadi inilah yang akan mengekalkan perbungaan kubis sepanjang musim sejuk.

Kembang kol jeruk agak mudah dibuat:

• Kupas dan potong semua sayuran kecuali kubis. Bahagikan kepala kubis kepada perbungaan.
• Rempah-rempah dan sayur-sayuran cincang (kecuali kubis) diletakkan di bahagian bawah balang. Tampalkan perbungaan dengan ketat di atas.
• Rebus perapan selama 6-7 minit dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
• Tutup balang dengan ketat dan letakkannya terbalik di bawah selimut.
• Letakkan balang yang telah disejukkan dalam keadaan sejuk.

Resipi membolehkan anda menyediakan untuk musim sejuk bukan sahaja pelbagai sayur-sayuran dalam satu balang, tetapi juga acar yang lazat, yang bahkan boleh menjadi sangat berguna selepas pesta yang bising.

Resipi lain untuk memetik sayur-sayuran dan herba dengan kembang kol boleh dilihat pada video:

Video itu menunjukkan secara terperinci keseluruhan proses penyediaan pengasinan musim sejuk, yang akan membantu nyonya rumah baru mengatasi tugas masakan yang sukar.

Kesimpulan

Oh resipi itu! Terdapat sejumlah besar daripada mereka, dan bagaimanapun, setiap suri rumah cuba membawa sesuatu yang baru, istimewa, sesuatu yang semua orang dalam isi rumah boleh suka. Dalam artikel itu, kami cuba memberikan hanya beberapa resipi asas yang boleh ditambah atau tanpa satu atau komponen lain jika dikehendaki. Tetapi perlu diingat bahawa apabila menukar resipi, adalah penting untuk mengekalkan kepekatan garam, gula dan cuka, kerana ini adalah bahan-bahan yang akan menyelamatkan penyediaan musim sejuk daripada masam, penapaian dan kerosakan.