Pancake kentang dipanggil pancake, hidangan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa bukan sahaja di Belarus, di mana, sebenarnya, sejarah pancake bermula, tetapi juga di banyak negara lain. Di Rusia, penkek kentang dipanggil terunes, di dalam negara kita - lempeng kentang, di Republik Czech – bramborak, malah di Amerika terdapat produk yang serupa – coklat hash.
Hidangan yang cepat dan mengenyangkan. Draniki membantu apabila anda perlu memberi makan dengan cepat dan lazat kepada sejumlah besar tetamu, serta untuk sarapan pagi atau makan malam yang cepat. Seperti kebanyakan hidangan puasa, penkek kentang dalam versi klasiknya mengandungi hanya dua bahan - kentang dan garam yang betul. Pancake digoreng dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, dalam jumlah besar bunga matahari atau minyak sapi. Kentang muda tidak sesuai untuk memasak penkek kentang, kerana ia mengandungi jumlah kanji yang tidak mencukupi.
Lempeng tradisional
Bahan-bahan:
- Kentang - 5 keping besar.
- Sol - 0,5 sudu kecil.
Parut kentang yang dikupas pada parutan kasar, anda boleh menggunakan parut khas untuk lobak merah Korea. Garam, toskan jus yang berlebihan. Panaskan minyak dalam kuali, sebarkan jisim kentang dengan sudu, hancurkan setiap bahagian sedikit supaya penkek nipis. Goreng pancake di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Pancake kentang sedemikian sangat "pintar", kerana kepingan kentang kelihatan dan keraknya ternyata sangat menyelerakan. Hidangkan dengan krim masam atau susu sejuk.
Jika anda memarut kentang pada parutan halus, penkek kentang akan menjadi lembut, sedikit "bergetah" dalam konsistensi dan rasa yang sama sekali berbeza.
Lempeng klasik
Bahan-bahan:
- Kentang - 5-6 keping besar.
- Bawang - 1 pc.
- Telur ayam - 2 biji.
- Tepung gandum - 4-5 sudu besar
- Sol - 1 sudu kecil.
Gosok kentang yang dikupas pada parut, anda boleh menggunakan separuh daripada ubi pada yang kecil, selebihnya pada yang besar, jadi penkek kentang akan menjadi lebih lembut. Masukkan bawang cincang halus, telur dan tepung, uli hingga sebati. Goreng penkek kentang dalam sejumlah besar minyak panas selama beberapa minit pada setiap sisi, hidangkan panas.
Lempeng kentang dengan isi daging
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 biji.
- Daging cincang - 150 g.
- Daging babi cincang - 150 g.
- Bawang - 1 pc.
- Tepung gandum - 3 sudu besar
- Telur ayam - 1 biji.
- Kefir - 2 sudu besar
- Sol - 1 sudu kecil.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Parut kentang mentah pada parut halus, campurkan dengan daging cincang, tambah bawang, yang juga boleh parut, telur, tepung, kefir dan rempah. Goreng penkek kentang, taburkannya dalam bahagian kecil dalam minyak sapi yang sangat dipanaskan. Hidangkan dengan herba dan sayur-sayuran segar. Anda boleh menggunakan ayam cincang sebagai ganti daging. Pilihan lain adalah untuk tidak mencampurkan daging cincang dengan kentang, letakkan sedikit kentang parut dalam kuali, satu sudu daging cincang di atas dan sekali lagi kentang untuk membuat sejenis zrazy.
Draniki dengan cendawan
Bahan-bahan:
- Kentang - 5-6 pcs.
- Cendawan kering - 1 gelas
- Bawang - 1 pc.
- Tepung gandum - 4 sudu besar
- Sol - 1 sudu kecil.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Rebus cendawan dalam beberapa air, potong dan campurkan dengan bawang cincang halus. Parut kentang, garam, toskan lebihan jus dan campurkan dengan cendawan dan tepung. Goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Hidangan yang sangat baik untuk meja lenten. Boleh dihidangkan bersama krim masam atau sos cendawan.
Draniki dengan keju
Bahan-bahan:
- Kentang - 5 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Keju keras - 200 g.
- Telur ayam - 2 biji.
- Tepung gandum - 5 sudu besar
- Susu - 4 sudu besar.
Parut kentang dan bawang pada parut halus, keju - pada parut kasar. Campurkan semua bahan dengan teliti, goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan salad sayur-sayuran segar dan salad dan krim masam.
Lempeng kentang dengan keju kotej
Bahan-bahan:
- Kentang - 5 biji.
- Keju kotej - 200
- Telur ayam - 1 biji.
- Tepung gandum - 2 sudu besar
- Soda - secubit
- Sol - 0,5 sudu kecil.
Parut kentang pada parutan halus, toskan jus yang berlebihan, tambah keju kotej, disapu melalui ayak, telur, tepung, soda dan garam. Goreng dengan api besar, hidangkan bersama krim masam.
Terdapat banyak pilihan untuk memasak penkek kentang, selalunya sayur-sayuran ditambah kepada jisim kentang - labu, lobak merah, kubis. Pancake kentang yang disediakan mengikut mana-mana resipi ini boleh dihantar ke ketuhar selama beberapa minit untuk meningkatkan rasa. Jangan risau jika selepas beberapa ketika lempeng kentang menjadi biru, ini adalah tindak balas kanji dengan udara. Tetapi, sebagai peraturan, penkek kentang dimakan serta-merta, panas, jadi membuat penkek kentang adalah sebab yang bagus untuk mengumpulkan semua orang!
Resipi lain untuk penkek kentang boleh didapati di bahagian Resipi kami.