Untuk masa yang lama, kami menganggap lemak sebagai musuh utama kelangsingan. Dengan latar belakang ini, tidak hairanlah ramai orang telah menerima makanan rendah lemak sebagai sebahagian daripada diet dan tabiat pemakanan sihat mereka.
Marilah kita juga mengambil kira bahawa banyak diet mengandungi dalam menu teladan mereka produk seperti keju kotej rendah lemak, krim masam rendah lemak, susu rendah lemak, dan menjadi jelas mengapa kita meradang dengan cinta untuk produk rendah lemak, mempercayai pengeluar pada kata mereka bahawa mereka lebih sihat daripada keju kotej biasa. susu dan krim masam.
Tetapi adakah sesiapa yang berfikir tentang mengapa makanan rendah lemak sama sekali tidak kalah dengan rasa biasa? Dan sia-sia, kerana ia bukan rahsia kepada sesiapa dalam industri makanan bagaimana rasa tawar produk rendah lemak dikompensasi. Ini adalah pemanis biasa seperti gula dan fruktosa, kadang-kadang sirap jagung, dan sudah tentu juga ada pemanis tiruan. Telah lama diketahui tentang yang terakhir bahawa mereka bukan sahaja bukan jawapan kepada persoalan bagaimana menurunkan berat badan, tetapi juga menyumbang kepada obesiti. Dan peningkatan penggunaan gula adalah tikaman di belakang. Jadual kalori adalah perkara yang berguna, tetapi, sayangnya, ia hanya menunjukkan angka, dan bukan sama ada produk yang kita makan bermanfaat atau berbahaya.
Kemudaratan pemanis untuk badan, jantung dan jiwa telah terbukti dalam banyak kajian. Antaranya adalah kajian oleh pakar Denmark dari Institut Serum Negara, pakar Iceland dari Universiti Iceland, pakar dari Sekolah Kesihatan Awam Harvard (Boston, Amerika Syarikat), yang mengenal pasti kaitan antara bahan-bahan ini, yang digunakan secara aktif untuk meningkatkan rasa makanan rendah lemak, dan peningkatan risiko diabetes, obesiti, penyakit kardiovaskular dan kemurungan …
Oleh itu, dengan memilih makanan rendah lemak, anda membuang lemak semula jadi dan memihak kepada gula tiruan. Bolehkah pilihan sedemikian dipanggil yang betul? Adalah lebih munasabah untuk tidak menggunakan lemak secara berlebihan, mengambilnya dalam jumlah yang munasabah untuk manfaat kesihatan anda.
Ini disahkan oleh pakar pemakanan berwibawa Nicole Berberian, yang menarik perhatian pengguna kepada fakta bahawa makanan rendah lemak mengandungi 20 peratus lebih karbohidrat daripada yang biasa. Oleh itu, bebas lemak tidak bermakna melangsingkan badan sama sekali.
Bercakap tentang lemak, saya ingin mengetengahkan penyelidikan terkini tentang kesan kesihatan lemak tepu. Seperti yang anda tahu, untuk masa yang lama ia adalah lemak tepu yang dianggap sebagai punca obesiti nombor satu. Namun, pada hakikatnya, semuanya ternyata berbeza.
The American Journal of Clinical Nutrition, yang diterbitkan oleh American Society for Nutrition, mengkaji dua puluh satu kajian tentang kesan kesihatan lemak tepu. Kajian telah dianalisis, di mana lebih daripada 345 ribu orang mengambil bahagian. Akibatnya, tiada perkaitan ditemui antara penyakit kardiovaskular dan pengambilan lemak tepu. Lebih-lebih lagi, lemak tepu telah terbukti meningkatkan kolesterol baik dan menghalang pembentukan kolesterol jahat. Jadi perang yang diisytiharkan ke atas produk semulajadi seperti keju, krim masam, mentega dan daging adalah perang terhadap diri kita sendiri. Produk ini, apabila dimakan secara munasabah, tidak mampu merosakkan angka tersebut. Hanya perhatikan jumlah pengambilan kalori anda dan sudah tentu makan makanan yang sihat.