Contents [show]
Salad Caesar telah lama berlalu dari kategori makanan istimewa dan hidangan perayaan eksklusif ke dalam kategori hidangan yang disukai bukan sahaja kerana rasa dan ringannya yang unik, tetapi juga untuk kepantasan penyediaannya.
Komposisi salad Caesar tidak menyiratkan ramuan khas, dan jika anda mengingati sejarah penciptaannya, menjadi jelas bahawa Caesar sebenarnya sangat sederhana.
Pengarang salad Caesar adalah seorang koki Amerika Caesar Cardini, yang pernah memberi makan gerombolan tamu lapar dengan apa yang ada sebelum bar ditutup.
Orang Itali yang bijak memutuskan untuk memasak sesuatu daripada produk yang ada di tangan, jadi dia menggosok mangkuk salad besar dengan bawang putih, mengoyakkan salad, keju parut, telur rebus, menambah crouton goreng dan diperisakan dengan minyak zaitun dan jus lemon. Hasilnya sangat mengagumkan - para tetamu sangat gembira! Salad Caesar menjadi sangat popular sehingga memuliakan penciptanya, dan resipinya dengan cepat merebak ke seluruh dunia dan sampai ke meja kami.
Salad Caesar Klasik
Bahan-bahan:
- Salad Romano - 1/2 kepala kubis
- Ciabatta atau roti putih apa pun - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Minyak zaitun - 2 + 2 sudu besar. l.
- Jus lemon - 2 sudu besar. l.
- Telur ayam - 1 biji.
- Bawang putih - 2 ulas
Hanya perlu memikirkan lebih terperinci mengenai kaedah merebus telur. Sebiji telur pada suhu bilik harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan segera dikeluarkan dari api, biarkan selama satu minit, angkat dan biarkan selama sepuluh minit. Kemudian angkat isi yang sedikit pekat, campurkan dengan minyak zaitun dan perasakan dengan jus lemon. Potong ciabatta menjadi kiub, atau lebih baik - koyakkan dengan tangan anda, sebarkan pada loyang, taburkan dengan minyak zaitun dan hantar ke oven. Semasa crouton sedang disiapkan, koyakkan salad yang telah dicuci dengan kasar dan letakkan di atas pinggan atau di dalam mangkuk salad parut dengan bawang putih. Gosokkan Parmesan ke dalam kepingan nipis. Masukkan crouton di atas salad, tuangkan kuah dengan telur dan minyak zaitun, di atas dengan keju. Hidangkan seketika.
Dalam banyak sumber, telur rebus ditambahkan ke resipi klasik, dan ikan bilis ditambahkan ke dalam pembalut, tetapi ini adalah isu kontroversial, sepanjang sejarah seratus tahun salad Caesar, resipi asli telah hilang.
Salad Caesar dengan ayam
Bahan-bahan:
- Fillet dada ayam - 400 g.
- Salad Romano - 1/2 kepala kubis
- Roti putih - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
- Mayonis - 5 sudu besar. l.
- Sos Soya - 1 Art. L
- Sos Worcester - ½ sudu besar l.
- Bawang putih - 1 baji
- Sesame - 2 sudu besar l.
Rebus fillet ayam, bakar dalam foil atau dalam beg pembakar, gunakan dada ayam salai - semuanya bergantung pada pilihan rasa dan ketersediaan produk. Dari roti putih, goreng crouton kemerah-merahan dalam minyak zaitun, taburkan dengan biji bijan pada akhirnya dan masak selama seminit, kacau sentiasa. Campurkan mayonis dengan soya dan sos Worcester. Parut mangkuk salad dengan bawang putih, koyakkan romaine menjadi kepingan besar, letakkan ayam di atas, potong kepingan nipis di seluruh gentian (seperti potongan sosej), tuangkan ke atas sosej, lebih lama - crouton dan sos, tambah keju parut pada sangat akhir dan berkhidmat.
Salad Caesar dengan ayam, telur dan tomato
Bahan-bahan:
- Fillet dada ayam - 400 g.
- Salad Romano - 1/2 kepala kubis
- Roti putih - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
- Mayonis - 5 sudu besar. l.
- Telur rebus - 3 pcs.
- Tomato ceri - 200 g.
- Bawang putih - 1 baji
Kaedah penyediaannya sama dengan resipi sebelumnya, hanya salad yang dibumbui dengan mayonis (jika dikehendaki, dengan buatan sendiri) dan telur rebus, dipotong menjadi seperempat dan separuh daripada tomato ceri, ditambah ketika disajikan. Lebih baik menyajikan salad seperti itu di atas pinggan rata.
Salad Caesar dengan Udang
Bahan-bahan:
- Udang harimau - 8-10 pcs. (atau biasa - 500 g)
- Salad Romano - 1/2 kepala kubis
- Roti putih - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
- Mayonis - 5 sudu besar. l.
- Sos Soya - 1 Art. L
- Sos Worcester - 1/2 sudu besar l.
- Ikan teri - 2 keping.
- Bawang putih - 1 baji
Siapkan pembalut dengan mencampurkan sos mayonis, kedelai dan worcester, ikan bilis cincang dan bawang putih. Rebus udang, goreng crouton dalam minyak zaitun atau bakar di dalam ketuhar, koyakkan salad dengan tangan anda. Kumpulkan salad dalam mangkuk salad atau di atas pinggan rata - daun romano, udang, separuh berpakaian, crouton, parmesan parut dan sisa pakaian.
Salad Caesar dengan salmon
Bahan-bahan:
- Fillet salmon ringan atau salai - 400 g.
- Salad Romano - 1/2 kepala kubis
- Roti putih - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Minyak zaitun - 2 + 2 sudu besar. l.
- Jus lemon (cuka wain) - 2 sudu besar. l.
- Bawang putih - 1 baji
Sediakan crouton, letakkan kepingan salmon nipis pada kepingan selada yang koyak, tuangkan dengan perapan minyak dan jus lemon, tambah crouton, parmesan dan sajikan.
Dalam penyediaan salad Caesar, hakikat bahawa anda boleh dan "bermain", berkhayal, memikat anda sendiri. Goreng atau masak crouton di dalam ketuhar, potong atau koyak, atau gunakan crouton yang dibeli. Daripada daging dan ikan, masak Caesar dengan cendawan atau sotong. Gunakan ayam atau ikan yang paling anda sukai, salai, rebus atau bakar. Dalam mana-mana versi salad, anda boleh menambah dalam bentuk tomato, zaitun dan juga paprika. Salad Romano berjaya diganti dengan gunung es, kubis Cina, atau daun salad berair yang lain. Dan apa yang boleh kita katakan mengenai pembalut - di kaunter mana-mana kedai terdapat lebih daripada satu jenis pakaian untuk salad Caesar jika tidak ada masa untuk memasaknya di rumah.
Lebih banyak resipi salad boleh didapati di bahagian Resipi kami.
Dan dalam artikel "Caesar salad untuk menurunkan berat badan" anda akan mempelajari rahsia menjadikan salad lebih diet.