Jangan risau, jika anda telah meninggalkan perasa spageti biasa – termasuk daging dan tenusu – kemungkinannya tidak kurang, tetapi lebih banyak! Lagipun, sayur-sayuran dan produk soya sedia untuk anda, dan anda bebas untuk bereksperimen dengan semua kekayaan ini. Peralihan kepada veganisme hanyalah "tendangan ajaib" yang boleh membangkitkan dalam diri anda, "vegan biasa", jika bukan seorang chef, maka sudah tentu orang yang mendekati memasak dengan percikan api. Turun dengan yang biasa, mari bereksperimen!

1. sos cendawan "daging". Cendawan dalam memasak dengan sempurna menggantikan daging dan tepu. Sudah tentu, cendawan pada asalnya terdapat dalam banyak resipi pizza dan pasta Itali - di sini kami, vegetarian, tidak pergi jauh "dari kebenaran" sama sekali. 

Untuk menyediakan sos cendawan "daging" buatan sendiri, kami memerlukan beberapa bahan, yang utama adalah sos tomato, sos tomato atau pes tomato yang baik. Lebih baik jika ia organik! Anda juga boleh mengambil sos buatan sendiri “” untuk alas – ia juga mudah untuk belajar cara membuatnya. Masukkan 1 kg cendawan cincang, suku bawang cincang halus dan secubit ulas dan atau bawang putih cincang ke dalam sos. Goreng dengan api sederhana selama 10 minit. Kemudian kecilkan api dan reneh selama 5 minit lagi. Dengan cara ini, anda boleh menambah rempah Itali - oregano atau basil (secubit, tidak lebih).

Sos ini sesuai dengan pasta bijirin penuh, mi beras perang (“Cina”), pasta bijirin bercambah atau mi quinoa.

Jika anda mempunyai spiralizer (aka "pemotong lingkaran" - alat dapur untuk membuat mi sayur-sayuran), maka anda boleh membuat mi buatan sendiri - contohnya, dari lada manis atau kentang! Walau bagaimanapun, anda boleh memasak "pasta" sayuran tanpa spiralizer, menggunakan pengupas kentang atau (walaupun ini tidak begitu mudah dan mudah).

2. Sos "Bolognese" - di studio! Petua Hari Ini: Sos Bolognese Vegan ialah sos yang menambah rasa yang benar-benar menakjubkan kepada mana-mana hidangan pasta! Dalam sos ini, lada panas, bawang merah dan bawang putih menetapkan nada - mungkin bukan kombinasi terbaik untuk makan malam romantis, tetapi sudah tentu bukan pilihan terakhir untuk makan tengah hari yang enak. Dengan sos Bolognese, kedua-dua pasta biasa dan spageti beras perang adalah baik. Ia sesuai untuk menambah articok segar, buah zaitun dan sayur-sayuran segar lain kepada sos ini. Siapa kata pasta membosankan dan tawar?!

3. Hello lobak merah Lobak merah atau puree labu bukan sahaja akan menambah rasa segar kepada sos spageti, tetapi juga akan meningkatkan kandungan serat, vitamin A dan C, dan memberikan hidangan ketebalan yang sering diperlukan. 

Makan sayur akar adalah salah satu pilihan terbaik untuk mendapatkan karbohidrat kompleks! Oleh itu, banyakkan menggantikan daging dan keju yang tidak sihat dalam hidangan pasta dengan bahan sayuran yang lazat: contohnya, cincin lobak merah, ubi keledek (ubi keledek) atau kiub ubi bit, puri labu dan sayur-sayuran akar lain yang tersedia secara bermusim.

4. Rasa keju, tetapi tiada keju!

Untuk memberikan sos rasa yang luar biasa "cheesy", gunakan… yis pemakanan - 100% vegan. Yis pemakanan tidak "aktif" jadi anda tidak perlu risau tentang masalah pencernaan walaupun anda mempunyai intoleransi terhadap yis biasa. Yis pemakanan kaya dengan vitamin B, terutamanya B3, B5, B6, dan (awas!) B12. Di samping itu, yis pemakanan adalah sumber protein yang lengkap (dengan semua asid amino penting), dan jika anda tidak menurunkan berat badan, maka ini adalah cara terbaik untuk "mengecas" pasta anda dengan protein!

Terdapat juga jenis Parmesan yang dibeli di kedai atau buatan sendiri, termasuk 100% Vegan Almond dan Brazil Nut Parmesan. Masih tidak pasti bahawa pasta "biasa" boleh menjadi makanan istimewa?!

5. Sos panas beretika (dan etnik!). Jika anda tidak suka makan pedas dan tidak acuh tak acuh dengan masakan India, mengapa tidak mempelbagaikan pasta bosan anda dengan sos India? Ini berfungsi dengan sempurna. Anda boleh membeli kari siap pakai di pasar raya, atau, dengan sedikit masa dan usaha, buat sos "India" sepenuhnya di rumah - menggunakan kepingan atau serbuk cili, atau garam masala dan jintan manis siap - semua bahan ini mudah dibeli dalam mana-mana. 

Petua Pembuka selera: Cuba buat sos anda dengan santan dan bukannya air. Ini akan memberikan kepadatan hidangan dan menjadikan rasa lebih kaya.

Secara umum, pasta tidak membosankan! Ingatlah bahawa menjadi vegetarian atau vegan bukanlah sekatan diet, tetapi alasan untuk menghidupkan imaginasi anda dan makan lebih banyak sayur-sayuran segar dan produk lain yang sihat dan beretika!