Perkara terbaik yang boleh kita lakukan untuk dapur kita ialah membeli alat memasak dan perkakas yang berkualiti dan kemudian menjaganya dengan baik untuk memanjangkan jangka hayatnya. Berkilau bersih dan bersedia untuk pergi, mereka akan sentiasa berada di tangan, dan anda tidak perlu membelanjakan banyak wang dan menggunakan bahan kimia yang keras untuk mencuci pinggan mangkuk.
Alat memasak besi tuang yang baik tidak memerlukan penyelenggaraan yang rumit. Hanya bilas dengan air suam. Anda boleh menggunakan sabun lembut untuk mencuci, tetapi ini tidak perlu. Lebih baik taburkan kuali dengan garam kasar dan keluarkan sisa makanan dengan span. Kemudian anda perlu mengelapnya hingga kering untuk mengelakkan pembentukan karat. Jika rupa alat memasak besi tuang telah kehilangan kilauannya, ia telah pudar, anda perlu memulihkannya. Untuk melakukan ini, lap kuali dengan minyak goreng, panggang dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama satu jam, dan kemudian keluarkan minyak yang tinggal.
Jika terdapat kotoran pada hidangan sedemikian atau ia telah panas, buat gosok rumah. Soda penaik dicampur dengan beberapa titik air suam dan sedikit cecair pencuci pinggan ditambah untuk mendapatkan konsistensi seperti ubat gigi. Gosok pinggan dengan scrub ini dan biarkan selama beberapa minit, kemudian keluarkan campuran dan bilas. Ubat rumah ini juga boleh digunakan untuk membersihkan ketuhar yang terbakar tanpa menggunakan bahan kimia yang keras.
Pisau adalah kawan baik tukang masak. Mereka mesti diasah dengan baik. Untuk mengekalkan ketajamannya, pisau hendaklah disimpan di dalam blok kayu, bukan longgar di dalam laci. Ia juga penting untuk menggunakan papan pemotong kayu. Untuk menjaga pisau keluli tahan karat, hanya bilas dengan air sabun suam.
Sudu kayu boleh bertahan selama bertahun-tahun jika dijaga dengan betul. Mereka perlu dibasuh dengan air sabun suam dan lap kering. Jangan biarkan peralatan kayu direndam dalam air untuk masa yang lama, jika tidak gentian kayu akan membengkak. Sekali atau dua kali setahun, peranti sedemikian disapu dengan minyak sayuran untuk melembapkan dan melindungi. Ia sesuai untuk menggunakan kelapa, ia mempunyai sifat antibakteria. Minyak hendaklah diserap ke dalam kayu selama beberapa minit, dan kemudian perkakas disapu dengan kain kering.
Selepas memotong makanan berbau tajam – bawang putih, bawang, serta mewarnai sayur-sayuran, seperti bit, papan harus ditaburkan dengan sedikit garam kasar dan disapu dengan sepotong lemon. Jangan basuh papan kayu di dalam mesin basuh pinggan mangkuk atau rendam dalam air untuk masa yang lama. Selepas lobak merah atau saderi, hanya lap papan dengan kain lembap. Sekali sebulan atau lebih kerap, disyorkan untuk melumuri papan dengan minyak kelapa dan menggilapnya dengan kain bersih dan kering.
Dapur dan tempat kotor lain di dapur mudah dibersihkan dengan semburan isi rumah yang ringkas.
Dalam botol semburan, campurkan 1 bahagian sabun lembut, 4 bahagian air, dan 2-3 titik minyak pati lemon atau oren. Sembur permukaan dan lap dengan span lembap. Untuk pembersihan yang lebih mendalam, gunakan botol semburan lain yang diisi dengan cuka putih yang dicampur dengan air.
Penjagaan pinggan mangkuk yang lembut memastikan persekitaran bebas daripada bahan berbahaya, tetapi memungkinkan untuk memastikan dapur dalam keadaan sempurna.