Ambil beberapa biji lada cili kering, potong hujung kedua-dua belah, potong tengah memanjang menjadi jalur nipis dan ketepikan. Lada tidak perlu disemai. Tuangkan minyak sayuran (zaitun pilihan anda), kacang tanah mentah, bijan putih, biji bunga matahari bercengkerang, biji ketumbar putih, beberapa ulas bawang putih ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana sehingga bawang putih menjadi keemasan. Kemudian keluarkan periuk dari dapur dan biarkan selama 5 minit. Selepas itu, masukkan cili dan biarkan minyak sejuk pada suhu bilik. Menggunakan pemproses makanan, kisar adunan sehingga sebati. Minyak harus mempunyai tekstur yang baik, rasa pedas-pedas, pedas, tetapi hanya hebat! Ia akan memberi mood kepada mana-mana hidangan: bijirin, sup, salad, rebusan sayuran... Minyak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sebulan. Benar, ia biasanya berakhir lebih awal. Sumber: bonappetit.com Terjemahan: Lakshmi
2022-11-11