Telinga yang enak dan berkhasiat akan menjadi alternatif yang bagus untuk sup dan borscht yang biasa anda masak. Kuah ikan boleh datang dalam berpuluh-puluh warna, bergantung pada rempah dan bahan yang ditambah.
Untuk sup ikan, sentiasa pilih ikan segar - dengan cara ini kuahnya akan menjadi sihat dan kaya yang mungkin, kerana vitamin dimusnahkan apabila dibekukan. Jangan masukkan ikan dalam tin ke telinga anda - ia hanya akan merosakkan rasa. Masak sup ikan dalam beberapa peringkat, menggunakan dua atau lebih jenis ikan dengan tulang untuk hidangan.
Terdapat banyak resipi untuk membuat sup ikan, dan penyokong satu kaedah atau yang lain menganggap teknologi mereka betul. Sebenarnya, semuanya bergantung pada jenis ikan yang akan pergi ke sup, ia akan dimasak di atas api atau di atas dapur rumah, bahan tambahan apa yang akan pergi ke ikan.
Mereka mula memasak sup pertama untuk sup ikan dari ikan terkecil: ikan kecil, hinggap, ruffs. Usus ikan, bilas, sisik boleh dibiarkan untuk rasa yang kaya. Kuahnya dimasak dalam nisbah 1 hingga 1, iaitu bahagian ikan dan air adalah sama jumlahnya.
Kuahnya tidak boleh mendidih terlalu banyak. Apabila ikan telah masak, keluarkan kuali dari dapur dan biarkan ia diseduh selama 15-30 minit, dan kemudian tapis kuahnya. Sekarang anda perlu menambah ikan yang lebih besar ke dalam sup ikan ini, selepas membersihkannya dan memotongnya menjadi kepingan - pike, pike perch, trout.
Didihkan kuahnya supaya air tidak terlalu mendidih. Jangan kacau kuahnya supaya ikan tidak hancur dan kuahnya tidak keruh. Selepas masak, perlahan-lahan pindahkan ikan ke dalam pinggan dan perasakan dengan garam.
Walaupun fakta bahawa ia adalah sup ikan yang ramai memanggil sup ikan, untuk mendapatkan sup, sayur-sayuran harus ditambah ke dalam sup. Ini adalah bawang, lobak merah dan kentang yang akan menambah rasa akhir dan kenyang di telinga.
Anda juga boleh menggunakan akar pasli - ia meneutralkan rasa dan bau hanyir yang terlalu sengit. Ada yang menambah segelas vodka ke sup pada peringkat akhir, yang meneutralkan bau lumpur dalam sup. Sup adalah masin dan lada secukup rasa.
Bagaimana untuk melayani telinga anda
Telinga dihidangkan seperti berikut. Sup dengan sayur-sayuran dibentangkan di dalam pinggan dengan penambahan herba cincang dan sepotong lemon, anda boleh meletakkan sekeping mentega di bahagian bawah. Ikan ke telinga dihidangkan di atas pinggan yang berasingan. Anda juga boleh menawarkan makanan laut.