Bertahun-tahun yang lalu, doktor mula mengesyaki bahawa coklat gelap - pencuci mulut yang disukai ramai vegetarian - baik untuk kesihatan, tetapi mereka tidak tahu mengapa. Tetapi kini saintis telah mengetahui mekanisme tindakan berfaedah coklat gelap!
Doktor telah mendapati bahawa sejenis bakteria berfaedah dalam usus mampu mengambil nutrien dalam coklat gelap, menukarnya kepada enzim yang baik untuk jantung dan juga melindungi daripada serangan jantung.
Kajian yang dijalankan oleh saintis di Louisiana State University (AS) ini buat pertama kalinya menunjukkan hubungan antara pengambilan coklat hitam dan promosi kesihatan kardiovaskular.
Salah seorang penyelidik yang mengusahakan projek ini, pelajar Maria Moore, menerangkan penemuan ini dengan cara ini: "Kami mendapati terdapat dua jenis bakteria dalam usus - "baik" dan "buruk". Bakteria berfaedah, termasuk bifidobakteria dan lactobacilli, boleh memakan coklat gelap." Bakteria ini adalah anti-radang. Bakteria lain, katanya, sebaliknya, menyebabkan kerengsaan perut, gas dan masalah lain - khususnya, ini adalah bakteria Clostridia dan E. Coli yang terkenal.
John Finlay, MD, yang mengetuai kajian itu, berkata: "Apabila bahan ini (dihasilkan oleh bakteria bermanfaat - Vegetarian) diserap oleh badan, ia menghalang keradangan tisu otot jantung, yang dalam jangka panjang mengurangkan risiko serangan jantung. .” Beliau menjelaskan bahawa serbuk koko mengandungi antioksidan, termasuk katekin dan epicatechin, serta sedikit serat. Di dalam perut, kedua-duanya kurang dicerna, tetapi apabila mereka sampai ke usus, bakteria berfaedah "mengambil alih" mereka, memecahkan bahan yang sukar dicerna menjadi bahan yang lebih mudah dimakan, dan akibatnya, badan menerima sebahagian lagi kesan. unsur yang berguna untuk jantung.
Dr Finley juga menekankan bahawa gabungan coklat gelap (berapa banyak daripadanya tidak dilaporkan) dan prebiotik mempunyai kesan yang sangat baik terhadap kesihatan. Hakikatnya ialah prebiotik boleh meningkatkan kandungan bakteria berfaedah dalam usus dengan ketara dan secara berkesan memberi makan kepada populasi ini dengan coklat untuk mengukuhkan lagi penghadaman.
Prebiotik, jelas doktor, sebenarnya adalah bahan yang tidak dapat diserap oleh seseorang, tetapi dimakan oleh bakteria berfaedah. Khususnya, bakteria tersebut terdapat dalam bawang putih segar dan tepung bijirin yang diproses secara haba (iaitu dalam roti). Mungkin ini bukan berita terbaik - lagipun, makan coklat pahit dengan bawang putih segar dan makan roti nampaknya sangat bermasalah!
Tetapi Dr Finlay juga berkata bahawa makan coklat gelap adalah bermanfaat apabila digabungkan bukan sahaja dengan prebiotik, tetapi juga dengan buah-buahan, terutamanya delima. Mungkin tiada siapa yang akan membantah pencuci mulut yang begitu lazat - yang, ternyata, juga sihat!