Separuh asas - ini, begitu diperlukan untuk produk ini, memberikan halva tekstur berserat berlapis khasnya.
Sebagai tambahan kepada asas di atas, semua jenis rasa dan perasa ditambahkan pada halva:. Dengan resipi yang cukup mudah, teknologi untuk menyediakan gula-gula sangat penting. Pencampuran bahan, pemanasan dan peregangan jisim yang berterusan - adalah bahagian terpenting dalam pembuatan halva. Proses inilah yang membolehkan anda menjadi halva
1. Sekiranya gula tidak meleleh sepenuhnya dalam halva (biji-bijiannya terdapat di gigi) dan ia diedarkan secara tidak merata ke seluruh jisim produk, maka pengeluar telah menyimpan komponen protein - kacang dan biji - dan tidak perlu untuk mengharapkan rasa sebenar dari halva seperti itu.
2. Menurut GOST 6502-94, rasa, warna dan bau halva mesti sesuai dengan bahan mentah utama. Selalunya berlaku:. Oleh itu, untuk kacang tanah dan bijan, warnanya dirundingkan dari krim hingga kelabu kekuningan, dan untuk bunga matahari - kelabu.
3. Ketekalan halva harus berlapis-lapis atau berserat halus - ini adalah salah satu tanda utama kualitinya. Pengecualian dapat dibuat untuk kacang tanah, strukturnya seperti yang paling tidak jelas.
4. Sekiranya akar licorice adalah bahagian dari halva, halva mungkin mempunyai rasa licorice yang lemah, hampir tidak dapat dilihat, warna yang lebih gelap dan tekstur yang lebih padat. Kekotoran tidak dibenarkan.
5. Semasa membeli halva bunga matahari, harap diingat bahawa seharusnya tidak ada kulit biji hitam yang tidak dapat dimakan di dalamnya.
6. Anda tidak boleh membeli halva, pada permukaan lemak sayuran muncul atau kelembapan kelihatan. Produk seperti itu dihasilkan yang melanggar resipi atau teknologi. Permukaan halva berkualiti tinggi harus kering, sekata, tanpa kerosakan dan plak kelabu.