Mari ambil jem penumbuk misalnya.
1. GOST 31712-2012 membolehkan penggunaan buah beri yang dicincang penuh dan dicincang. Dalam kes ini, buah beri, walaupun bentuknya, harus diedarkan secara merata di atas jem. Jam bukan lapisan beri dan lapisan pengisi.
2. Sekiranya jem menetes dari sudu dalam tetes yang berasingan atau tidak menyimpan bentuknya di atas piring, yang bermaksud bahawa semasa pengeluaran atau penyimpanannya terdapat beberapa kekurangan dan kesalahan.
3. Komposisi jem itu sederhana:. Inilah norma. Tetapi kekurangan pektin semula jadi dalam buah beri itu sendiripengeluar sering memberi ganti rugi dengan menambahkan jus atau puri buah lain, misalnya dari. Tidak ada salahnya.
4. Jem yang baik dicirikan oleh aroma semula jadi yang cerah, konsistensi tebal dan warna berair. Dalam rasa tidak boleh dikuasai oleh karamel nota sirap gula… Pengecualian dibuat hanya untuk produk buah-buahan kering. Juga, benih kadang-kadang boleh terserempak dalam jem - tetapi pengeluar tidak boleh menyalahgunakan banyak biji benih keras.
5. Jem harus mengandungi sekurang-kurangnya sepertiga (35%) bahagian buah, iaitu buah beri. Sekiranya jem itu dengan bangganya disebut "", maka beri semestinya lebih banyak - 40%.
Dan terakhir, jika anda melihatnya jem gula-gula, maka anda tidak boleh membelinyaIni adalah perkahwinan yang jelas.