Contents [show]
Madu dalam balang
Jika madu dijual secara tertutup, amat sukar bagi pembeli untuk menilai kualitinya. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya mengharapkan kejujuran pengeluar: terdapat beberapa helah yang akan membantu anda untuk tidak menghadapi masalah.
Madu asli adalah cecair dan terhablur "". Masa penghabluran bergantung kepada kedua-dua bunga dari mana nektar dikumpul dan pada suhu di mana madu disimpan.
Kebanyakan jenis madu mengkristal. Apabila membeli madu manisan (), anda boleh yakin bahawa ia adalah asli.
Ia lebih sukar dengan madu cair. Lihatlah dengan teliti: zarah lilin dan debunga jelas kelihatan dalam madu lebah asli… Dan jangan sekali-kali membeli madu jika anda melihat dua lapisan dalam balang: lebih tumpat di bahagian bawah dan lebih banyak cecair di bahagian atas, adalah pemalsuan yang jelas.
Hanya beberapa jenis madu () kekal cair sehingga musim bunga.
asli madu cair pada pertengahan musim sejuk sangat jarang berlaku, jadi anda harus berhati-hati apabila membeli: anda boleh tergelincir sama ada tiruan atau gula (), dan paling kerap – dimasak. Madu "kecut", dipanaskan hingga 40 darjah dan ke atas, menjadi cecair semula, tetapi ia kehilangan hampir semua sifat bergunanya. Dan rasanya manis dan karamel.
Madu mengikut berat
Jika anda membeli madu secara pukal atau pukal, lebih mudah untuk menilai kualitinya. Anda tidak seharusnya menghentikan pilihan anda pada madu yang berkuih tinggi – ia kelihatan seperti monolit mentega beku atau kepingan sorbet gula, malah sukar untuk memotongnya dengan pisau. Produk sedemikian pastinya tidak dipasang tahun ini, dan mungkin juga tahun lepas. Ada apa dengan madu ni? Hakikat bahawa ia mengandungi komponen yang tidak anda ketahui. Hakikatnya ialah madu secara aktif menyerap kelembapan dan bau semasa penyimpanan. Di manakah jaminan bahawa ia disimpan dalam keadaan baik?
Dengan cara ini, dengan berat madu, anda boleh menentukan sejauh mana ia disimpan dan sama ada ia dicairkan dengan air: satu kilogram harus dimuatkan dalam balang 0,8 liter (dan jika tidak muat, maka terlalu banyak air di dalamnya).
Walau bagaimanapun, perkara yang paling penting ialah merasai madu.
1) Madu berkualiti tinggi larut sama rata, tanpa sisa di dalam mulut, tiada kristal kuat atau gula tepung harus kekal di lidah.
2) Dia sentiasa agak masam dan agak "keras" tekaknya. Tetapi sifat perubatan madu () di kaunter tidak dapat disahkan. Walau bagaimanapun, di rumah, selepas menelan sejumlah madu, anda pasti akan merasakan kesannya: sebagai contoh, raspberi akan membuang anda ke dalam peluh; jika ini tidak berlaku, maka terdapat satu nama dari raspberi dalam madu.
Beberapa helah kecil
Kacau satu sudu madu dalam segelas air panas bersih. Madu tanpa kekotoran tambahan akan larut sepenuhnya; jika anda kemudian menambah sedikit alkohol, penyelesaiannya tidak akan menjadi keruh, ia akan kekal sepenuhnya telus (satu-satunya pengecualian dalam kes ini ialah madu madu dari konifer).
Terdapat cara lain - taburkan setitik madu dengan secubit kanji. Jika kanji kekal di atas titisan kuning dengan penutup putih, madu sangat baik; jika ini tidak berlaku – sebelum anda adalah pemalsuan.
Dan perkara terakhir. Beli madu daripada penternak lebah pengeluar! Kemudian anda akan tahu dengan tepat di tanah apa, pada bulan musim panas atau musim bunga apa harta karun ambar itu dikumpulkan, yang memberi kita kesihatan dan keseronokan.