Penggunaan air yang banyak digalakkan di mana-mana dan di mana-mana. Adalah dipercayai bahawa orang biasa perlu minum kira-kira dua liter air tulen setiap hari. Bagi saya, ini adalah jumlah yang tidak dapat ditanggung: tidak kira betapa keras saya mencuba, saya tidak boleh minum air sebanyak itu sehari.
Nasib baik bagi saya, ternyata bagi mereka yang mengikuti diet "berasaskan tumbuhan", tidak perlu menyeksa diri dengan air dalam kuantiti sedemikian, kerana sayur-sayuran dan buah-buahan segar mengandungi banyak jus semulajadi yang membekalkan tubuh dengan kelembapan yang diperlukan.
Walau bagaimanapun, adalah sangat penting untuk minum air pada awal hari, atau lebih tepat lagi, walaupun memulakan hari dengan air, sebaik-baiknya hangat, dengan penambahan setengah lemon (atau satu limau) jus ke satu gelas air: sitrus ini buah-buahan menyumbang kepada proses pembersihan dalam badan dan tepu dengan vitamin С… Apabila saya mengetahui tentang cadangan ini, saya terkejut, kerana saya fikir lemon dan limau nipis mewujudkan persekitaran berasid dalam badan. Ternyata sebaliknya. Asid dalam buah-buahan ini membantu sistem pencernaan menyerap mineral, yang menjadikan darah kita lebih beralkali (itulah yang kita usahakan).
Untuk berjaga-jaga, izinkan saya mengingatkan anda bahawa minum dengan makanan adalah sangat salah, kerana air mencairkan jus gastrik dan melambatkan proses penghadaman, yang tidak baik. Pakar mengesyorkan minum setengah jam sebelum makan dan hanya sejam selepas itu.