Berapa banyak bit yang anda perlukan untuk borscht?

Buku 1964 mengenai makanan lazat dan sihat memberikan perkadaran ini untuk periuk 5 liter: 3 liter air memerlukan 250 gram bit – ini adalah satu bit yang agak besar, borscht dari jumlah sedemikian akan menjadi agak cair, untuk borscht kaya, ambil 300-350 gram bit. Anda perlu memilih bit yang masak sepenuhnya, burgundy kaya, tegas, tanpa urat dan rongga - ini akan memberikan borsch warna yang indah, rasa dan aroma yang baik. Untuk mengelakkan bit daripada berubah warna semasa memasak borscht, lebih baik rebusnya secara berasingan dengan pes tomato dan satu sudu cuka atau jus lemon.

Jika anda suka sup tebal dan mahu sudu dalam borscht, tambahkan lebih banyak bit - 400-450 gram. Perkara utama adalah untuk mengekalkan keseimbangan supaya sayur-sayuran lain tidak hilang dalam borscht.

/ /