Dalam bukunya, Rabbi David Wolpe menulis: “Yahudi menekankan kepentingan perbuatan baik kerana tiada apa yang dapat menggantikannya. Untuk memupuk keadilan dan kesopanan, untuk menentang kekejaman, untuk dahagakan kebenaran - ini adalah takdir manusia kita.
Dalam kata-kata Rabbi Fred Dobb, "Saya melihat vegetarianisme sebagai mitzvah - tugas suci dan tujuan mulia."
Walaupun pada hakikatnya ia selalunya sangat sukar, setiap daripada kita boleh mencari kekuatan untuk meninggalkan tabiat yang merosakkan dan melangkah ke jalan yang lebih baik dalam kehidupan. Vegetarianisme melibatkan jalan kebenaran sepanjang hayat. Taurat dan Talmud kaya dengan cerita tentang orang yang diberi ganjaran kerana menunjukkan kebaikan kepada haiwan dan dihukum kerana memperlakukan mereka dengan cuai atau kejam. Dalam Taurat, Yakub, Musa, dan Daud adalah gembala yang menjaga binatang. Musa sangat terkenal kerana menunjukkan belas kasihan kepada anak domba dan juga kepada manusia. Ribka diterima sebagai isteri Ishak, kerana dia memelihara binatang: dia memberi air kepada unta-unta yang dahaga, sebagai tambahan kepada orang yang memerlukan air. Nuh adalah seorang yang soleh yang menjaga banyak haiwan di dalam Tabut. Pada masa yang sama, dua pemburu - Nimrod dan Esau - ditunjukkan dalam Taurat sebagai penjahat. Menurut legenda, Rabbi Judah Prince, penyusun dan editor Mishnah, telah dihukum dengan kesakitan bertahun-tahun kerana tidak menghiraukan ketakutan anak lembu dibawa ke penyembelihan (Talmud, Bava Meziah 85a).
Menurut Taurat daripada Rabbi Mosh Kassuto, “Anda dibenarkan menggunakan haiwan untuk bekerja, tetapi tidak untuk disembelih, bukan untuk makanan. Diet semulajadi anda adalah vegetarian.” Sesungguhnya semua makanan yang dianjurkan dalam Taurat adalah vegetarian: anggur, gandum, barli, buah tin, delima, kurma, buah-buahan, biji, kacang, zaitun, roti, susu dan madu. Dan juga manna, “seperti biji ketumbar” (Bilangan 11:7), adalah sayuran. Apabila orang Israel di padang pasir Sinai memakan daging dan ikan, ramai kemudiannya menderita dan mati akibat wabak itu.
Agama Yahudi mengajar "bal tashkit" - prinsip menjaga alam sekitar, ditunjukkan dalam Ulangan 20:19 - 20). Ia melarang kita untuk sia-sia membazir apa-apa yang bernilai, dan juga mengatakan bahawa kita tidak seharusnya menggunakan lebih banyak sumber daripada yang diperlukan untuk mencapai matlamat (keutamaan kepada pemuliharaan dan kecekapan). Daging dan produk tenusu, sebaliknya, menyebabkan pembaziran penggunaan sumber tanah, tanah atas, air, bahan api fosil dan bentuk tenaga, buruh, bijirin lain, sambil menggunakan bahan kimia, antibiotik dan hormon. “Orang yang bertaqwa dan mulia tidak akan mensia-siakan walau sebiji biji sawi. Dia tidak boleh melihat kehancuran dan pembaziran dengan hati yang tenang. Jika ia berada dalam kuasanya, dia akan melakukan segala-galanya untuk menghalangnya, "tulis Rabbi Aaron Halevi pada abad ke-13.
Kesihatan dan keselamatan hidup berulang kali ditekankan dalam ajaran Yahudi. Walaupun agama Yahudi bercakap tentang kepentingan sh'mirat haguf (memelihara sumber badan) dan pekuach nefesh (melindungi nyawa dalam semua kos), banyak kajian saintifik mengesahkan hubungan produk haiwan dengan penyakit jantung (penyebab kematian No. 1 di AS), pelbagai bentuk kanser (penyebab No2) dan banyak lagi penyakit lain.
Rabbi abad ke-15 Joseph Albo menulis "Terdapat kekejaman dalam pembunuhan haiwan." Berabad-abad sebelumnya, Maimonides, seorang rabbi dan doktor, menulis, "Tidak ada perbezaan antara kesakitan manusia dan haiwan." Orang bijak Talmud menyatakan "Orang Yahudi adalah anak-anak yang penuh belas kasihan dari nenek moyang yang berbelas kasihan, dan orang yang tidak mempunyai belas kasihan kepadanya tidak mungkin benar-benar keturunan Abraham bapa kita." Walaupun agama Yahudi menentang kesakitan haiwan dan menggalakkan orang ramai untuk berbelas kasihan, kebanyakan ladang halal pertanian memelihara haiwan dalam keadaan yang teruk, mencacatkan, menyeksa, merogol. Ketua rabbi Efrat di Israel, Shlomo Riskin, berkata "Sekatan makan bertujuan untuk mengajar kita belas kasihan dan dengan lembut membawa kita kepada vegetarianisme."
Agama Yahudi menekankan kebergantungan antara pemikiran dan tindakan, menekankan peranan penting kavanah (niat rohani) sebagai prasyarat untuk bertindak. Menurut tradisi Yahudi, pengambilan daging dibenarkan dengan sekatan tertentu selepas Banjir sebagai konsesi sementara kepada mereka yang lemah yang mengidam daging.
Merujuk kepada undang-undang Yahudi, Rabbi Adam Frank berkata: . Dia menambah: "Keputusan saya untuk menjauhkan diri daripada produk haiwan adalah ungkapan komitmen saya terhadap undang-undang Yahudi dan merupakan penolakan yang melampau terhadap kekejaman."