Berapa lama untuk memasak yurma?

Masak Yurma selama 1,5 jam.

Cara memasak yurma

Produk

Fike perchet fillet - 300 gram

Fillet ayam - 300 gram

Telur - 1 keping

Semolina - 1,5 sudu besar

Daun bay - 4 keping

Biji lada - 12 keping

Bawang hijau - 5 biji bulu

Dill, pasli - masing-masing 3 tangkai

Saderi - 1 tangkai

Saffron - 0,5 sudu teh

Garam - 2 sudu teh

Cara membuat sup

1. Basuh fillet ayam, tuangkan air ke dalam periuk seperti sup, tambahkan 2 daun bay, 6 biji lada sulah, 1 sudu teh garam dan masukkan ke atas dapur.

2. Rebus kuahnya selama 20 minit.

3. Bilas fillet pike perch, potong, masukkan ke dalam periuk yang terpisah, masukkan air, tambahkan 2 daun bay, 6 biji lada, 1 sudu teh garam dan masukkan ke atas dapur.

4. Masak pike perch selama 20 minit setelah mendidih.

5. Bilas dan potong bulu bawang hijau.

6. Basuh pasli dan dill, potong.

7. Bilas saderi, potong akarnya, potong halus.

8. Pecahkan telur ke dalam pinggan dan pukul.

9. Keluarkan daging dari kuah ayam, sejukkan dan potong daging menjadi kepingan.

10. Masukkan bawang hijau, semolina, telur yang telah dipukul ke dalam daging. Kacau dan bentuk ladu bersaiz walnut.

11. Keluarkan ikan dari kuahnya.

12. Campurkan dua kuah. Harus ada lebih banyak ayam.

13. Masukkan kuah yang dihasilkan pada api kecil dan masak selama 2 minit.

14. Masukkan ladu, masak selama 5 minit dan kemudian angkat.

15. Masukkan pasli, dill, saderi, safron cincang halus ke dalam kuah dan masak selama 2 minit.

16. Masukkan kepingan ikan dan ladu ke dalam kuah dan reneh selama 3 minit.

17. Sebelum dihidangkan, masukkan 1 keping ikan dan 3 ladu di setiap pinggan.

Fakta yang sedap

- Yurma adalah hidangan pertama yang panas yang terdiri daripada dua jenis kaldu: ikan dan ayam.

- Nama itu dipilih oleh orang-orang kuno yang terlibat dalam memburu dan memancing. Ia diterjemahkan dari bahasa mereka sebagai "penuh dengan topi bowler."

- Hidangan ini hampir tidak dimasak pada masa ini, kali terakhir ia disebut dalam karya "Domostroy", bertarikh 1547. Terdapat 2 sebab kehilangan pinggan tersebut. Pertama, sup istiadat mula diganti dengan hidangan Eropah Barat. Sebab kedua adalah keagamaan: memasak bertentangan dengan prinsip membahagi makanan menjadi sederhana dan langsing.

- Yurma mempunyai komposisi astringen, yang menjadi sebab dahaga yang kuat setelah makan yurma.

Lihat lebih banyak sup, cara memasaknya dan masa memasak!