Contents [show]
Rebus pucuk selama 25-30 minit.
Masak pike dalam multicooker selama 30 minit pada mod "Steam memasak".
Masak tusuk di telinga selama setengah jam, untuk kuah yang kaya - 1 jam.
Cara memasak pike
Produk
Pike - 1 keping
Lobak - 1 keping
Bawang - 1 kepala
Saderi, dill - satu cabang pada satu masa
Kentang - 1 keping
Resipi
1. Sebelum memasak, ikan harus dibersihkan, memotong kepala, mengeluarkan insang dan perut dari perut.
2. Pike harus dibilas dengan baik, dipotong kecil dan dibilas semula.
3. Kemudian pindahkan dengan bawang cincang.
4. Masukkan lobak merah, bawang, saderi dan dill ke dalam air sejuk. Anda boleh menggunakan bawang yang digunakan untuk menukar ikan.
5. Kupas kentang, potong dan masukkan ke dalam kuahnya. Ia akan menyerap lemak berlebihan.
6. Letakkan pike di sana.
7. Masak dengan api sederhana.
8. Sekiranya busa muncul, angkat dengan berhati-hati dengan sudu berlubang.
9. Setelah air mendidih, tutup periuk dan kecilkan api.
10. Masak selama 30 minit, kemudian keluarkan kepingan ikan dari kuali dan taburkan dengan air, separuh dicairkan dengan cuka atau jus limau.
Cara memasak sup ikan pike
Produk
Pike - 700-800 gram
Lobak - 1 keping
Bawang - 2 keping
Akar pasli - 2 keping
Daun bay - 1 helai
Lada sulah - 5-6 keping
Lemon - 1 keping untuk hiasan
Lada tanah, garam dan pasli secukup rasa
Cara memasak telinga pike
Cara membersihkan pike
Basuh pike di bawah air sejuk, gosok sisik dari semua sisi pike dengan pisau, potong ekor dan kepala dengan insang dengan pisau, dan sirip dengan gunting kuliner. Potong perut ikan secara memanjang dari kepala hingga ekor, angkat semua inti dan filem, bilas bersih ke dalam dan ke luar.
1. Potong pike menjadi kepingan besar.
2. Rebus pucuk dalam sejumlah besar air garam, secara berkala membuang buih.
3. Sapu kaldu pike dan kembali ke periuk.
4. Kupas dan potong bawang dan wortel.
5. Potong akar pasli dengan halus.
6. Masukkan bawang, wortel dan pasli ke telinga, garam dan lada.
7. Masak sup ikan pike selama 5 minit lagi, kemudian tekan di bawah penutup tertutup selama 10 minit.
Hidangkan telinga pike dengan lemon dan pasli. Roti hitam dan pai segar sangat sesuai untuk makanan ringan ke telinga.
Cara memasak pike jeli
Produk
Pike - 800 gram
Bawang - 1 perkara
Akar saderi dan pasli - secukup rasa
Lada, garam dan daun salam - secukup rasa
Kepala dan rabung ikan sungai lain - lebih baik 1 keping
Cara membuat pike dihias dalam periuk
1. Masukkan semua kepala, ekor, rabung, sirip ke dalam periuk dan tuangkan dua liter air sejuk.
2. Masukkan sayur di sana dan masak selama dua jam.
3. Selepas itu, kuahnya mesti ditapis melalui tapisan halus atau kain cheesecloth.
4. Pike mesti dipotong menjadi 4-5 keping.
5. Masukkan pike, daun salam, garam dan lada ke dalam kuahnya.
6. Masak selama 20 minit.
7. Setelah akhir memasak, keluarkan kepingan ikan dan pisahkan daging.
8. Pastikan mengetatkan kaldu lagi.
9. Bahagikan daging ke dalam acuan dan tuangkan di atas kuahnya.
10. Boleh dihiasi dengan cincin telur dan wortel yang dihiris.
11. Pindahkan ke tempat yang sejuk sehingga pemejalan.
Fakta yang sedap
- Pike telinga boleh dimasak dalam sup ayam, dengan penambahan kentang cincang (20 minit sebelum akhir memasak) atau millet (setengah jam).
- Jika telinga pike direbus di kepala mereka, mata dan insang mereka harus dikeluarkan.
- Sekiranya anda ingin mendapat kuah pike yang sangat kaya, anda perlu memasak pike di telinga selama 1 jam, dan masukkan sebilangan mentega ke telinga yang sudah selesai. Pada masa yang sama, anggap bahawa kubus dengan sisi 1 sentimeter diperlukan untuk 2 liter kaldu.
- Daging pike adalah produk makanan… 100 gram mengandungi 84 kcal sahaja. Pike mengandungi vitamin A (memusnahkan bakteria dan virus, menjaga kesihatan dan keremajaan sel, meningkatkan penglihatan dan kekebalan secara umum), C (menguatkan sistem imun), B (vitamin B terlibat dalam normalisasi metabolisme karbohidrat dan protein, mempengaruhi kulit, menguatkan rambut dan penglihatan, hati, saluran pencernaan dan sistem saraf), E (menormalkan metabolisme), PP (menguatkan saluran darah).
- Sebelum pembelian pike harus memperhatikan penampilan dan baunya. Mata pike harus jelas dan bersih. Timbangannya halus, dekat dengan kulit, ekornya elastik dan lembap, dan baunya segar dan menyenangkan, hampir tidak mengingatkan lumpur laut. Pike tidak dapat digunakan jika bangkai mempunyai mata yang keruh, dan jejak, ketika ditekan di atasnya, tetap lama. Juga, pike basi mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan ekor bengkok kering. Ikan seperti itu tidak boleh dibeli.
- Kandungan kalori pike rebus adalah 90 kcal / 100 gram.
Cara memasak pike yang disumbat
Produk
Pike - 1 kilogram
Bawang - 2 keping Roti putih - 2 keping
Lobak - 1 keping
Paprika - 0.5 sudu kecil
Lada, garam, daun salam - secukup rasa
Penyediaan produk
1. Buat sayatan pada kulit tepat di bawah insang dengan pisau tajam.
2. Keluarkan kulit bermula dari kepala.
3. Tidak mencapai dua sentimeter ke ekor, potong rabung; keluarkan daging dari tulang.
4. Rendam dua keping roti ke dalam air dan perah.
5. Kisar daging ikan, gulung dan sebiji bawang dalam penggiling daging.
6. Masukkan paprika, garam dan lada ke dalam daging cincang; gaul sebati.
Cara memasak pike yang disumbat dalam dandang berganda
1. Masukkan lobak merah dan bawang yang dipotong menjadi cincin di rak dawai pengukus.
2. Letakkan ikan dengan kepalanya di tengah.
3. Masak dalam dandang berganda selama 30 minit dengan mendidih yang kuat.
Cara memasak pisang yang disumbat dalam periuk
1. Tumbuk rabung, potong bawang dan wortel menjadi cincin di bahagian bawah kuali. Anda juga boleh menambah sekam bawang di sana, sehingga ikan mempunyai warna yang lebih indah.
2. Letakkan ikan yang disumbat dengan kepala di tengah.
3. Masukkan air sejuk secukupnya sehingga menutupi sayur-sayuran dan sampai ke ikan.
4. Masak selama 1.5-2 jam.
Cara memasak pike yang disumbat dalam multicooker
1. Tumbuk rabung, potong bawang dan wortel menjadi cincin di bahagian bawah kuali. Anda juga boleh menambah sekam bawang di sana, sehingga ikan mempunyai warna yang lebih indah.
2. Letakkan ikan yang disumbat dengan kepala di tengah.
3. Masukkan air sejuk secukupnya sehingga menutupi sayur-sayuran dan sampai ke ikan.
4. Anda perlu menghidupkan mod "Quenching" selama 1,5-2 jam.