Contents [show]
Masak kaki itik hingga lembut atau dalam salad selama 30 minit, dan jika sangat besar, maka 40 minit. Masak kaki itik dalam sup dan kaldu selama setengah jam lebih lama.
Cara memasak kaki itik
Proses mendidih kaki itik bermula dengan pencairan. Sekiranya daging ada di dalam beg, maka anda hanya perlu membukanya, tetapi tidak mengeluarkannya sepenuhnya, biarkan selama beberapa jam. Seterusnya, bilas daging dengan air. Sekiranya anda tahu burung itu tidak muda, biarkan kaki bebek di dalam air selama beberapa jam. Selepas itu, masukkan daging ke dalam bekas dan tuangkan di atasnya dengan air mendidih. Sebelum mendidih, kita perlu menyediakan kuahnya sendiri:
- kita ambil kuali,
- tuangkan 2-3 liter air ke dalamnya,
- kami menyalakan api kecil,
- tunggu air mendidih dan tambahkan: garam, bawang, wortel, lada hitam dan lavrushka,
- kita mengurangkan tekanan gas di atas dapur,
- masukkan kaki itik ke dalam air dan tunggu sehingga mendidih,
- semasa mendidih, busa akan muncul di permukaan air, kami mengeluarkannya setiap kali ia terkumpul.
Proses mendidih akan memakan masa 30-40 minit. Pada masa akan datang, kaki itik rebus boleh dibuat lebih menarik. Untuk melakukan ini, kami memanaskan lemak (20 g) dalam kuali dan meletakkan kaki. Kaki itik memasak dalam kuali harus bertahan sehingga daging berwarna coklat keemasan. Itik yang disediakan dengan cara ini boleh dihidangkan di atas meja setelah dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan pinggan besar, tuangkan kuah di atas.
Apa yang hendak dimasak dengan kaki itik
Itik bukan daging berlemak dan dianggap terlalu eksotik untuk dimasak. Biasanya ia dibakar, lebih jarang digoreng. Tetapi kadang-kadang, kerana pelbagai alasan (dari diet untuk menurunkan berat badan hingga preskripsi doktor), itik direbus. Kaki dianggap bahagian paling berpatutan, dan cukup mudah untuk menyiapkannya.
Kaki itik membuat daging jeli yang baik, cukup berlemak dan dagingnya cukup padat - ia tidak akan hancur walaupun dengan memasak yang berpanjangan (yang tidak boleh dikatakan mengenai ayam yang biasanya ditambahkan ke dalam daging jeli). Kaldu yang sangat sedap diperoleh di kaki.