Contents [show]
Rebus susu pekat dari susu selama 1-2 jam, tetapi peretasan hidup ini dapat dilakukan dalam 15 minit.
Susu pekat dari susu biasa
Cara klasik
Produk
Susu dengan kandungan lemak 2,5% dan lebih tinggi - 1 liter, semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin berkrim rasa, kerana kesan yang tinggi, anda boleh menambah mentega, tetapi sama sekali tidak diperlukan
Gula - 180 gram
Petua: Rebus susu lebih banyak, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan simpan di dalam peti sejuk - sudah cukup lama! Cara memasak susu pekat dari susu
1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan masukkan dengan api kecil. Lebih baik menggunakan periuk agar susu tidak membakar.
2. Tuangkan gula ke dalam susu suam dan segera kacau sehingga gula tidak terbakar.
3. Dengan kacau berterusan dengan pukul, rebus campuran selama 1-2 jam, bergantung pada kandungan lemak awal susu dan ketebalan yang diinginkan. Untuk susu pekat biasa, diperlukan satu jam, untuk susu rebus pekat - 2 jam. Agar tidak ada ketulan, pecahkan susu pekat yang sudah siap dengan pengisar.
4. Periksa susu pekat untuk kesediaan: tunggu konsistensi agar-agar panas, titiskan susu ke pinggan dan sejukkan.
Serbuk susu pekat
Produk
Susu 3,2% - 1 gelas
Susu tepung (boleh diganti dengan campuran susu) - 1 gelas
Gula - 1 gelas
Cara mudah - 1 jam
1. Campurkan semua bahan sehingga sebati, tuangkan ke dalam periuk kecil.
2. Letakkan "mandi air" (dalam 1 periuk lagi) dan masak selama 1 jam dengan api kecil tanpa penutup, kacau sekali-sekala dengan pukul, larutkan gula.
3. Air rebusan panas akan berubah menjadi cair, tetapi setelah disejukkan, ia akan menjadi pekat. Ia mesti disejukkan dan disejukkan selama 12 jam. Dari jumlah ramuan ini, akan diperoleh kira-kira 0,5 liter susu pekat rebus.
Resipi susu pekat cepat dalam 15 minit
Produk
Susu - 200 mililiter
Gula - 200 gram
Mentega - kiub 30 gram
Bagaimana hendak masak
1. Tuangkan gula ke dalam periuk, tambahkan sesudu air dan masukkan api sehingga gula perlahan-lahan karamel, kemudian masukkan mentega sehingga tidak ada yang terbakar.
2. Semasa gula mendidih, panaskan susu di dalam ketuhar gelombang mikro dan masukkan gula, rebus hingga sebati selama 5 minit.
3. Campurkan bersama susu tepung dan kacau sehingga ketulan susu tepung larut sepenuhnya.
Fakta yang sedap
Matematik pekat Harga susu pekat – dari 80 rubel / 400 gram. (secara purata di Moscow untuk Jun 2020), harga susu pekat rebus adalah dari 90 rubel / 350 gram. Susu pekat rebus yang baik hanya mengandungi produk semula jadi. Jika "pengganti lemak susu" ditambah, produk itu mungkin berkualiti rendah. Jika anda memasak susu pekat di rumah, anda memerlukan produk untuk 70 rubel. dan anda mendapat satu liter susu pekat, dan kualiti produk akan lebih tinggi.
Anda boleh memasak susu pekat hanya dalam susu cair atau krim - maka susu pekat akan masak lebih lama, kira-kira 3 jam, tetapi akan lebih enak. Untuk memasak, anda memerlukan 1 liter susu atau krim per paun gula.
Semasa memasak, anda boleh menambah soda di hujung pisau - maka susu pekat akan berubah tepat tanpa ketulan, tetapi konsistensinya akan menjadi sedikit nipis.
Susu pekat boleh dimasak dalam multicooker - pada mod "Stew" selama satu setengah jam.
Susu pekat buatan sendiri bagus untuk menambah bijirin, roti atau penkek, ia juga bagus untuk krim.
Harga produk untuk susu pekat buatan sendiri adalah dari 100 rubel / 1 kilogram (sehingga Jun 2020).
Susu tepung boleh dibeli di kedai runcit khusus - harganya dari 300 rubel / paun (data pada Jun 2020).
Untuk rasa, semasa memasak, anda boleh menambahkan gula vanila dan kayu manis ke dalam susu pekat.
Untuk mempelbagaikan rasa, anda boleh menambahkan gula vanila, koko, kayu manis, gula merah ke dalam pencuci mulut panas.