Adakah apa yang saya makan menjejaskan perubahan iklim?
ya. Sistem makanan global bertanggungjawab untuk kira-kira satu perempat daripada gas rumah hijau yang memanaskan planet yang manusia hasilkan setiap tahun. Ini termasuk menanam dan menuai semua tumbuhan, haiwan dan produk haiwan – daging lembu, ayam, ikan, susu, kacang lentil, kubis, jagung dan banyak lagi. Serta pemprosesan, pembungkusan dan penghantaran makanan ke pasaran di seluruh dunia. Jika anda makan makanan, anda adalah sebahagian daripada sistem ini.
Bagaimanakah sebenarnya hubungan makanan dengan pemanasan global?
Terdapat banyak sambungan. Berikut adalah empat daripadanya:
1. Apabila hutan ditebang untuk memberi laluan kepada ladang dan ternakan (ini berlaku setiap hari di beberapa bahagian dunia), simpanan karbon yang besar dilepaskan ke atmosfera. Ia memanaskan planet ini.
2. Apabila lembu, biri-biri dan kambing mencerna makanan mereka, mereka menghasilkan metana. Ia adalah satu lagi gas rumah hijau yang kuat yang menyumbang kepada perubahan iklim.
3. Baja dan sawah banjir yang digunakan untuk menanam padi dan tanaman lain juga merupakan sumber utama metana.
4. Bahan api fosil digunakan untuk memacu jentera pertanian, menghasilkan baja dan menghantar makanan ke seluruh dunia, yang dibakar dan menghasilkan pelepasan ke atmosfera.
Produk manakah yang mempunyai kesan terbesar?
Daging dan produk tenusu, terutamanya daripada lembu, mempunyai impak yang besar. Ternakan menyumbang kira-kira 14,5% daripada gas rumah hijau dunia setiap tahun. Ini adalah lebih kurang sama dengan gabungan semua kereta, trak, pesawat dan kapal.
Secara keseluruhannya, daging lembu dan kambing mempunyai kesan iklim yang paling tinggi bagi setiap gram protein, manakala makanan berasaskan tumbuhan mempunyai kesan paling sedikit. Daging babi dan ayam ada di antaranya. Satu kajian yang diterbitkan tahun lepas dalam jurnal Science mendapati purata pelepasan gas rumah hijau (dalam kilogram CO2) setiap 50 gram protein:
Daging lembu 17,7 Kambing 9,9 Kerang ternakan 9,1 Keju 5,4 Daging babi 3,8 Ikan ternakan 3,0 Ayam ternakan 2,9 Telur 2,1 Susu 1,6 Tauhu 1,0 Kacang 0,4 Kacang 0,1, XNUMX satu
Ini adalah angka purata. Daging lembu yang diternak di Amerika Syarikat biasanya menghasilkan pelepasan yang lebih sedikit daripada daging yang diternak Brazil atau Argentina. Sesetengah keju mungkin mempunyai kesan gas rumah hijau yang lebih besar daripada lamb chop. Dan sesetengah pakar percaya angka ini mungkin memandang rendah kesan penebangan hutan yang berkaitan dengan pertanian dan pastoral.
Tetapi kebanyakan kajian bersetuju dengan satu perkara: makanan berasaskan tumbuhan cenderung mempunyai kesan yang kurang daripada daging, dan daging lembu dan kambing adalah yang paling berbahaya kepada atmosfera.
Adakah terdapat cara mudah untuk memilih makanan yang akan mengurangkan jejak iklim saya?
Kurang makan daging merah dan tenusu cenderung memberi kesan terbesar kepada kebanyakan orang di negara kaya. Anda hanya boleh makan kurang daripada makanan dengan jejak iklim terbesar, seperti daging lembu, kambing dan keju. Makanan berasaskan tumbuhan seperti kekacang, kekacang, bijirin dan soya biasanya merupakan pilihan yang paling mesra iklim.
Bagaimanakah mengubah diet saya akan membantu planet ini?
Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa orang yang pada masa ini makan diet berasaskan daging, termasuk kebanyakan penduduk di Amerika Syarikat dan Eropah, boleh mengurangkan jejak makanan mereka sebanyak satu pertiga atau lebih dengan beralih kepada diet vegetarian. Mengurangkan tenusu akan mengurangkan pelepasan ini dengan lebih banyak lagi. Jika anda tidak boleh mengubah diet anda secara drastik. Bertindak secara beransur-ansur. Hanya makan kurang daging dan tenusu dan lebih banyak tumbuhan sudah boleh mengurangkan pelepasan.
Perlu diingat bahawa penggunaan makanan selalunya hanya sebahagian kecil daripada jumlah jejak karbon seseorang, dan cara anda memandu, terbang dan menggunakan tenaga di rumah juga mesti dipertimbangkan. Tetapi perubahan diet selalunya merupakan salah satu cara terpantas untuk mengurangkan kesan anda terhadap planet ini.
Tetapi saya sendirian, bagaimana saya boleh mempengaruhi sesuatu?
Ini adalah benar. Seseorang boleh berbuat sedikit untuk membantu masalah iklim global. Ini sememangnya masalah besar yang memerlukan tindakan besar-besaran dan perubahan dasar untuk ditangani. Dan makanan bukanlah penyumbang terbesar kepada pemanasan global — kebanyakannya disebabkan oleh pembakaran bahan api fosil untuk elektrik, pengangkutan dan industri. Sebaliknya, jika ramai orang secara kolektif membuat perubahan pada diet harian mereka, itu bagus.
Para saintis memberi amaran bahawa kita perlu mengurangkan kesan pertanian terhadap iklim pada tahun-tahun akan datang jika kita mahu mengawal pemanasan global, terutamanya apabila populasi dunia terus meningkat. Untuk ini berlaku, petani perlu mencari cara untuk mengurangkan pelepasan mereka dan menjadi lebih cekap, menanam lebih banyak makanan di tanah yang kurang untuk mengehadkan penebangan hutan. Tetapi pakar juga berkata ia akan membuat perbezaan besar jika pemakan daging paling berat di dunia mengurangkan selera makan mereka walaupun secara sederhana, membantu membebaskan tanah untuk memberi makan kepada orang lain.
Siri tindak balas berikut: