Mengapa daging mempunyai kesan yang besar terhadap iklim?
Fikirkan dengan cara ini: selalunya lebih cekap untuk menanam tanaman untuk manusia daripada menanam tanaman untuk haiwan dan kemudian menukar haiwan tersebut menjadi makanan untuk manusia. Penyelidik dari Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu menyimpulkan bahawa secara purata ia memerlukan kira-kira 1400 gram bijirin untuk menanam 500 gram daging.
Sudah tentu, sesetengah orang mungkin mengatakan bahawa lembu, ayam dan babi sering memakan benda yang tidak dimakan manusia, seperti herba atau serpihan tumbuhan. Ini adalah benar. Tetapi sebagai peraturan umum, ia memerlukan lebih banyak tanah, tenaga, dan air untuk menghasilkan 500 gram protein haiwan daripada menghasilkan 500 gram protein sayuran.
Daging lembu dan kambing mempunyai jejak iklim yang sangat besar atas sebab lain: lembu dan biri-biri mempunyai bakteria dalam perut mereka yang membantu mereka mencerna rumput dan makanan lain. Tetapi bakteria ini menghasilkan metana, gas rumah hijau yang kuat, yang kemudiannya dibebaskan melalui sendawa (dan perut kembung).
Adakah ia penting bagaimana lembu diternak?
ya. Sebagai contoh, di Bolivia dan Brazil, pengeksport daging lembu terbesar di dunia, berjuta-juta ekar hutan hujan telah dibakar untuk memberi laluan kepada pengeluaran daging. Di samping itu, jejak karbon bagi sekumpulan lembu boleh berbeza-beza dengan ketara bergantung kepada faktor seperti keadaan iklim tempatan dan parasnya.
Tetapi bagaimana jika anda memberi makan lembu dengan rumput dan tidak menanam bijirin khusus untuk mereka?
Lembu yang diberi makan rumput menghabiskan lebih banyak masa di ladang, menghasilkan lebih banyak metana.
Sekiranya orang ramai berhenti makan daging sama sekali untuk membantu iklim?
Jika kita ingin memberi makan kepada populasi yang semakin meningkat tanpa menggunakan pemanasan global atau memberi lebih banyak tekanan ke atas hutan dunia, adalah penting jika pemakan daging yang paling keras menyederhanakan selera mereka.
Bagaimana pula dengan daging sel tiruan?
Malah, terdapat lebih banyak pengganti daging di dunia. Diperbuat daripada sayur-sayuran, kanji, minyak dan protein tersintesis, produk ini meniru rasa dan tekstur daging dengan lebih dekat daripada pengganti tradisional seperti tauhu dan seitan.
Walaupun masih tiada keputusan sama ada makanan ini lebih sihat, mereka nampaknya mempunyai jejak alam sekitar yang lebih kecil: satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa Beyond Burger hanya mempunyai satu persepuluh daripada kesan iklim berbanding dengan burger daging.
Pada masa hadapan, penyelidik akan dapat "menanam" daging sebenar daripada kultur sel haiwan - kerja ke arah ini diteruskan. Tetapi masih terlalu awal untuk mengetahui sejauh mana ia akan menjadi mesra iklim, paling tidak kerana ia boleh mengambil banyak tenaga untuk menghasilkan daging yang ditanam dalam sel.
Bagaimana pula dengan makanan laut?
Ya, ikan mempunyai jejak karbon yang lebih rendah daripada ayam atau daging babi. Paling rendah dalam kerang, kerang dan kerang. Walau bagaimanapun, sumber utama dan penting pelepasan adalah bahan api yang dibakar oleh bot nelayan.
Apakah kesan susu dan keju terhadap perubahan iklim?
Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa susu umumnya mempunyai jejak iklim yang lebih kecil daripada ayam, telur, atau daging babi. Yogurt, keju kotej dan keju krim adalah hampir dari segi susu.
Tetapi banyak jenis keju lain, seperti cheddar atau mozzarella, boleh mempunyai jejak yang jauh lebih besar daripada ayam atau daging babi, kerana ia biasanya mengambil kira-kira 10 paun susu untuk menghasilkan satu paun keju.
Tunggu, keju lebih teruk daripada ayam?
Ia bergantung kepada keju. Tetapi secara amnya, ya, jika anda memilih untuk menjadi vegetarian dengan, katakan, makan keju daripada ayam, jejak karbon anda mungkin tidak jatuh sebanyak yang anda jangkakan.
Adakah susu organik lebih baik?
Di Amerika Syarikat, label "organik" pada susu ini bermakna lembu menghabiskan sekurang-kurangnya 30% daripada masa mereka merumput, tidak menerima hormon atau antibiotik, dan makan makanan yang diternak tanpa baja sintetik atau racun perosak. Ia sememangnya menarik untuk kesihatan ramai orang. Tetapi tidak ada keperluan bahawa ladang tenusu organik mempunyai jejak iklim yang lebih rendah daripada ladang konvensional. Masalahnya, tiada apa-apa pada label organik yang memberitahu anda secara khusus tentang kesan iklim susu ini.
Susu berasaskan tumbuhan manakah yang terbaik?
Susu badam, oat dan soya mempunyai pelepasan gas rumah hijau yang lebih rendah daripada susu lembu. Tetapi, seperti biasa, terdapat kelemahan dan pertukaran untuk dipertimbangkan. Badam, contohnya, memerlukan banyak air untuk tumbuh. Jika anda berminat untuk mendapatkan maklumat lanjut, maka anda boleh mendapatkannya di maklumat kami.
Siri jawapan sebelumnya:
Siri tindak balas seterusnya: