Contents [show]
Struktur biasa kulat adalah bahagian bawah tanah (miselium atau miselium) dan bahagian atas tanah (kaki dan topi). Lebih-lebih lagi, dalam kebanyakan kes, kaki dilekatkan pada topi dengan ketat di tengah. Tetapi ada juga wakil Kerajaan Cendawan yang tidak mempunyai kaki sama sekali, atau bahagian ini tidak dilekatkan pada bahagian tengah topi, tetapi dialihkan secara mendadak ke tepi. Anda boleh mendapatkan penerangan tentang jenis ini di halaman ini.
Cendawan tanpa kaki dengan topi putih bulat
Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis).
Keluarga berserabut (Inocybaceae).
Musim: musim luruh musim panas.
Pertumbuhan: secara tunggal atau dalam kumpulan kecil dalam bentuk badan buah berjubin.
Penerangan:
Permukaan tudung terasa-pubescent, kadang-kadang licin di tepi, putih atau kuning muda.
Platnya melekat, agak kerap, lebar, ringan.
Tudungnya bersujud cembung, berbentuk buah pinggang, bulat, berbentuk cangkang atau lobus.
Tepi penutup diselitkan ke atas, bergelombang atau lobed, berjalur.
Dagingnya berwarna putih, dengan rasa manis.
Cendawan putih bulat tanpa batang ini tidak mempunyai khasiat kerana saiznya yang kecil.
Ekologi dan pengedaran:
Растет на отмерших ветвях и остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелких растительных остатках.
Krepidot lembut (Crepidotus mollis).
Keluarga berserabut (Inocybaceae).
Musim: pertengahan Mei - akhir Oktober.
Pertumbuhan: dalam kumpulan.
Penerangan:
Tudungnya bulat, sessile, pada mulanya reniform, kemudian berbentuk cangkang, kekuningan, licin atau berbulu halus.
Pulpanya lembut, putih atau ringan, tidak berbau.
Tangkai adalah sisi, asas, selalunya tidak hadir.
Platnya kerap, bercabang, berbentuk kipas menyimpang dari tempat penutup dipasang pada batang, ringan.
Ia adalah cendawan bulat yang boleh dimakan tanpa tangkai atau dengan tangkai sampingan berkualiti rendah. Digunakan segar (selepas mendidih) atau kering.
Ekologi dan pengedaran:
Tumbuh pada kayu mati, dahan kayu keras, jarang pada konifer. Kadang-kadang cendawan tanpa batang ini ditemui pada kayu yang telah dirawat dan dalam rongga pokok hidup.
Cendawan tiram (Pleurotus ostreatus).
Keluarga: Mycenaceae (Mycenaceae).
Musim: September – Disember.
Pertumbuhan: kumpulan, selalunya dalam berkas padat 30 atau lebih badan berbuah, tumbuh bersama di pangkal; kurang kerap bersendirian
Penerangan:
Plat jarang, nipis, menurun di sepanjang batang, dengan jambatan berhampiran batang, keputihan, menjadi kuning dengan usia.
Topi itu berisi, pepejal, bulat, dengan tepi nipis; bentuknya berbentuk telinga atau hampir bulat (terutama pada batang).
Pulpa berwarna putih, padat, dalam cendawan muda lembut dan berair, kemudian keras dan berserabut.
Permukaan penutup licin, berkilat, selalunya beralun.
Tangkainya pendek, kadang-kadang hampir tidak dapat dilihat, padat, berterusan, sipi atau sisi, menyempit ke arah pangkal, sering melengkung.
Dalam cendawan muda, penutupnya cembung, dan dengan tepi yang dibalut.
Cendawan yang boleh dimakan yang lazat. Adalah lebih baik untuk mengumpul cendawan bulat putih muda tanpa batang (diameter topi sehingga 10 cm); dalam cendawan lama, batangnya tidak boleh dimakan. Ia digunakan secara universal - segar dalam sup dan hidangan kedua, dalam jeruk, dll.
Ekologi dan pengedaran:
Tumbuh pada tunggul, kayu mati, mati atau hidup, tetapi lemah, pelbagai pokok daun (oak, birch, abu gunung, aspen, willow), sangat jarang - konifer di hutan luruh dan campuran, taman dan taman. Diusahakan pada skala perindustrian di banyak negara, termasuk Negara Kita. Di bawah keadaan tiruan, ia tumbuh pada hampir mana-mana substrat yang mengandungi selulosa dan lignin - habuk papan, serutan, kulit kayu, kertas, jerami, buluh, sekam bunga matahari.
Cendawan lain dengan kaki tersesar atau tanpa mereka sama sekali
Lentinellus berbentuk telinga (Lentinellus cochleatus).
Keluarga Auriscalpiaceae.
Musim: musim luruh musim panas.
Pertumbuhan: dalam kumpulan, selalunya dalam tandan.
Penerangan:
Kaki berbeza warna coklat, sisi, keras tetapi anjal, sering tumbuh bersama.
Plat tidak sekata, lebih ringan daripada penutup, menurun di sepanjang batang.
Dagingnya keras, keputihan, dengan bau anise yang kuat.
Topi berwarna coklat kekuningan atau kemerahan, bentuk yang sangat berbeza, keras, nipis.
Cendawan tidak boleh dimakan kerana keliatan dan bau yang kuat.
Ekologi dan pengedaran:
Tumbuh di atas tunggul pokok yang busuk.
Cendawan tiram musim luruh (Panellus serotinus).
Keluarga: Mycenaceae (Mycenaceae).
Musim: akhir September – Disember.
Pertumbuhan: dalam kumpulan.
Pertumbuhan: dalam kumpulan.
Pulpanya padat, ringan, dengan usia ia menjadi keras dan bergetah.
Platnya kerap, melekat atau sedikit menurun, kekuningan, menjadi gelap dengan usia.
Warna topi adalah pelbagai jenis warna gelap.
Kaki adalah sisi, kadang-kadang hampir tiada, bersisik halus, oker atau kuning-coklat.
Tudungnya berisi, pubescent halus, sedikit lendir, berkilat dalam cuaca basah.
Boleh dimakan semasa muda; Cendawan matang adalah keras dan mempunyai kulit tebal. Selepas mendidih ia boleh digunakan dalam hidangan kedua dan jeruk.
Ekologi dan pengedaran:
Ia tumbuh di hutan luruh dan bercampur, pada kayu mati berlumut spesies luruh. Mampu berbuah semasa pencairan pada suhu dari +5°C.
Cendawan tiram (Pleurotus cornucopiae).
Keluarga: Mycenaceae (Mycenaceae).
Musim: akhir Mei - Oktober.
Pertumbuhan: dalam kumpulan.
Penerangan:
Dagingnya putih, berisi, mengeras dengan usia, dengan sedikit bau tepung.
Rekod menurun jauh di sepanjang batang, jarang, sempit, keputihan.
Topi itu tertekan, berbentuk corong, berbentuk tanduk, coklat kekuningan atau oker kuning pucat. Bahagian tepi topi selalunya beralun.
Tangkai adalah sipi, jarang di tengah atau sisi, menyempit ke arah pangkal, pepejal, cahaya atau kuning pucat.
Cendawan boleh dimakan semasa muda; memerlukan pra-memasak.
Ekologi dan pengedaran:
Tumbuh di atas tunggul dan kayu keras yang tumbang (elm, aspen, birch, oak, maple, abu gunung).
Babi gemuk (Tapinella atrotomentosus).
Keluarga: Tapinella (Tapinellaceae).
Musim: Julai – Oktober.
Pertumbuhan: sahaja.
Penerangan:
Topi itu cembung, tebal, dengan permukaan suede, coklat.
Plat menurun, kerap, kuning oker.
Pulpa mencair, menjadi gelap pada potongan, kaustik.
Kakinya eksentrik, melengkung, ditutup dengan timbunan gelap di sepanjang keseluruhannya.
Maklumat tentang kebolehmakan adalah bercanggah.
Ekologi dan pengedaran:
Ia tumbuh di hutan konifer dan bercampur pada tunggul atau batang pokok konifer yang tumbang, terutamanya cemara dan pain. Di Negara Kita, ia diedarkan di bahagian Eropah, di Caucasus dan di Siberia Barat.