Tidak banyak orang tahu bahawa salah satu negara paling romantis di dunia, yang terkenal dengan rasa mewah, keju mahal dan sos yang indah, juga terkenal dengan masakan kebangsaannya yang unik. Sejak pemerintahan Raja Francis I (1515-1547), ia telah menjadi kebanggaan negara. Bagaimanapun, dia sengaja memperkenalkan golongan bangsawan untuk menikmati masakan yang dikumpulkan sedikit demi sedikit dari seluruh dunia.
Dan ketika Louis XIV (1643-1715) naik takhta, perayaan besar mulai diadakan di istana, yang belum pernah dilihat oleh dunia. Para koki tidak berehat siang dan malam, hadir dengan resipi baru dan teknologi memasak. Oleh itu, Perancis secara beransur-ansur menjadi trendetter masakan.
Hari ini, dia berbangga dengan hidangan yang tiada tandingannya, pengaturan meja dan kaedah pembentangan. Bagi orang Perancis, makan adalah upacara khas yang dinaikkan ke pangkat kultus. Ia bermula dengan pemilihan produk yang berkualiti. Dan ia berakhir dengan perhimpunan bersama, yang boleh berlarutan, kerana mereka suka meregangkan keseronokan.
Tidak ada makanan segera di sini. Tetapi ada cukup banyak masakan daerah, yang masing-masing mempunyai ciri khasnya. Sebagai contoh, di Provence mereka suka membumbui segalanya dengan minyak zaitun dan ramuan, di bahagian barat laut negara ini - krim dan mentega. Dan di bahagian timur Perancis, mereka meminum bir, sauerkraut dan sosej.
Walau bagaimanapun, terdapat juga produk biasa yang tradisional untuk semua wilayah:
- Keju. Tidak mungkin membayangkan Perancis tanpa mereka. Lebih daripada 400 jenis keju didaftarkan di dalamnya, di antaranya Camembert, Roquefort, Bleu, Tomme dan Brie dianggap paling popular.
- Wain merah. Orang Perancis menyebutnya minuman nasional, menggunakannya dengan ketat 2 kali sehari, serta pencuci mulut atau sos perasa dengannya.
- Sayur-sayuran, khususnya: artichoke, asparagus, kubis, tomato, saderi, selada, bawang merah, kentang;
- Semua jenis daging;
- Ikan dan makanan laut, terutama ikan kembung, ikan kod, ikan mas, kerang, siput, udang karang dan tiram;
- Rempah seperti tarragon, marjoram, thyme, herba Provencal.
Kaedah memasak yang paling popular di sini ialah merebus, merebus, menggoreng, memanggang atau mengukus.
Masakan Perancis membanggakan hidangan sos, pencuci mulut, sayur-sayuran, daging dan makanan laut. Kesemuanya dalam satu atau lain cara menyerupai Perancis. Tetapi di antara mereka ada yang, kerana popularitinya yang luas, telah dikaitkan dengannya:
Baguette. Roti yang melambangkan masakan Perancis. Panjangnya mencapai 65 cm, dan lebarnya 6 cm. Ia sangat popular kerana keraknya yang renyah dan, biasanya, tidak dipotong, tetapi dipecah-pecah.
Croissant. Orang Perancis suka memulakan hari mereka dengan secawan kopi, teh atau koko dengan croissant renyah.
Kish. Pai terbuka dengan daging, ikan atau sayur-sayuran dihiasi dengan sos krim, keju, telur dan rempah dan disajikan dengan makan malam atau makan tengah hari.
Foie gras. Hati itik atau angsa. Makanan istimewa yang tidak dibenarkan di semua negara. Sebabnya adalah cara khas untuk memberi makan burung secara paksa, hati yang digunakan untuk memasaknya. Bulan pertama mereka hanya disimpan di dalam bilik gelap. Yang berikutnya ditutup dalam sel, menawarkan makanan dengan kandungan kanji dan protein yang tinggi. Pada bulan ketiga, mereka disuntik dengan sekitar 2 kg lemak dan biji-bijian melalui penggunaan probe khas.
Ayam ayam dalam wain. Hidangan burgundy yang melibatkan memanggang atau rebus ayam jantan keseluruhan dalam wain mahal yang baik.
Bouillabaisse. Hidangan Provencal yang pada dasarnya adalah sup ikan dan makanan laut.
Sup Bawang. Dulunya disebut hidangan orang miskin, tetapi zaman telah berubah. Sekarang ia adalah makanan kegemaran semua orang Perancis, yang dibuat dari kaldu dan bawang dengan keju dan crouton.
Ratatouille. Rebusan sayur-sayuran dengan ramuan Provencal.
Bourguignon daging lembu. Ia dibuat dari daging sapi rebus dengan sayur-sayuran dalam sos wain.
Rebusan kambing. Hidangan berasal dari Provence.
Pissaladier. Hidangan Provencal mirip dengan pizza dengan bawang.
Payudara itik kering.
Escargot. Acar siput dengan minyak hijau.
Souffle keju.
Mariner Way.
Creme brulee. Pencuci mulut yang indah dengan kustard kerak karamel.
Profiteroles. Kek kustard dengan krim.
Macaron. Kek tepung badam dengan krim.
Meringue. Meringue.
Kek Saint-Honoré.
Log Krismas.
Clafoutis. Pai buah.
Ciri-ciri masakan Perancis yang berguna
Di tengah-tengah masakan Perancis terdapat banyak lemak, tepung dan manis. Walau bagaimanapun, wanita Perancis sangat langsing dan feminin. Selain itu, di Perancis, hanya 11% penduduk yang mengalami kegemukan. Orang banyak merokok di sini, tetapi mereka tidak menderita kanser yang tinggi, serta penyakit kardiovaskular. Sebaliknya, orang Perancis dianggap sebagai negara yang sihat.
Rahsia kesihatan mereka adalah sederhana: makanan berkhasiat berkualiti tinggi, minimum makanan ringan, bahagian kecil beberapa kali sehari, mengunyah setiap bahagian secara menyeluruh, benar-benar menikmatinya, dan wain merah.
Beberapa tahun yang lalu, sebuah penerbitan muncul yang menggambarkan eksperimen saintifik yang dilakukan oleh saintis pada tikus dewasa. Untuk beberapa waktu, resveratrol ditambahkan ke makanan mereka dalam dos kecil. Hasilnya memberangsangkan - proses penuaan mereka melambat, fungsi jantung mereka bertambah baik, dan jangka hayat mereka meningkat. Dengan menggunakan resveratrol, tikus secara harfiah menyegarkan diri.
Penyelidikan saintifik itu dianjurkan oleh Jamie Barger. Dalam penemuannya, dia menulis bahawa penambahan zat ini ke makanan bukan sahaja membolehkan anda melupakan diet selama-lamanya, tetapi juga meningkatkan kualiti hidup anda. Ironinya ialah resveratrol terdapat dalam anggur, delima dan wain merah - minuman Perancis kebangsaan.
Berdasarkan bahan Gambar Hebat