Contents [show]
Cara termudah untuk membuat persiapan untuk musim sejuk adalah dengan membekukannya. Pada masa yang sama, sayur-sayuran dan buah-buahan mengekalkan maksimum khasiatnya yang berguna, dan terdapat lebih banyak cara untuk memasaknya pada musim sejuk. Peraturan apa yang harus dipatuhi untuk membekukan makanan dengan betul?
Penyejuk
Sebelum membekukan buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran, mereka mesti dibasuh, dikeringkan, diproses, dihiris dengan teliti dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Pra-beku
Buah berair memerlukan lebih daripada sekadar penyejukan. Tetapi juga pembekuan awal. Letakkan beri di dalam peti sejuk selama 3-4 jam, kemudian keluarkan dan urutkan, terpisah antara satu sama lain dan kemudian masukkan ke dalam bekas dan kembali ke peti sejuk untuk pembekuan lengkap.
Hidangan yang betul
Makanan biasanya dibekukan dalam beg plastik. Sekiranya mereka telah disejukkan atau dibekukan, pilihan ini sangat sesuai. Juga penting untuk menggunakan bekas plastik dengan penutup, yang utama ialah ia direka untuk suhu rendah. Pinggan logam, kerajang sama sekali tidak sesuai untuk membekukan makanan. Juga, jangan simpan sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa bungkusan - mereka akan menjadi rapuh dan tepu dengan bau asing.
Pencairan Semprot
Pencairan dengan betul adalah sama pentingnya. Untuk mengelakkan makanan mengalir setelah beku, makanan harus terlebih dahulu diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan hanya kemudian dibawa ke bilik dengan suhu bilik.
Sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan air tidak boleh dibekukan. Apabila mencair beku, semua lampu akan bertukar menjadi puri tidak berbentuk, dan mustahil untuk memasak apa-apa daripadanya. Ini adalah produk seperti aprikot, anggur, plum, tomato, zucchini. Mereka juga akan kehilangan semua rasa apabila dibekukan.