Anda ingin mencegah penyakit. Diet vegetarian adalah lebih baik untuk mencegah dan merawat penyakit jantung serta mengurangkan risiko kanser berbanding diet biasa orang Amerika.* Diet vegetarian rendah lemak adalah satu-satunya cara paling berkesan untuk menghentikan atau mencegah penyakit jantung koronari daripada berkembang. Penyakit kardiovaskular membunuh 1 juta rakyat Amerika setiap tahun dan merupakan punca utama kematian di AS. "Kadar kematian akibat penyakit kardiovaskular adalah lebih rendah dalam vegetarian berbanding bukan vegetarian, " kata Joel Fuhrman, MD, pengarang Eat to Live. Formula revolusioner untuk penurunan berat badan yang cepat dan mampan.” Diet vegan sememangnya lebih sihat kerana vegetarian mengambil lebih sedikit lemak haiwan dan kolesterol, sebaliknya meningkatkan serat dan makanan kaya antioksidan - itulah sebabnya anda sepatutnya mendengar ibu anda dan makan sayur-sayuran sebagai seorang kanak-kanak!
Berat badan anda akan berkurangan atau kekal stabil. Pemakanan tipikal Amerika - tinggi lemak tepu dan rendah dalam makanan tumbuhan dan karbohidrat kompleks - menjadikan orang gemuk dan membunuh secara perlahan. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit dan cawangan Pusat Statistik Kesihatan Kebangsaan, 64% orang dewasa dan 15% kanak-kanak berumur 6 hingga 19 tahun adalah obes dan berisiko untuk penyakit berkaitan obesiti, termasuk penyakit kardiovaskular. , strok dan kencing manis. Satu kajian yang dijalankan antara 1986 dan 1992 oleh Dean Ornish, MD, presiden Institut Penyelidikan Perubatan Pencegahan di Sausalito, California, mendapati bahawa orang yang berlebihan berat badan yang mengikuti diet vegetarian rendah lemak kehilangan purata 24 paun pada tahun pertama dan semua berat tambahan anda sepanjang lima seterusnya. Yang penting, vegetarian menurunkan berat badan tanpa mengira kalori dan karbohidrat, tanpa menimbang bahagian, dan tanpa rasa lapar.
Anda akan hidup lebih lama. “Jika anda menukar diet standard Amerika kepada vegetarian, anda boleh menambah 13 tahun aktif dalam hidup anda, "kata Michael Roizen, MD, pengarang The Youthful Diet. Orang yang mengambil lemak tepu bukan sahaja memendekkan jangka hayat mereka, tetapi juga semakin sakit pada usia tua. Makanan haiwan menyumbat arteri, menghilangkan tenaga dan memperlahankan sistem imun. Ia juga telah terbukti bahawa pemakan daging mengalami disfungsi kognitif dan seksual pada usia yang lebih awal.
Ingin satu lagi pengesahan umur panjang? Menurut kajian selama 30 tahun, penduduk Semenanjung Okinawa (Jepun) hidup lebih lama daripada purata penduduk kawasan lain di Jepun dan paling lama di dunia. Rahsia mereka terletak pada diet rendah kalori dengan penekanan pada karbohidrat kompleks dan buah-buahan, sayur-sayuran dan soya yang kaya serat.
Anda akan mempunyai tulang yang kuat. Apabila badan kekurangan kalsium, ia terutamanya mengambilnya dari tulang. Akibatnya, tulang rangka menjadi berliang dan kehilangan kekuatan. Kebanyakan pengamal mengesyorkan meningkatkan pengambilan kalsium dalam badan secara semulajadi - melalui pemakanan yang betul. Makanan yang sihat membekalkan kita dengan unsur-unsur seperti fosforus, magnesium dan vitamin D, yang diperlukan untuk tubuh menyerap dan mengasimilasikan kalsium dengan lebih baik. Dan walaupun anda mengelakkan tenusu, anda masih boleh mendapatkan dos kalsium yang baik daripada kacang, tauhu, susu soya, dan sayur-sayuran hijau gelap seperti brokoli, kangkung, kangkung dan sayur-sayuran lobak.
Anda mengurangkan risiko penyakit berkaitan diet. 76 juta penyakit setahun disebabkan oleh tabiat pemakanan yang buruk dan, menurut laporan dari Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, mengakibatkan 325 dimasukkan ke hospital dan 000 kematian di AS.
Anda akan mengurangkan gejala menopaus. Terdapat banyak produk berbeza yang mengandungi unsur-unsur yang diperlukan oleh wanita semasa menopaus. Jadi, fitoestrogen boleh meningkatkan dan mengurangkan tahap progesteron dan estrogen, dengan itu mengekalkan keseimbangannya. Soya adalah sumber fitoestrogen semula jadi yang paling terkenal, walaupun unsur-unsur ini juga terdapat dalam seribu sayur-sayuran dan buah-buahan yang berbeza: epal, bit, ceri, kurma, bawang putih, buah zaitun, plum, raspberi, keladi. Menopaus selalunya disertai dengan penambahan berat badan dan metabolisme yang lebih perlahan, jadi diet rendah lemak dan tinggi serat boleh membantu mengurangkan berat badan tambahan tersebut.
Anda akan mempunyai lebih banyak tenaga. “Pemakanan yang baik menjana banyak tenaga yang sangat diperlukan yang akan membantu anda mengikuti perkembangan anak-anak anda dan melakukan yang lebih baik di rumah,” kata Michael Rosen, pengarang The Youthful Diet. Terlalu banyak lemak dalam bekalan darah bermakna arteri mempunyai kapasiti yang sedikit dan sel dan tisu anda tidak mendapat oksigen yang mencukupi. Hasilnya? Anda rasa hampir terbunuh. Diet vegetarian yang seimbang, seterusnya, tidak mengandungi kolesterol yang menyumbat arteri.
Anda tidak akan mengalami masalah usus. Makan sayur-sayuran bermakna mengambil lebih banyak serat, yang seterusnya membantu melancarkan penghadaman. Orang yang makan rumput, walaupun kedengaran basi, cenderung untuk mengurangkan gejala sembelit, buasir, dan diverticulum duodenal.
Anda akan mengurangkan pencemaran alam sekitar. Sesetengah orang menjadi vegetarian kerana mereka belajar tentang bagaimana industri daging mempengaruhi alam sekitar. Menurut Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS, sisa kimia dan haiwan dari ladang mencemarkan lebih daripada 173 batu sungai dan badan air lain. Hari ini, sisa daripada industri daging adalah salah satu punca utama kualiti air yang tidak baik. Aktiviti pertanian, termasuk memelihara haiwan dalam keadaan buruk dalam kurungan, menyembur dengan racun perosak, pengairan, menggunakan baja kimia, dan beberapa kaedah membajak dan menuai untuk memberi makan haiwan di ladang, juga membawa kepada pencemaran alam sekitar.
Anda akan dapat mengelakkan sebahagian besar daripada toksin dan bahan kimia. Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS telah menganggarkan bahawa kira-kira 95% racun perosak rata-rata orang Amerika terima daripada daging, ikan dan produk tenusu. Ikan, khususnya, mengandungi karsinogen dan logam berat (merkuri, arsenik, plumbum dan kadmium), yang, malangnya, tidak hilang semasa rawatan haba. Daging dan produk tenusu juga boleh mengandungi steroid dan hormon, jadi pastikan anda membaca label produk tenusu dengan teliti sebelum membeli.
Anda boleh mengurangkan kelaparan dunia. Adalah diketahui bahawa kira-kira 70% daripada bijirin yang dihasilkan di Amerika Syarikat diberi makan kepada haiwan yang akan disembelih. 7 bilion ternakan di AS menggunakan bijirin lima kali lebih banyak daripada keseluruhan penduduk Amerika. "Jika semua bijirin yang kini pergi untuk memberi makan kepada haiwan ini pergi kepada manusia, kira-kira 5 juta lagi orang boleh diberi makan," kata David Pimentel, profesor ekologi di Universiti Cornell.
Anda selamatkan haiwan. Ramai vegetarian melepaskan daging atas nama cinta haiwan. Kira-kira 10 bilion haiwan mati akibat perbuatan manusia. Mereka menghabiskan hidup yang singkat di kandang dan gerai di mana mereka hampir tidak boleh berpatah balik. Haiwan ternakan tidak dilindungi secara sah daripada kekejaman—sebahagian besar undang-undang kekejaman haiwan AS mengecualikan haiwan ternakan.
Anda akan menjimatkan wang. Kos daging menyumbang hampir 10% daripada semua perbelanjaan makanan. Makan sayur-sayuran, bijirin dan buah-buahan dan bukannya 200 paun daging lembu, ayam dan ikan (purata bukan vegetarian makan setiap tahun) akan menjimatkan purata $4000.*
Pinggan anda akan berwarna-warni. Antioksidan, yang terkenal kerana melawan radikal bebas, memberikan warna terang kepada kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka dibahagikan kepada dua kelas utama: karotenoid dan antosianin. Semua buah-buahan dan sayur-sayuran kuning dan oren - lobak merah, oren, ubi keledek, mangga, labu, jagung - kaya dengan karotenoid. Sayuran hijau berdaun juga kaya dengan karotenoid, tetapi warnanya berasal dari kandungan klorofilnya. Buah-buahan dan sayur-sayuran merah, biru dan ungu - plum, ceri, lada merah - mengandungi antosianin. Merangka "diet berwarna" adalah cara bukan sahaja untuk pelbagai makanan yang digunakan, tetapi juga untuk meningkatkan imuniti dan mencegah beberapa penyakit.
Ia mudah. Pada masa kini, makanan vegetarian boleh didapati hampir dengan mudah, berjalan di antara rak di pasar raya atau berjalan di jalan semasa makan tengah hari. Jika anda sedang mencari inspirasi untuk eksploitasi masakan, terdapat banyak blog dan laman web khusus di Internet. Jika anda makan di luar, banyak kafe dan restoran mempunyai salad, sandwic dan makanan ringan yang sihat dan sihat.
***
Sekarang, jika anda ditanya mengapa anda menjadi vegetarian, anda boleh menjawab dengan selamat: "Mengapa anda masih belum?"
sumber: