Pertikaian lama - yang lebih sihat, buah-buahan atau sayur-sayuran - nampaknya akhirnya diselesaikan oleh saintis. Kajian terbaru dari University College London mendapati bahawa setiap hidangan sayur-sayuran segar mengurangkan risiko kematian semua sebab sebanyak 16%.
Keberkesanan sebahagian daripada buah segar adalah beberapa kali lebih rendah, tetapi juga ketara. Makan lebih daripada tiga hidangan buah-buahan dan/atau sayur-sayuran segar sehari menambah faedah setiap satu, mengakibatkan pengurangan kematian sebanyak 42% yang hampir sukar dipercayai, kata doktor British kepada orang awam.
Telah lama disedari dan disahkan oleh penyelidikan bahawa pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran segar dengan ketara mengurangkan risiko kematian akibat kanser, diabetes, serangan jantung dan beberapa sebab lain. Menurut "Journal of Epidemiology and Public Health" Amerika (penerbitan saintifik antarabangsa yang sangat dihormati), kerajaan banyak negara secara rasmi - di peringkat Kementerian Kesihatan - mengesyorkan rakyat mereka untuk mengambil beberapa hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. setiap hari. Sebagai contoh, di Australia kini terdapat kempen untuk skim 5+2: lima hidangan sayur-sayuran segar dan dua hidangan buah-buahan segar setiap hari. Malah, ini adalah pengiktirafan rasmi tentang faedah veganisme yang tidak dapat dinafikan dan diet makanan mentah!
Tetapi kini satu lagi kejayaan telah berlaku dalam proses mempopularkan ilmu penting ini. Para saintis British, menggunakan bahan statistik yang luas meliputi 65,226 orang (!), dengan meyakinkan membuktikan betapa sihatnya buah-buahan segar dan, pada tahap yang lebih besar lagi, sayur-sayuran segar sebenarnya.
Kajian menunjukkan pengambilan buah beku dan dalam tin adalah berbahaya dan meningkatkan risiko kematian akibat pelbagai faktor. Pada masa yang sama, pengambilan tujuh atau lebih hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan segar setiap hari adalah sangat bermanfaat dan memanjangkan hayat; khususnya, pengambilan jumlah makanan tumbuhan segar ini mengurangkan risiko kanser sebanyak 25% dan penyakit kardiovaskular sebanyak 31%. Ini adalah angka yang hampir sukar dipercayai dalam pencegahan penyakit serius.
Kajian yang benar-benar bersejarah oleh doktor British dengan tegas membuktikan bahawa sayur-sayuran segar lebih sihat daripada buah-buahan segar. Telah didapati bahawa setiap hidangan sayur-sayuran segar mengurangkan risiko kematian daripada pelbagai penyakit sebanyak 16%, salad - sebanyak 13%, buah-buahan - sebanyak 4%. Para saintis juga dapat menentukan faedah setiap hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran segar - sehingga satu mata peratusan.
Jadual mengurangkan risiko kematian akibat pelbagai penyakit apabila makan pada siang hari bilangan hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan segar yang berbeza (data purata tanpa mengambil kira peratusan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk memudahkan pengiraan):
1. Pada 14% - mengambil 1-3 hidangan; 2. 29% - 3 hingga 5 hidangan; 3. 36% - dari 5 hingga 7 hidangan; 4. 42% - daripada 7 atau lebih.
Sudah tentu, hanya kerana hidangan buah mengurangkan risiko kematian sebanyak kira-kira 5% tidak bermakna anda perlu mengambil 20 hidangan buah setiap hari dalam usaha untuk mencapai pengurangan 100% dalam risiko kematian! Kajian ini tidak membatalkan norma yang diterima umum untuk kandungan kalori produk yang disyorkan.
Selain itu, laporan itu tidak menyatakan jenis kualiti buah yang diambil kira. Ada kemungkinan bahawa makan sayur-sayuran dan buah-buahan organik tempatan adalah lebih berkesan, manakala makan sayur-sayuran dan buah-buahan "plastik" yang ditanam tanpa nutrien yang mencukupi di dalam tanah atau dalam keadaan yang tidak semulajadi adalah tidak berfaedah. Tetapi perkara yang paling penting ialah sains moden telah membuktikan dengan pasti bahawa ya, penggunaan harian sejumlah besar sayur-sayuran segar (dan pada tahap yang lebih rendah buah-buahan) sangat berguna!