Contents [show]
Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkanin atau alkanet adalah bahan kimia yang berkaitan dengan pewarna makanan, dalam klasifikasi bahan tambahan makanan antarabangsa, alkanet mempunyai indeks E103 (calorizator). Alkanet (alkanin) tergolong dalam kategori bahan tambahan makanan yang berbahaya bagi kesihatan manusia.
Ciri umum E103
Alkanet - alkanin) adalah pewarna makanan berwarna keemasan, merah dan burgundy. Bahan ini larut dalam lemak, stabil pada tekanan dan suhu normal. Alkanet terdapat di akarPewarna Alkana (Tinctoria Alkanna), dari mana ia diekstrak dengan pengekstrakan. Alkanet mempunyai formula kimia C12H9N2Tidak5S.
Bahaya E103
Penggunaan jangka panjang E103 dapat menyebabkan munculnya tumor ganas, kerana telah terbukti bahawa alkanet mempunyai kesan karsinogenik. Sekiranya bersentuhan dengan kulit, selaput lendir atau mata, Alkanet boleh menyebabkan kerengsaan, kemerahan dan gatal yang teruk. Pada tahun 2008, E103 dikeluarkan dari senarai bahan tambahan makanan yang sesuai untuk pengeluaran bahan tambahan makanan, menurut SanPiN 2.3.2.2364–08.
Permohonan E103
Aditif E103 telah digunakan beberapa ketika dahulu untuk mewarna wain murah dan gabus wain, ia mempunyai sifat memulihkan warna produk yang hilang semasa pemprosesan. Ia digunakan untuk mewarnai beberapa salap, minyak dan tincture.
Penggunaan E103
Di wilayah negara kita, penggunaan E103 (Alkanet, alkanin) sebagai pewarna makanan tidak dibenarkan. Bahan tersebut dianggap berbahaya bagi kesihatan dan kehidupan manusia.