Dapur Belanda

Masakan Belanda hampir tidak dapat dinikmati. Lagipun, ia terdiri daripada hidangan sederhana dan sedap. Sementara itu, ia mempunyai semangat tersendiri - makanan ikan dan makanan laut yang lazat. Demi mereka dan keju Belanda yang lazat, banyak yang pergi ke Belanda.

Ngomong-ngomong, sebilangan orang keliru mengenali Belanda dengan Belanda. Tetapi hanya 2 dari 12 wilayah Kerajaan Belanda yang disebut Belanda. Ini adalah Belanda Utara dan Selatan.

Tidak begitu banyak maklumat tentang sejarah masakan Belanda. Adalah diketahui bahawa ia pada asalnya berasaskan hasil pertanian yang banyak ditanam di sini. Pertama sekali, ini adalah bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan. Bersama-sama dengan mereka, daging dan produk tenusu digunakan secara meluas dalam masakan.

Dari masa ke masa, tradisi kuliner imigran mula mempengaruhi pembentukan masakan Belanda. Di samping itu, masakan Indonesia, serta masa lalu kolonial yang kaya di negara ini, telah meninggalkan kesannya. Sejak abad ke-16, pelbagai rempah, teh dan kopi telah dibawa ke sini dari India, dan hidangan baru telah dipinjam dari Indonesia. Antaranya ialah nasi dengan ayam atau daging babi.

Tidak ramai yang tahu bahawa anda dapat mengetahui lebih lanjut mengenai pilihan masakan pada masa itu berkat karya seni karya seniman Belanda abad ke-17. Mereka menyajikan makanan laut yang enak dan hidangan buah eksotik, serta roti, pai, kacang, keju dan wain. Sementara itu, kemegahan gastronomi hanya tersedia untuk orang kaya. Orang Belanda yang miskin hanya terbatas pada rebusan kacang dan roti rai.

Banyak yang telah berubah sejak itu. Taraf hidup di Belanda telah menjadi yang tertinggi di dunia. Tetapi masakan tetap sama sederhana dan tradisional. Namun, ia mulai menonjolkan ciri-ciri wilayah.

Timur laut negara terlibat rapat dalam pengeluaran pelbagai produk daging. Hari ini, hampir setiap bandar di rantau ini mempunyai pelbagai jenis sosej sendiri. Barat terkenal di seluruh dunia dengan keju seperti Gouda, Leiden, Leerdammer, dan mentega. Pelbagai makanan laut juga telah mendapat populariti yang meluas di sini, antaranya makanan istimewa sebenar adalah herring masin ringan. Di selatan negara itu, mereka menyukai pastri, sup dan sos yang lazat, serta rebusan yang luar biasa. Wilayah inilah yang mampu mencipta "masakan haute".

Produk yang paling popular selama bertahun-tahun di Belanda masih sayur-sayuran dan buah-buahan, ikan dan makanan laut, daging dan produk tenusu, kekacang dan kacang. Tetapi salah satu sayuran yang paling dituntut, sejak abad ke-18, apabila ia dibawa ke wilayah negara ini, adalah kentang. Ia digunakan secara meluas dalam penyediaan banyak hidangan.

Kopi dan teh adalah minuman popular di Belanda. By the way, kopi dengan susu di negara ini disebut "kopi yang salah", Walaupun sangat popular. Di samping itu, penduduk tempatan menyukai coklat panas, minuman ringan dan susu dengan anise. Dan di Belanda mereka tahu banyak tentang alkohol yang baik. Bir, Enever, atau juniper vodka, minuman keras, dan lain-lain tersebar luas di sini. Tetapi tempat istimewa di seluruh masakan Belanda dihuni oleh pastri dan gula-gula - kek, mousses, wafel, krim, puding, sos manis dan coklat buatan tangan yang menakjubkan.

Kaedah memasak yang paling popular di Belanda:

Masakan tradisional Belanda:

Gouda adalah keju keras kuning muda dengan lubang kecil. Terdapat gouda muda, sederhana dan matang, bergantung pada paparannya. Dengan bertambahnya usia, keju memperoleh rasa pedas, dan ia berasal dari kota dengan nama yang sama dengan Gouda.

Edam adalah keju separa keras berwarna kuning pucat yang tidak mempunyai rasa dan bau yang ketara. Ada edam muda dan matang. Kepala keju berbentuk bola ditutup dengan parafin merah atau kuning, dan lebih banyak elit ditutup dengan lilin hitam.

Keju Leiden adalah keju separa keras kuning gelap yang diperbuat daripada susu lembu dengan penambahan pelbagai rempah (jintan, cengkih dan lain-lain).

Herring muda sedikit masin. Dia dengan yakin dapat disebut jenama kuliner negara ini, yang kemudiannya dia memperkenalkan seluruh dunia. Selalunya disajikan dengan acar dan bawang. Dan mereka mengatur perayaan, bola, dan lelongan sebenar untuk menghormati produk ini. Sudah menjadi kebiasaan memakan ikan hering dengan cara yang istimewa - memegangnya dengan ekor. Cuti ini jatuh pada bulan Jun, ketika "musim ikan" bermula di negara ini. Ringkasnya, ketika datang ke pesisir negara. Pada masa yang sama, tong tangkapan pertama dihantar untuk menyiapkan hidangan untuk meja kerajaan, dan semua selebihnya dihantar ke tempat-tempat penjualan besar-besaran.

Pofferches - penkek dengan tepung soba. Hidangan ini dianggap makanan jalanan dan dijual di setiap sudut. Dan untuk penyediaannya, mereka menggunakan kuali khas dengan lekukan kecil yang serupa.

Bola pahit (Bitterballen) - dibuat dari daging sapi atau ikan, digoreng dan disajikan dengan mustard.

Kentang goreng dengan sos.

Stamppot adalah kentang tumbuk dan sayur-sayuran yang biasanya disajikan dengan rebusan atau frikandel.

Satay.

Kroket

Tiram diraja.

Pai buah.

Stropwafli adalah dua wafel nipis yang dibakar dengan sirap karamel di tengahnya.

Kek cawan sarapan pagi.

Bir Heineken.

Bir Grolsch.

"Kopi yang salah" - kopi biasa dengan susu.

Berdasarkan bahan Gambar Hebat