Cef Itali Giorgi Locatelli memberitahu kami tentang beberapa hidangan kegemarannya untuk dicuba semasa berada di Sicily yang cerah. Pulau Mediterranean yang subur menawarkan masakannya sendiri, dengan sejarah yang kaya. Disebabkan oleh pengaruh pelbagai bangsa yang tinggal di Sicily, makanan di sini sangat pelbagai - di sini anda boleh menemui gabungan masakan Perancis, Arab dan Afrika Utara. Bandar Catania terletak di kawasan gunung berapi yang sukar untuk menanam banyak makanan segar, jadi tradisi rasa di sini banyak dipengaruhi oleh negara jiran Greece. Dari sebelah Palermo, masakan Arab telah meninggalkan jejaknya, di banyak restoran anda akan menemui couscous. Arancini Penggunaan utama beras di pulau itu ialah penyediaan "arancini" - bebola nasi. Di Catania, anda akan menemui arancini yang dipenuhi dengan rebusan, kacang polong atau mozzarella. Semasa di bahagian tenggara pulau itu, kunyit tidak ditambah kepada hidangan ini, tetapi ia disediakan dengan tomato dan, juga, mozzarella. Oleh itu, resipi untuk arancini bergantung kepada bahan-bahan yang tersedia segar di rantau tertentu. Pasta alla norma Ini adalah hidangan tradisional bandar Catania. Campuran terung, sos tomato dan keju ricotta, dihidangkan bersama pasta. Nama hidangan itu berasal dari "norma" - opera yang ditulis oleh Puccini. pesto Sicily "Pesto" selalunya merujuk kepada variasi hidangan Itali Utara yang dibuat dengan selasih. Di Sicily, pesto dibuat dengan badam dan tomato. Biasanya dihidangkan bersama pasta. Caponata itu Hidangan yang luar biasa lazat. Diperbuat daripada terung, manis dan masam dalam sos tomato - keseimbangan adalah penting dalam hidangan ini. Terdapat 10 jenis Caponata yang berbeza dan setiap resipi berbeza dari yang lain dalam sayur-sayuran yang ada, tetapi terung adalah satu kemestian. Pada asasnya, caponata adalah salad hangat.
2022-11-11