Dalam kajian selepas 30 tahun yang dipanggil "Beban penyakit global," saintis telah mengumpulkan sejumlah besar maklumat tentang diet manusia di seluruh dunia. Dari 1990 hingga 2017, saintis mengumpul data mengenai diet berjuta-juta orang di seluruh dunia.
Data anggaran orang 25 tahun ke atas — gaya hidup, diet dan punca kematian mereka.
Pembukaan utama kerja berskala besar ini adalah bahawa selama bertahun-tahun, daripada penyakit yang berkaitan dengan kekurangan zat makanan, meninggal dunia pada 11 juta orang, dan akibat daripada Merokok — 8 juta.
Istilah "diet yang tidak betul" bermaksud tiada keracunan yang tidak diingini dan penyakit kronik (diabetes mellitus jenis 2, obesiti, penyakit jantung dan saluran darah), yang menyebabkan - diet tidak seimbang.
3 faktor utama kekurangan zat makanan
1 - penggunaan berlebihan natrium (garam terutamanya). Ia membunuh 3 juta orang
2 - kekurangan bijirin penuh dalam diet. Kerana ini, ia juga mengalami 3 juta.
3 — penggunaan rendah buah untuk 2 juta.
Para saintis juga mengenal pasti faktor lain kekurangan zat makanan:
- penggunaan rendah sayur-sayuran, kekacang, kacang dan biji, produk tenusu, serat makanan, kalsium, asid lemak omega-3 marin,
- penggunaan daging yang tinggi, terutamanya produk yang diproses daripada daging (sosej, produk salai, produk separuh siap, dll.)
- minuman semangat, gula dan produk yang mengandungi lemak TRANS.
Secara ketara, diet yang tidak betul adalah faktor risiko utama untuk kematian pramatang, mengatasi walaupun Merokok.