Minyak biji kapas - penerangan mengenai minyak. Manfaat dan keburukan kesihatan

Penerangan Produk

Bagi kebanyakan daripada kita, ini adalah eksotik, walaupun ada tempat - misalnya, Asia Tengah - di mana minyak biji kapas sama popular dan tidak tergantikan seperti minyak bunga matahari kita. Tetapi pengguna dan pengeluar minyak biji kapas terbesar adalah Amerika, di mana produk ini telah lama disukai setara dengan minyak kacang tanah.

Minyak biji kapas digunakan dalam industri makanan, kimia dan kosmetik. Atas dasar minyak yang tidak dimurnikan, minyak pengeringan dibuat. Ini juga digunakan sebagai pencahayaan, di tempat-tempat di mana ada lampu minyak lampu. Stearin sayur-sayuran juga dihasilkan daripadanya.

Minyak biji kapas diekstrak, yang dikenali sebagai Gossypium barbadense dan Gossypium hirsutum L. Cotton, pertama sekali, diketahui oleh semua orang sebagai bahan mentah utama untuk pengeluaran kain katun dan kapas. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga Malvaceae, setelah dieksport dari Amerika Selatan.

Penyejuk sejuk biasanya digunakan untuk mengeluarkan minyak. Hasil produk adalah 18% dari berat keseluruhan bahan mentah, ini adalah peratusan kecil dan dalam keadaan lain dapat meningkatkan kos minyak. Tetapi mendapatkan minyak biji kapas adalah bermanfaat kerana benih masih dianggap produk sisa dari pemprosesan kapas.

Minyak biji kapas mentah berbau sangat kuat kerana kandungan komponen bukan gliserida yang sangat tinggi, yang memberikannya warna coklat kemerahan gelap. Tetapi setelah diperhalusi, produk tersebut menjadi ringan dan kehilangan aromanya. Ia adalah minyak halus yang boleh dimakan.

Cara memilih minyak biji kapas

Semasa memilih minyak biji kapas, para pakar menasihatkan agar memusatkan perhatian pada warna, aroma dan rasa (semestinya tidak pahit). Produk tidak boleh terlalu tebal, kerana ini menunjukkan penyimpanan yang tidak betul. Tidak boleh ada minyak dan sedimen, kerana ini menunjukkan bahawa produk telah disimpan terlalu lama.

Cara menyimpan

Minyak kapas halus boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Sekiranya semasa penyimpanan jangka panjang dalam sebotol minyak, endapan muncul dalam bentuk serpihan putih - jangan risau. Ini adalah perkara biasa, kerana 30% komposisi produk tumbuhan ini adalah lemak padat, yang menetap dalam bentuk serpihan dari masa ke masa. Sekiranya anda tidak mahu membiarkan sedimen muncul, anda boleh menyimpan minyak jenis ini pada suhu sifar - dalam kes ini, produk akan memekat menjadi jisim homogen.

Minyak biji kapas Dalam memasak

Sifat penyembuhan dan rasa minyak biji kapas yang terbaik ditunjukkan dalam masakan. Sekiranya anda bukan tukang masak pastri dan tidak bermimpi mendapatkan lemak pastri yang sempurna untuk kue-pastri-wafel, maka anda hanya dapat mencari minyak salad halus di kedai - penggunaannya sangat pelbagai.

Peranan terhormat minyak biji kapas dalam masakan dunia adalah penggunaannya untuk pilaf. Daging kambing klasik, Fergana, perkahwinan dan pelbagai pilihan lain - semua ini disediakan dalam minyak kapas. Ramai yang mengatakan bahawa rasa kapas yang tidak biasa dapat menjadikan pilaf sebagai hidangan Asia yang sebenarnya, tetapi ada yang berpendapat bahawa ia terlalu berat.

Satu lagi penemuan menarik ialah minyak biji kapas dan bukannya minyak bunga matahari dalam pai, roti dan tortilla. Dengan itu, doh mendapat rasa pedas yang halus dan menjadi sangat gebu. Sesetengah produk buatan sendiri bermain hebat pada lemak kapas, contohnya, kaviar terung dan lecho. Dan minyak ini juga boleh digunakan untuk menghias salad sayuran - gabungan dengan lobak sangat menarik.

Anda juga boleh memanggang sauerkraut, vinaigrette, sayur acar. Salad yang paling popular dibuat dengan minyak biji kapas adalah hidangan epal, timun dan lobak. Mereka mesti parut, garam dan lada, tambahkan sedikit cuka sari apel dan musim dengan minyak biji kapas.

Kandungan komposisi dan kalori

Kandungan kalori Sudah tentu, kandungan kalori minyak sangat tinggi - 884 kcal. Oleh itu, ia mesti dimakan secara sederhana.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

• protein, 0 g
• Lemak, 100 gr
• Karbohidrat, 0 g
• Abu, 0 gr
• Air, 0 g
• Kandungan kalori, kcal 884

Komposisi kimia minyak biji kapas merangkumi vitamin B, E dan PP, asid lemak tak jenuh tunggal dan tepu, yang merupakan pembekal utama omega-3 dan 6 kepada tubuh. Perlu juga diperhatikan bahawa minyak itu sangat tepu dengan tokoferol, di mana lebih daripada 70% milik tokoferol A.

Secara semula jadi, komposisi minyak biji kapas bergantung pada bahan mentah - pada jenis tanaman dan kawasan tumbuh. Walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, asid lemak tak jenuh, tak jenuh tunggal, tak jenuh tunggal terdapat dalam minyak ini dalam kuantiti yang banyak. Oleh kerana komposisi ini, minyak biji kapas adalah antara minyak yang sangat berguna.

Asid arakidonat dan linoleat, yang tidak tepu, disintesis sangat sedikit oleh badan, dan minyak kapas dapat mengatasi kekurangannya.

Ciri berguna dan perubatan minyak biji kapas

Minyak biji kapas dianggap antioksidan yang sangat baik, mencegah penuaan, mempengaruhi keanjalan saluran darah dan kerja jantung. Asid lemak dalam minyak biji kapas mempunyai sifat anti-radang dan antihistamin, dan mempunyai kesan positif terhadap imuniti.

Vitamin E bertindak sebagai antioksidan yang sangat kuat: melindungi dari penuaan awal, menguatkan sistem imun dan memberikan sikap positif dan saraf yang kuat. Asid lemak dapat membantu penyembuhan luka yang cepat dan penyerapan semula keradangan, melawan diabetes, dermatitis, alergi, dan menyembuhkan luka bakar dengan sempurna.

Phytosterols, yang sangat kaya dengan minyak biji kapas, membantu mengurangkan kolesterol, melarutkan plak kolesterol, dan mencegah perkembangan infark miokard dan aterosklerosis. Mereka juga memiliki kemampuan untuk mengurangi penyerapan kolesterol oleh usus, yang mengurangi pemendapan kolesterol di dinding saluran darah.

Asid lemak tak jenuh yang terkandung dalam produk termasuk dalam zat seperti vitamin yang larut dalam lemak, yang secara kolektif disebut vitamin F. Mereka mempunyai kesan antihistamin dan anti-radang yang jelas, memulihkan imuniti, dan juga menunjukkan sifat penyembuhan luka.

Bersama dengan vitamin D, mereka membantu penyerapan fosforus dan kalsium yang lebih baik, yang diperlukan untuk pembentukan tulang yang normal. Petunjuk penggunaan vitamin F adalah diabetes, penyakit radang autoimun dan alergi, dermatosis dan ekzema.

Minyak ini sangat sesuai untuk kulit kanak-kanak dan orang dewasa, memulihkan metabolisme sel sepenuhnya, menyembuhkan gigitan, lecet dan luka, memberi khasiat sempurna, menghilangkan jerawat. Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan penggunaan minyak kapas murni yang tidak terkawal, kerana terlalu banyak ia tidak selamat.

Perlu diingat bahawa bagi orang yang alah kepada minyak kacang, produk kapas boleh menjadi pengganti yang sempurna untuknya.

Penggunaan minyak biji kapas dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi rumah dan industri, minyak biji kapas telah lama menempati ceruk kecil tetapi stabil: ia melembapkan dan menyuburkan kulit dengan sempurna, melegakan kerengsaan, melegakan pengelupasan, dan diserap dengan serta-merta. Asid lemak tak jenuh dalam minyak kapas terlibat dalam pengeluaran ceramides.

Produk ini digunakan sebagai asas untuk balsem buatan sendiri, krim dan topeng, serta dalam bentuknya yang murni, kerana dapat mengatasi banyak masalah kulit dan kekeringan, memperbaiki strukturnya dan menjadikannya lebih elastik. Mentega boleh ditambahkan ke dalam campuran siap pakai dan untuk membuat sendiri, termasuk dalam kombinasi dengan minyak pati.

Bersama dengan minyak zaitun dan minyak asas lain, produk kapas melicinkan kedutan, menyembuhkan keretakan, menghilangkan kekeringan dan menyuburkan kulit dengan vitamin yang berguna.

Satu perkara tetapi - jika anda ingin mengelap wajah anda dengan minyak ini atau memakai topeng, ingatlah - ia sering menimbulkan komedo pada wajah. Oleh itu, untuk mengelakkan minyak tersumbat dari pori-pori, cairkan dengan minyak lain, pelbagai bahan bermanfaat, gunakan scrub muka dan mandi wap.

Minyak biji kapas juga meningkatkan fungsi pelindung kulit dengan menguatkannya dan memperbaiki strukturnya. Ia sangat membantu apabila kulit menjadi kasar dari fros dan angin, menunjukkan sifat melembutkan dan pertumbuhan semula dan mempromosikan pengeluaran ceramides.

Minyak biji kapas adalah pengangkut terbaik untuk nutrien lain, seperti minyak pati. Kerana penyerapannya yang cepat, semua bahan aktif memasuki lapisan kulit yang lebih dalam dengan lebih cepat.

Salah satu legenda mengenai kapas memastikan bahawa pemetik tanaman ini menjadi tua dengan cepat di bawah sinar matahari, tetapi tangan mereka tetap lembut dan muda kerana biji lemak penyembuh.

Tidak mudah untuk mempercayai ini - bagaimanapun, kotak berbulu dikumpulkan, bukan mentega, tetapi jika anda membeli sebotol produk kosmetik, anda pasti dapat merasakan kekuatan penyembuhan untuk tangan anda. Anda tidak perlu membuat topeng yang sukar: anda hanya boleh menggosok kulit dengan minyak biji kapas dan memakai sarung tangan ketika anda merancang untuk mencuci pinggan. Setengah jam - dan tangan anda akan seperti spa.

Kerana penyembuhan dan khasiatnya serta kemampuannya untuk mengembalikan metabolisme sel, minyak kapas telah lama diakui sebagai rawatan rambut yang sangat baik. Ia membangkitkan mentol yang tidak aktif, mengaktifkan pertumbuhan rambut, dan juga melembutkan dan menjadikan rambut dapat diatur, menyembuhkan hujung yang pecah dengan baik, menghilangkan minyak yang berlebihan dan mengembalikan bersinar, melegakan kekeringan dan radang kulit kepala.

Ciri-ciri berbahaya minyak biji kapas

Tiada produk dalam alam semula jadi yang tidak mempunyai kontraindikasi sama sekali, kerana kemungkinan tindak balas alahan terhadap mana-mana komponen. Mari kita gunakan fakta ini pada minyak biji kapas. Anda harus berhati-hati tentang pilihan minyak: adalah mungkin untuk menggunakan minyak ditapis secara eksklusif untuk tujuan perubatan dan domestik, yang, sebagai tambahan kepada label, boleh dikenal pasti dengan warna terangnya.

Minyak kapas yang tidak disempurnakan tidak disarankan untuk dimakan kerana adanya gossypol dalam komposisinya, pigmen yang memberi minyak mentah warna coklat tertentu. Ia mampu menghalang spermatogenesis dan sering menyebabkan disfungsi pembiakan, dan juga menyekat aktiviti enzim yang terlibat dalam metabolisme.

Dan walaupun kesan antitumor telah dijumpai di sebalik gossypol, kajian mengenai bahan ini belum selesai. Mungkin, gosipol kapas di masa depan akan menjadi mujarab untuk penyakit yang tidak dapat disembuhkan, tetapi hari ini ia harus ditangani dengan berhati-hati, kerana kelebihan dos yang dibenarkan secara tidak sengaja boleh menyebabkan keracunan yang teruk, bahkan hingga mati.

Dalam proses penapisan minyak, gossypol dikeluarkan, oleh itu produk ini tidak berbahaya dalam bentuk yang disucikan. Kontraindikasi penggunaannya adalah intoleransi individu secara eksklusif. Mengenai alergeniti minyak ini, para pakar bersetuju bahawa ia tidak menyebabkan alahan walaupun pada orang yang terdedah kepada manifestasi seperti itu.