Hari ini kita sudah tidak dapat membayangkan hidup saya tanpa pasta, tetapi adakah kita tahu sejarahnya? Oleh kerana pasta menjadi komponen utama hidangan Eropah, dan pasta dibuat ungu atau oren?
Perkataan "makaroni" kemungkinan besar berasal dari kata Sisilia "maccaruni (" adonan dibuat dengan kekuatan, "yang merupakan kaki tersirat yang dapat bertahan bahkan sehari!). Pasta resipi pertama yang didokumentasikan muncul sekitar tahun 1000 dalam buku Martin Corno "De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (Seni memasak makaroni Sisilia dan vermisel").
Pada abad pertengahan, pasta dimasak sebagai hidangan manis dalam susu badam dengan rempah. Pada abad XII di Palermo oleh orang Arab mendirikan kilang pertama untuk pengeluaran pasta dan perdagangan yang dilakukan oleh orang Genoa. Selama berabad-abad, pusat pembuatan pasta dengan tangan adalah Liguria dan Puglia, dan Naples. Hanya pada abad XVIII di Venice membuka kilang pertama untuk pembuatan pasta.
Dengan kemajuan teknologi, pasta menjadi umum. Pasta, pada mulanya hanya popular dalam masakan Itali dan Eropah pada abad kedua puluh, dengan pendatang Itali di Amerika Syarikat dan tersebar ke seluruh dunia.
Pasta boleh dimasak dengan pelbagai cara, bereksperimen dengan pelbagai bentuk pemadat atau warna. Gourmets menghargai pasta Eropah di seluruh dunia kerana kualiti yang tinggi, yang memastikan memasak makanan yang lazat dan pelbagai. Semakin tinggi kualiti pasta, semakin lama kita mengunyah setiap sepotong dan menikmati rasa yang luar biasa! Adalah mustahak bahawa undang-undang melarang penambahan aditif kimia pasta! Untuk menukar warna pasta dengan warna kuning muda pada adonan sebelum mengeringkan untuk menambah pewarna semula jadi atau ekstrak tumbuhan berwarna.
- Pasta hitam (pasta nera) dicat dengan pewarna yang diekstrak dari sotong atau sotong.
- Pasta hijau (pasta verde) dicat dengan bayam.
- Pasta ungu (pasta viola) tomato atau bit berwarna.
- Pasta merah (pasta rossa) wortel berwarna atau serbuk paprika.
- Pes oren (pasta arancione) melukis pelbagai jenis labu dan labu.
Cuba resipi ini! Pasta Fusilli (fusilli) dengan chanterelles dan payudara Turki
Ramuan:
- 500g pasta fusilli (boleh berwarna)
- 1 payudara Turki kecil
- 250 g chanterelles
- 10 biji tomato koktel
- 1 sudu besar ghee
- 1 sudu besar pesto merah
- garam, lada, rosemary, minyak zaitun
Penyediaan:
Fillet Turki, bilas dan potong dadu, masukkan garam, lada segar, rosemary, sedikit minyak zaitun, dan pindahkan ke bekas yang boleh ditutup. Gaul sebati dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam.
Masak fusilli al dente, mengikut resipi pada bungkusan. Dalam kuali, panaskan ghee, masukkan chanterelles, dan goreng hingga coklat keemasan. Masukkan daging Turki yang telah diperap, gaul rata dan goreng ringan. Masukkan bahagian dalam tomato bahagian koktel dua bahagian. Tiriskan pasta dalam saringan, masukkan kuali, campurkan dengan sos merah dan pesto.