Contents [show]
Kopi di Turk adalah ritual yang tidak tergesa-gesa, tradisi Oriental berakar pada zaman kuno. Kopi Turki muncul di Turki, kaedah memasak ini popular di banyak negara di Timur Tengah, Afrika Utara, Balkan, dan bahkan Kaukasus. Kita sudah menulis mengenai kopi, hari ini kisah bentuk Timur.
Kapal untuk kopi Asia di Armenia disebut saga, di dunia Arab Dalla, Yunani - Brik, di Macedonia, Serbia, Bulgaria, dan Turki - periuk. The Turk muncul kerana kebiasaan yang disebut minuman kopi Oriental yang diseduh di Turk. Bagaimana memasak kopi Oriental yang sempurna?
Kemudahan
Kopi mesti diminum tanpa penapis, jadi anda harus memilih penyediaannya dengan berhati-hati dengan penggilingan bijirin yang halus. Sekiranya anda lebih suka biji kopi, anda boleh menggunakan mesin penggiling kopi manual atau elektrik dan menyediakan asas untuk masa depan minuman wangi itu.
Perhatikan jenis kopi; bergantung pada pilihan, kopi akan mempunyai rasa dan aroma yang berbeza. Untuk kopi Turki, lebih baik mengambil Arabica Robusta aromatik yang kuat. Yang ideal adalah gabungan dua jenis.
Pilihan orang Turki
Keperluan utama untuk orang Turki yang baik adalah ukuran; ia perlu kecil. Di dalam kapal besar, kopi tidak sedap, berair, dan kurang dimasak. Ukuran yang sesuai adalah dengan cukup untuk satu kopi. Quality Turk harus mempunyai bahagian bawah yang lebar dan meruncing ke arah atas.
Sebelumnya, orang Turki terbuat dari tembaga, dan hingga kini, bahan ini juga tetap popular. Orang Turki juga terbuat dari aluminium, baja, tembaga, perak, dan juga tanah liat.
Pilih model orang Turki, yang mempunyai pegangan kayu panjang yang selesa dan cantik, dan risiko terbakar dengan wap dikurangkan menjadi sifar. Tikar dinding mestilah tebal untuk mengekalkan suhu memasak yang betul.
Sebelum menyediakan kopi dalam bahasa Turk, panaskan sedikit, kemudian tuangkan ke dalam bijirin yang dihancurkan.
suhu air
Ciri kopi adalah bahawa ia diseduh dengan air sejuk. Semakin sejuk cecair, semakin kaya rasa dan aroma minuman. Air mestilah lembap, lembut, dan tidak mengandungi bau atau campuran — semakin lembut airnya, semakin ringan rasa kopi.
Kopi mungkin luar biasa; masukkan air, secubit garam kecil.
Suhu memasak
Kopi di Turki tidak boleh mendidih, jadi proses memasak memerlukan perhatian, ketelitian, dan ketenangan.
Kopi Turki direbus dengan api perlahan, atau pasir di dalam kuali menggoreng memanaskan campuran garam dan pasir, dan kopi tersebut akan menenggelamkan Turk.
Setiap kali kopi cuba mendidih, mengganggu proses dengan mengangkat orang Turki dari panas. Ulangi prosedur beberapa kali sehingga akhirnya dimasak.
Buih wangi
Satu lagi ciri kopi Oriental - busa lembut dan kaya. Ini menumpukan semua rasa, sehingga tidak dapat dikeluarkan, menjengkelkan, dan membuang. Buih itu membantu menjaga aroma kopi halus Turki seolah-olah menutup semua rasa di dalam orang Turki.
Buih semasa memasak meningkat hingga penuh. Setelah selesai membuat kopi, ketuk Turka di atas meja dan tunggu alasannya selesai. Keluarkan busa dengan sudu dan letakkan di bahagian bawah cawan untuk menuangkan minuman.
Tanah kopi
Kopi Oriental dituangkan ke dalam cawan dengan tanah. Bagaimanapun, tidak perlu menerobos ayak. Tanah menahan rasa semasa berada di bahagian bawah Piala. Setelah anda menumpahkan kopi ke dalam cawan, ia mesti menunggu hingga tanahnya sampai ke dasar.
Hidangan yang betul
Cawan kopi sebelum digunakan hendaklah dipanaskan. Mereka mestilah istimewa - bersaiz kecil dengan dinding tebal yang diperbuat daripada porselin atau seramik untuk menjaga suhu minuman.
Anda mesti minum kopi dengan cara yang sama seperti dimasak - sangat perlahan dan dengan senang hati. Selera setiap mulut. Kopi disajikan dengan segelas air sejuk untuk memulakan dan menyelesaikan makanan dengan seteguk kelembapan neutral.
Kopi Turki juga boleh merangkumi gula-gula atau buah-buahan kering, yang menimbulkan rasa pahit kopi Turki.
