Hari ini saya mencadangkan untuk mundur dari resipi yang rumit dan mengingat semula kombinasi makanan win-win klasik, berdasarkan yang anda sendiri boleh membuat seberapa banyak resipi yang anda mahukan. Saya dengan sengaja tidak akan menulis mengenai sos, semua orang sudah tahu bahawa, misalnya, sos asparagus dan hollandaise adalah kawan baik, tetapi disertasi tidak cukup untuk mendedahkan topik ini sepenuhnya.
Begitu juga, saya tidak menyebut minyak zaitun - dan jelas bahawa ia sesuai dengan segala-galanya. Kami juga tidak menyentuh garam. Bagaimanakah anda menggunakan gabungan ini? Pertama, untuk tujuan yang dimaksudkan - dengan menggabungkan produk ini dalam hidangan, anda boleh yakin bahawa hasilnya akan keluar layak. Kedua, sebagai titik permulaan untuk refleksi selanjutnya – contohnya, dalam kombinasi keju biru dengan pear, sudah cukup untuk menggantikan yang terakhir dengan buah ara, dan ia akan berkilauan dengan warna baru. Saya sengaja meninggalkan beberapa kombinasi klasik yang terdapat di permukaan - Saya tertanya-tanya bagaimana anda akan menambah senarai ini.
Tomato + bawang putih + kemangi – mengimbangi rasa tiga produk nampaknya lebih sukar daripada dua, tetapi alam semula jadi berjaya dengan sempurna. Gabungan musim panas yang indah untuk salad dan pembuka selera sejuk dan gabungan musim sejuk untuk memanaskan sup.
Beetroot + keju kambing + kacang - "triniti" lain, seolah-olah diciptakan oleh rakan untuk rakan. Salad, makanan pembuka, kaserol, lauk - gabungan ini akan berfungsi di mana sahaja.Keju + madu, dan sama sekali keju, tetapi khususnya - jenis keju matang yang keras. Anda hanya boleh makan dan makan, atau anda boleh mendapatkan sesuatu yang lebih terperinci. Kacang pinus adalah tambahan yang bagus tetapi pilihan, yang, bagaimanapun, akan selalu berguna.
Kentang + pala: rasa pala dalam hidangan kentang mungkin tidak disedari, tetapi mustahil untuk tidak setuju dengan kenyataan bahawa ia menggemari rasa kentang dan menjadikannya lebih kuat. Sekumpulan ini akan muncul dalam hidangan kentang mana pun, dan pertama sekali, dalam kentang tumbuk biasa.
Kentang + dill - gabungan yang dekat dan tidak asing bagi semua orang. Terdapat jurang antara kentang rebus dan kentang rebus dengan dill sehingga mustahil untuk mempercayai bahawa ramuan sederhana ini adalah pencipta keajaiban. Dan mengenai kentang muda ...
Daging + anis - gabungan rahsia Heston Blumenthal, yang digunakan dalam semua hidangan daging yang disajikan di The Fat ... Rasa anise hampir tidak dapat dibezakan, tetapi ia akan menjadikan rasa daging itu sendiri lebih cerah dan lebih dalam. Cuba ia!
Epal + kayu manis - klasik yang berfungsi dengan baik baik dalam pencuci mulut epal dan di mana-mana pembuka selera dan hidangan utama (belum lagi sos), di mana epal terlibat.
Bacon + telur… Tidak hairanlah telur orak dan daging asap lebih baik daripada telur orak tanpa daging. Caranya adalah bahawa mana-mana hidangan telur mendapat manfaat daripada berada di sebelah daging asap, bahkan yang mana satu atau yang lain bukanlah pusat rasa.
Pir + keju biru - contoh kombinasi manis dan masin yang berjaya, tetapi tidak hanya: rasa pedas, harum manis dari berair pir dan kompleks, masin, dengan rasa kepahitan keju biru yang hampir tidak dapat dilihat satu sama lain. Ia boleh digunakan dalam salad dan hidangan lain, termasuk yang panas.
Anak domba + pudina - hanya satu daripada beberapa pasangan yang berjaya dengan anak domba, kerana ia sesuai dengan rosemary, thyme, bawang putih, lada dan banyak lagi. Tetapi pudina, baik dalam peringkat pengasam dan sebagai sos, pasti dapat mengubah kambing biasa menjadi halus, cantik menjadi enak, dan enak menjadi ilahi.
Biji babi + adas - kes ketika perasa tidak kurang penting daripada komponen utama. Tidak, daging babi tentu saja baik tanpa adas, tetapi dengan adas ia berubah. Cukup masukkan daging babi, selain garam dan lada, dengan biji adas yang dihancurkan ringan, dan kemudian masak mengikut resipi kegemaran anda.
Itik + oren… Lebih-lebih lagi, jeruk dalam bentuk apa pun - bersemangat sebagai perasa, irisan oren dalam salad dengan itik, sos oren untuk payudara, dan sebagainya. Mengapa ia berfungsi tidak jelas, tetapi ia berfungsi.
Permainan + beri juniper dalam kombinasi, mereka meningkatkan semangat "liar" dan "keunggulan" hidangan kadang-kadang. Ngomong-ngomong, ini adalah kes yang jarang berlaku apabila sebaliknya juga berlaku: jika anda ingin menambahkan "hutan" untuk, katakanlah, daging kambing, tambahkan juniper.
Ikan + adas, dan kali ini bukan biji, tetapi hijau. Secara berasingan, saya tidak melihat sayur adas dijual, dan oleh itu, semasa membeli adas, saya memilih yang paling kerinting. Hijau adas mempunyai rasa anise yang lebih lembut, halus daripada dill, jadi pastinya mereka adalah pasangan yang lebih baik.
Melon + ham - by the way, resipi salad siap yang nampaknya ada di mana sahaja ham dibuat dan tembikai ditanam. Beri dan buah-buahan lain yang digabungkan dengan ham jerky juga enak, tetapi tembikai khususnya. Laman web popular ADME membuat infografik berdasarkan catatan ini, yang saya siarkan di sini untuk penjelasan:
- Keju + sawi
- Ikan + lemon
- Ikan + lobak
- Cendawan + selasih
- Cendawan + marjoram
- Terung + selasih
- Telur + kinza + keju
- Hercules + keju
- Terung + bawang putih
- Kacang + daging
- Kembang kol + keju
- Rhubarb + kismis
- Kentang + daun salam + bawang
- Zaitun + ikan bilis
- Keju + anggur
- Anak domba + quince
- Lard + bawang putih
- Millet + labu
- Kek span + krim
- Nanas + ham
- Bit + prun
- Walnut + penutup + madu
- Ayam + kacang
- Delima + domba
- Daging sapi (cincang) + selasih
- Anak domba + rosemary
- Labu + kayu manis
- Labu + pala
- Kicap + madu
- Babi + ulas
- Nasi + kismis
- Labu + bawang putih + pasli
- Asparagus + telur
- Saderi + epal
- Bawang + cuka
- Strawberry + krim
- Kacang + cili
- Kacang + kacang
- Hati + epal
- Coklat + kacang
- Herring + epal
- Daging sapi + terung
- Telur + kicap
- Telur + tomato
- Kicap + madu + kulit oren
- Bawang putih + ketumbar + lada panas
- Keju Feta + oregano kering
- Kubis + jintan
- Biji udang karang + biji dill
Ada yang mahu ditambah? Tulis di komen!