Daripada semua makanan yang kita makan hari ini, gula halus dianggap sebagai salah satu yang paling berbahaya.
… Pada tahun 1997, rakyat Amerika menggunakan 7,3 bilion paun gula. Rakyat Amerika membelanjakan $23,1 bilion untuk gula dan gula-gula getah. Purata orang Amerika makan 27 paun gula dan gula-gula getah pada tahun yang sama - yang bersamaan dengan kira-kira enam batang coklat bersaiz biasa seminggu.
…Pengambilan makanan yang diproses (yang telah menambah gula) menyebabkan rakyat Amerika menanggung kos lebih daripada $54 bilion setahun dalam pembayaran bil doktor gigi, jadi industri pergigian mendapat keuntungan yang besar daripada keinginan terprogram orang ramai untuk makanan bergula.
…Hari ini kita mempunyai sebuah negara yang ketagih gula. Pada tahun 1915, purata penggunaan gula (setahun) ialah 15 hingga 20 paun setiap orang. Hari ini, setiap orang setiap tahun mengambil jumlah gula yang sama dengan beratnya, ditambah lebih daripada 20 paun sirap jagung.
Terdapat satu keadaan yang menjadikan gambar itu lebih mengerikan – sesetengah orang tidak makan gula-gula langsung, dan sesetengah orang makan gula-gula jauh lebih rendah daripada berat purata, dan ini bermakna bahawa Peratusan tertentu penduduk menggunakan lebih banyak gula halus daripada berat badan mereka. Tubuh manusia tidak boleh bertolak ansur dengan sejumlah besar karbohidrat halus. Malah, penderaan sedemikian membawa kepada fakta bahawa organ-organ penting badan dimusnahkan.
… Gula ditapis tidak mengandungi serat, tiada mineral, tiada protein, tiada lemak, tiada enzim, hanya kalori kosong.
…Gula ditapis dilucutkan daripada semua nutrien dan badan terpaksa menghabiskan simpanan sendiri pelbagai vitamin, mineral dan enzim. Jika anda terus makan gula, keasidan berkembang, dan untuk memulihkan keseimbangan, badan perlu mengekstrak lebih banyak mineral dari kedalamannya. Jika badan kekurangan nutrien yang digunakan untuk memetabolismekan gula, ia tidak dapat membuang bahan toksik dengan betul.
Bahan buangan ini terkumpul di dalam otak dan sistem saraf, yang mempercepatkan kematian sel. Aliran darah menjadi sesak dengan bahan buangan, dan akibatnya, gejala keracunan karbohidrat berlaku.