Balang salmon

Chum salmon adalah spesies hasil tangkapan industri. Nelayan dan orang-orang yang mementingkan kesihatan menyukai penggunaan daging dan kaviar yang berkualiti tinggi. Juga, profesional perubatan mengenalinya sebagai produk makanan kerana kandungan lemak rendah, kekurangan karbohidrat, dan kandungan kalori rendah. Chum salmon tergolong dalam keluarga salmon.

Ciri-ciri utama. Penerangan.

• jangka hayat purata adalah 7 tahun;
• panjangnya mencapai 100 sentimeter, kadang-kadang terdapat individu yang lebih besar (panjangnya hingga 1.5 meter);
• berat purata ialah 5-7 kilogram; semasa pemijahan, berat badan meningkat;
• sisik berwarna keperakan, dengan warna kekuningan atau kehijauan;
• badan memanjang, kemudian diratakan;
• ada mulut yang besar, tetapi giginya kurang berkembang.

Semasa baligh, ikan bertambah berat dan mencapai 15 kilogram; rahang memanjang, gigi cacat — warnanya berubah menjadi lebih cerah. Semasa bertelur, sisiknya menjadi hitam, dan dagingnya menjadi putih dan menurunkan kualitinya. Ikan menjadi tidak boleh dimakan.

Chum salmon terdapat di laut dan air tawar. Dia menghabiskan sebahagian besar hidupnya di laut Jepun, Bering, dan Okhotsk. Ia bertelur di muara sungai dan kemudian ke hulu. Ia boleh menempuh jarak hingga dua ribu kilometer.

Ikan itu bertelur seumur hidupnya pada usia matang seksual empat tahun. Untuk pemijahan, ia mengambil dasar bersih dengan sedikit arus. Betina mencari perlindungan, dan jantan melindungi telur dari musuh. Semasa membuang telur, salmon chum menunggu bahaya dalam bentuk mamalia besar, pemangsa, unggas air. Untuk telur, musuh utama adalah ikan sungai dari pelbagai keluarga.

Pertumbuhan muda berkembang dan tumbuh di air tawar. Dengan bermulanya mata air dan air tinggi, ia menuju ke laut. Di sini ikan bertambah berat, dan dengan cepat, ia masuk ke kedalaman. Dengan bermulanya akil baligh, dia berkumpul di beting dan bertelur.

Kandungan

Chum salmon mengandungi:

• vitamin: A, PP, E, D, kumpulan B;
• unsur mikro dan nutrien makro: zat besi, fosforus, kalium, natrium, kalsium, magnesium;
• protein dalam bentuk asid amino;
• lemak, diwakili oleh asid lemak tak jenuh ganda.

Ikan kaya dengan vitamin, mineral, komponen protein, jadi faedah menggunakan produk ini tidak dapat dinafikan. Kompleks vitamin diperlukan untuk fungsi organ penglihatan.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Daging salmon Chum mengandungi sekumpulan vitamin yang kaya (per 100 g):

• vitamin PP - 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• vitamin C - 1.2 mg;
• vitamin B1 - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• vitamin A - 0.04 mg.

Unsur surih:

• zink - 0.7 mg;
• besi - 0.6 mg;
• fluorin - 430 mcg;
• kromium - 55 mcg;
• nikel - 6 mg;
• molibdenum - 4 mcg.

Makronutrien:

• kalium - 335 mg;
• fosforus - 200 mg;
• klorin - 165 mg;
• natrium - 60 mg;
• magnesium - 30 mg;
• kalsium - 20 mg.

Nilai pemakanan (setiap 100 g):

• air - 74.2 g;
• protein - 19 g;
• lemak - 5.6 g;
• karbohidrat - 0 g;
• kolesterol - 80 mg;
• abu - 1.2 g
• Kandungan kalori: 120 kcal.

Kaviar ikan ini mengandungi:

• vitamin: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• potasium;
• kalsium;
• magnesium;
• sodium;
• klorin;
• fosforus;
• protein;
• asid amino;
• lesitin;
• lemak tak jenuh ganda.

Mengapa ikan chum berguna untuk kesihatan

Pertama, daging salmon chum dan kaviarnya mengandungi banyak unsur berguna, terutamanya asid lemak omega-3, yang mengambil bahagian dalam kerja setiap sistem tubuh kita.

Manfaat kesihatannya juga tidak dapat dinafikan:

• Protein yang terdapat pada ikan mudah dicerna; ia mengandungi asid amino penting yang membantu melawan kolesterol berbahaya.
• Asid amino metionin adalah sumber sulfur, yang terlibat dalam metabolisme dan menjana semula hati. Ia juga membantu mengatasi kemurungan dan tekanan.
• Asid lemak, menembusi jauh ke dalam sel, merangsang pertumbuhan semula mereka, sehingga meremajakan tubuh.
• Selenium adalah antioksidan yang hebat.
• Asid organik membuang toksin dan melambatkan penuaan.
• Thiamine menjadikan tubuh lebih tahan lama semasa kerja fizikal dan mental dan meneutralkan kesan merosakkan alkohol dan tembakau.

Kontraindikasi

Ikan pemakanan seperti salmon chum berguna bagi banyak orang, tetapi ada pengecualian.

Semasa mengandung dan menyusu

Pertama sekali, ikan laut kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda, yang diperlukan untuk tubuh wanita hamil. Mereka mengambil bahagian aktif dalam perkembangan janin. Daging ikan mudah dicerna, yang bermaksud ia tidak membebankan perut dan tidak menyebabkan gangguan sistem pencernaan (kerap terjadi pada wanita hamil).

Terima kasih kepada komposisi vitamin dan mineral yang kaya dengan salmon chum, tubuh ibu dan anak menerima semua nutrien yang diperlukan. Walaupun terdapat banyak faedah, anda harus mengambil ikan secara sederhana. Dibolehkan memasukkannya ke dalam menu dua kali seminggu.

Penting! Seperti wanita hamil, wanita yang menyusu harus berhati-hati dengan ikan merah, kerana mereka alergi.

Chum salmon ketika menurunkan berat badan

Pertama, salmon Chum mengandungi sejumlah lemak tertentu. Namun, ia boleh dikaitkan dengan bilangan produk pemakanan kerana kandungan kalorinya rendah, dan bahagian nutrien adalah ketara.

Sebilangan besar protein yang mudah dicerna membolehkan anda cepat jenuh badan, yang bermaksud bahawa ikan dalam diet akan memungkinkan untuk menyeimbangkan diet dan melindungi diri anda daripada makan berlebihan. Semua lemak yang terdapat di dalamnya tidak disimpan oleh badan tetapi dikeluarkan dari dalamnya. Di samping itu, mereka mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, rambut, kuku.

Potensi bahaya

Kehadiran chum dalam makanan boleh membahayakan hanya untuk:

• penghidap alahan;
• orang dengan intoleransi individu terhadap makanan laut;
• orang yang menjalani diet yang ketat.

Chum salmon: kebaikan dan keburukan, nilai pemakanan, komposisi, kontraindikasi untuk digunakan

Pada masa yang sama, ikan basi boleh membahayakan mana-mana orang.

Petua memasak salmon chum

Terdapat banyak pilihan untuk memasak ikan merah. Setiap suri rumah tahu dalam bentuk apa yang disukai keluarganya dari produk ini. Berikut adalah cadangan umum untuk memasaknya:

• Pertama, suri rumah yang tidak berpengalaman sering membingungkan salmon chum dengan salmon merah jambu, itulah sebabnya hidangan mengubah citarasa mereka. Chum salmon adalah ikan besar, hingga 5 kg. Oleh itu ia selalu dijual dalam jumlah besar.
• Kedua, Ikan mengandungi banyak air, jadi anda tidak boleh menggorengnya; ia akan kehilangan juiciness. Sebaiknya masak di dalam ketuhar.
• Ketiga, Sayuran, herba, dan lemon akan membantu menjaga agar ikan tetap berair.
• Keempat, Lebih baik memasak salmon chum dalam jumlah besar.
• Sangat berguna jika anda mencuci ikan dengan air sejuk untuk mengekalkan rasa dan bau. Selepas - noda dengan tuala kertas.
• Semasa memanggang di dalam ketuhar, disarankan untuk mengambil pinggan beberapa minit sebelum memasak. Dalam kerajang, ia akan mencapai keadaan yang diingini.
• Akhirnya, kerana dagingnya, chum salmon adalah salah satu yang paling berharga di antara ikan salmon, dan kaviarnya dianggap paling enak dan berkualiti tinggi. Banyak pakar pemakanan menasihatkan memasukkan produk ini dalam diet, dan bukan hanya untuk mereka yang ingin menghilangkan berat badan tambahan tetapi juga bagi mereka yang mementingkan kesihatan mereka. Perkara utama adalah tidak menyalahgunakan produk.

Cara memilih salmon chum

Tidak setiap pelanggan dapat mengetahui perbezaan antara salmon chum dan salmon merah jambu. Dan banyak penjual yang tidak bertanggungjawab menjual ikan salmon merah jambu dengan nama samaran chum salmon. Semasa membeli salmon chum, perhatikan siripnya. Mereka tidak boleh mempunyai bintik-bintik gelap. Daging ikan ini berwarna merah jambu terang dan berukuran. Ia jauh lebih besar daripada salmon merah jambu.

Anda boleh membeli salmon chum di mana-mana pasar raya atau kedai ikan. Ikan segar mesti tidak berbau; semestinya tidak ada keruh di mata. Mereka mesti berkilat. Selain itu, permukaan salmon chum tidak boleh licin dan harus sejuk selama tidak lebih dari lapan jam.

Chum salmon di dalam ketuhar dengan kentang

Hidangan yang ringkas tetapi pada masa yang sama, lazat dengan salmon chum dan kentang akan mempelbagaikan menu gourmet apa pun. Terima kasih kepada pala dan brokoli, ikannya sangat aromatik.

Bahan untuk memasak:

• Kentang - 4 biji.
• Salmon Chum - 400 gr.
• · Susu - 150 ml.
• Brokoli - 80 gr.
• · Pala secukup rasa.
• · Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Pertama, kupas kentang, potong cincin dengan ketebalan kecil, masukkan ke dalam acuan, garam, tuangkan 150 ml air, dan biarkan mendidih selama 20 minit pada suhu 180 - 190 ° C.
2. Kedua, potong brokoli dan letakkan di atas kentang.
3. Masukkan potongan salmon chum ke atas.
4. Musim dengan garam secukup rasa dan tambahkan sedikit pala tanah.
5. Tuang susu ke atas semua dan bakar selama 20 minit pada suhu yang sama.

Hidangan ikan sudah siap. Nikmati hidangan anda!