chub

Chub adalah ikan air tawar yang tergolong dalam keluarga ikan mas. Salah satu ciri khasnya ialah penampilannya yang menarik. Di bahagian belakang, chub mempunyai warna hijau gelap, hampir hitam, dan di sisi - keperakan-kekuningan.

Sirip dada berwarna merah jingga, sementara sirip dubur dan perut berwarna kemerahan. Ini adalah ikan yang agak besar, panjang rata-rata mencapai lapan puluh sentimeter, dan berat rata-rata adalah lapan kilogram. Kepala chub yang besar, sedikit rata di atas, dengan mudah membezakan ikan ini dari banyak perwakilan lain dari gen dace.

Chub dijumpai terutamanya di sungai, namun kadang-kadang juga terdapat di tasik. Baka ikan ini tersebar luas di Eropah, dan juga Asia Kecil. Di Caucasus, terdapat spesies yang berasingan = Caucasian chub.

Kandungan kalori chub

Kandungan kalori chub rendah, 127 kcal per 100 gram

• Protein, g: 17.8
• Lemak, g: 5.6
• Karbohidrat, g: 0.0

Komposisi dan sifat berguna

Chub mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Dagingnya sangat berkhasiat dan mudah dicerna. Sehubungan dengan sifat-sifat berguna ini, chub sering digunakan dalam pemakanan makanan, dan terutama dalam hidangan untuk anak-anak, dan juga untuk orang tua. Di samping itu, hidangan yang dibuat dari ikan ini disyorkan untuk mereka yang takut mendapat berat badan tambahan.

Daging chub berkhasiat dan sihat, mengandung vitamin: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Ia boleh digunakan dalam pemakanan makanan, serta dalam menu anak-anak dan orang tua.

Daging ikan air tawar ini kaya akan zat besi, tembaga, boron, litium, kalsium, kalium, magnesium, mangan, kobalt, fosfor, bromin, serta beberapa unsur mikro dan makro lain yang berguna. Lemak chub mengandungi jumlah Retinol - vitamin A yang diperlukan, yang mendorong pertumbuhan semula sel di seluruh badan, serta asid lemak tak jenuh ganda penting, yang mengurangkan risiko mengembangkan pelbagai penyakit sistem kardiovaskular.

Harm dan kontraindikasi

Ikan ini dikontraindikasikan sekiranya intoleransi individu, di samping itu, ia harus digunakan dengan hati-hati oleh anak-anak dan orang tua, kerana daging chub mengandung sejumlah besar tulang kecil, itulah sebabnya ada risiko tersedak.

Chub dalam masakan

Ia adalah ikan pemangsa yang memakan goreng, serangga dan juga tikus. Daging chub mempunyai bau lumpur, ia mengandungi sebilangan besar tulang kecil. Walaupun begitu, ikan ini popular dalam masakan. Sekiranya anda memasaknya dengan betul, anda akan mendapat hidangan yang cukup enak.

Cara termudah untuk memasak ikan adalah memanggangnya dengan sayur-sayuran, sementara untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, ikan itu diperap terlebih dahulu dalam jus lemon dengan rempah selama beberapa jam. Juga ikan digoreng, rebus, sup ikan disediakan dari itu, asin, acar.

Di pasar dan di kedai, anda terutama dapat menemukan ikan beku, ketika membeli, anda harus memperhatikan jangka hayat ikan, kerana ikan ini merosakkan dengan cepat dan ada risiko membeli produk basi.

Yang sangat popular di bidang kuliner adalah goreng cincang dalam kuali atau panggangan, roti bakar dalam pelbagai rempah dan sos, serta chub rebus dengan sayur-sayuran dan krim masam. Sup ikan yang sangat enak diperoleh dari chub. Di samping itu, daging chub sangat baik untuk pengawetan atau acar dengan cuka dan rempah, dan juga digunakan sebagai tambahan salad.

Daging cincang sesuai dengan kentang rebus, timun masin ringan, kvass, lada hijau manis, serta roti putih goreng dalam kuali. Sebagai hiasan untuk hidangan chub, anda boleh menggunakan hirisan lemon, timun dan tomato segar, daun selada hijau, dan potongan kecil lavash.

Selalunya, peti sejuk beku terdapat di rak pasar raya, kedai dan pasar kami. Semasa membeli ikan ini, perhatikan dengan teliti tarikh luputnya, apalagi cenderung merosakkan terlalu banyak, lebih-lebih lagi di mana pun ia berada - di dalam air atau di udara terbuka.

Chub Panggang Oven

Untuk menyediakan hidangan, kami memerlukan ramuan berikut:

• satu ketulan besar - 500-700 g;
• pasli - 1 tandan;
• bawang - 2 biji .;
• sebilangan daun laurel;
• krim masam - 150 g;
• paprika, garam, allspice, perasa sayur.

Persediaan

1. Chub mesti dibersihkan. Lebih baik memotong kepala dan biarkan memasak sup ikan. Kami dengan berhati-hati mengeluarkan bahagian dalam ikan, membersihkannya dari sekam. Kami membasuhnya di bawah air yang mengalir.
2. Perawakan chub. Untuk melakukan ini, griskannya dengan krim masam, gosokkannya dengan garam, lada dan perasa. Garam ikan di dalamnya dan minyak dengan krim masam. Seterusnya, isi dengan ramuan cincang, bawang, daun salam. Biarkan perap sekurang-kurangnya satu jam.
3. Gaulkan ikan dengan krim masam lagi, taburkan dengan paprika dan pasli.
4. Balut loyang dengan kerajang. Kami memanggang ikan selama lebih dari satu jam dengan api kecil.

Petua: krim masam selalu boleh diganti dengan mayonis.

Nikmati hidangan anda!