Salmon merah jambu

Contents [show]

Penerangan Produk
Kandungan komposisi dan kalori
Rahsia dan kaedah memasak
Sifat berguna dan berbahaya
- Manfaat
- Harm
BAGAIMANA MEMILIH SALMON PINK?
Salmon merah jambu dengan sos cendawan

Penerangan Produk

Salmon merah jambu, adalah wakil keluarga Salmon yang paling biasa. Ia boleh didapati di lautan Pasifik dan Artik. Tinggal di laut, pergi ke sungai untuk bertelur, setelah itu dia mati. Tubuh berwarna keperakan dengan sisik kecil, panjangnya tidak lebih dari 70 cm, beratnya tidak melebihi 2.5 kg. Ia memakan plankton, invertebrata dan ikan kecil. Salmon merah jambu adalah salah satu ikan komersil yang berharga, merangkumi hingga 80% daripada jumlah tangkapan ikan merah. Ia dipanggil merah untuk warna oren terang daging.

Kandungan komposisi dan kalori

Daging salmon merah jambu mengandungi unsur kepekatan yang tinggi, tanpanya tubuh manusia tidak dapat berfungsi dengan normal. Dagingnya mengandungi:

Multivitamin omega-3 yang melindungi tubuh daripada neoplasma.
Asid fosforik.
Pyridoxine, yang mengoptimumkan fungsi sistem saraf pusat.

Mengandungi vitamin A, C, E, B1, B2, PP, asid tepu omega-3, asid fosforik, piridoksin, kalsium, magnesium, fosforus, sulfur, kalium, tembaga, yodium.
Kandungan kalori - 140 hingga 170 kkal per 100 g produk.

Rahsia dan kaedah memasak

Salmon merah jambu dalam masakan Rusia selalu diberi tempat kehormatan. Ia juga dihargai dalam masakan negara lain. Ia direbus, digoreng, dipanggang, direbus, dikukus, masin, kering, salai, acar dan kalengan. Ikan ini boleh digunakan untuk menyediakan hidangan, makanan ringan dan salad pertama dan kedua. Potongan daging dan bebola daging, pate dan souffle ternyata enak dan berkhasiat.

Bagus untuk mengisi pai dan makanan bakar yang lain. Daging salmon merah jambu sedikit kering, jadi mesti diasinkan sedikit sebelum digoreng. Sebagai pengasam, anda boleh menggunakan kicap, jus sitrus, bawang, mayonis. Merendam kepingan dalam minyak zaitun juga dapat membantu mengurangkan kekeringan.

Rahsia lain - anda perlu menggoreng kepingan bersama-sama dengan kulit, kerana di bawah kulit terdapat lapisan lemak, yang tidak akan membiarkan ikan kering ketika menggoreng. Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan kuali biasa dan panggangan. Untuk mengekalkan rasa ikan, anda perlu menggunakan rempah dan perasa dengan berhati-hati. Jus lemon, garam dan lada hitam sangat sesuai untuk salmon merah jambu.

Berair dan lembut, ternyata jika anda membakarnya sendiri atau dengan sayur-sayuran di lengan atau kerajang di dalam ketuhar. Sup lazat dan kaya diperoleh dari kepala dan rabung, misalnya, telinga dan hodgepodge. Dalam dandang berganda, ikan menyimpan maksimum sifat berguna, oleh itu dalam bentuk ini disyorkan untuk pemakanan perubatan.

Ikan yang disumbat cukup sukar untuk disiapkan, tetapi ia adalah permaisuri sebenar meja perayaan. Ia diisi dengan sayur-sayuran, cendawan, ikan, makanan laut. Ikan salai dan asin sangat sesuai sebagai makanan ringan. Kentang dan sayur-sayuran, beras dan bijirin lain, sayur-sayuran, pasta, cendawan sesuai untuk hiasan dengan salmon merah jambu.

Lebih baik memilih sos masam - dengan jus sitrus (lemon, oren, limau).
Kaviar salmon merah jambu adalah yang terbesar dari semua spesies ikan dalam keluarga Salmon. Ini digunakan dalam tin atau asin sebagai makanan ringan bebas, dengan pancake dan sandwic, serta untuk menghias pelbagai hidangan ikan.

Sifat berguna dan berbahaya

Manfaat

Salmon merah jambu adalah sumber protein yang mudah dicerna, yang menjadikannya sangat diperlukan untuk pemakanan makanan sambil menurunkan berat badan. Manfaat salmon merah jambu adalah kerana sekumpulan asid lemak dan mineral tak jenuh ganda:

memperbaiki keadaan kulit dan rambut;
menguatkan kuku dan tulang;
menormalkan metabolisme;
melambatkan proses penuaan;
meningkatkan prestasi;
meningkatkan imuniti;
mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf;
merangsang kelenjar tiroid;
menstabilkan tahap gula dalam darah;
mengurangkan risiko mengembangkan tumor ganas;
mencegah kemunculan hakisan pada dinding perut dan usus;
mengambil bahagian dalam pencegahan penyakit kardiovaskular.

Harm

Hampir semua orang boleh makan salmon merah jambu, kecuali jika kita bercakap mengenai alergi terhadap makanan laut, tetapi ada sekatan. Ada orang yang disarankan untuk menggunakannya dalam jumlah terhad:

dengan penyakit dan masalah saluran gastrousus;
dengan penyakit buah pinggang dan hati;
dengan intoleransi terhadap fosforus dan yodium;
kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

BAGAIMANA MEMILIH SALMON PINK?

Pilihan terbaik adalah menyediakan hidangan dari ikan yang baru ditangkap. Malangnya, hanya sedikit orang yang mempunyai peluang seperti itu. Dalam kebanyakan kes, seseorang pergi ke pasar atau kedai, di mana dia membeli, salmon merah jambu segar atau beku.

Semasa membeli produk seperti itu, anda harus memeriksanya untuk kesegaran dengan memeriksanya secara visual. Lebih baik membeli ikan yang belum dipotong kepalanya. Dengan warna insang dan mata, anda dapat mengetahui betapa segarnya ikan itu. Mata harus terang dan jelas dan insang harus berwarna merah jambu. Sekiranya tidak ada kepala, maka lebih baik melihat perutnya. Sekiranya warnanya berwarna merah jambu, maka semuanya teratur, dan jika berwarna putih, maka ikan itu dibekukan. Bangkai ikan tidak boleh mengalami kerosakan mekanikal atau lebam.

Sebelum pergi memancing, anda perlu memahami dengan jelas apa produk akhir yang akan dimasak.

Semasa memilih, anda perlu memberi perhatian kepada semua faktor yang akan melindungi anda daripada membeli ikan yang rosak, beberapa kali beku atau ikan lama, yang boleh merosakkan hidangan dengan mudah.

Anda boleh memasak ikan mengikut mana-mana resipi di bawah. Kesemuanya bertujuan menghias meja perayaan.