Ayam menyusu

Sediakan produk untuk sous-vide dada ayam. Saya pernah memasak hanya dengan garam dan lada hitam. Kami juga memerlukan beg dengan pengikat zip, beg seperti itu tidak menjadi masalah untuk dibeli sekarang. Pastikan beg utuh dan tidak rosak, kita tidak perlukan air untuk masuk ke dalam beg.

Basuh dada ayam, keringkan dan lumurkan dengan garam dan lada sulah. Biarkan selama 30 minit hingga beberapa jam (anda boleh bermalam).

Sapu fillet dengan minyak sayuran. Tutup dengan pinggan bawang putih atau rempah untuk ayam. Atau anda boleh biarkan sahaja dengan lada dan garam. Anda perlu memerah sebanyak mungkin udara keluar dari beg. Anda boleh meletakkan beg di dalam bekas air, dan air akan memerah udara, atau anda boleh menyedut udara keluar dengan tiub koktel)) Saya memilih kaedah kedua. Saya menutup bungkusan itu, meninggalkan segmen kecil 1-2 cm tidak bertutup. Saya memasukkan tiub koktel ke dalam lubang ini dan menghisap udara, kemudian dengan cepat menutup beg itu. Ini adalah pembersih hampagas saya

Tuangkan air suam ke dalam periuk perlahan. Kami meletakkan beg daging. Air harus menutupi mereka. Kami menetapkan suhu memasak kepada 70 darjah.

Kami menetapkan masa kepada 2 jam.

• fillet ayam 400 g
• garam secukup rasa
• lada hitam secukup rasa
• bawang putih 3 ulas
• minyak sayuran 2 sudu besar.