Chestnut: faedah dan kemudaratan kepada badan

Legenda boleh dibuat tentang kebaikan buah berangan. Kacang ajaib mempunyai kesan yang baik pada banyak organ dalam tubuh manusia. Jika anda mengambil kira kontraindikasi apabila menggunakannya dan mengikut dos yang dibenarkan oleh doktor, produk ini mampu mencipta keajaiban sebenar dengan badan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa semuanya baik secara sederhana, dan penggunaan buah berangan yang berlebihan boleh membahayakan tubuh.

Hari ini KP akan mendedahkan komponen rahsia chestnut dan cara ia boleh membantu dalam memerangi COVID-19.

Sejarah penampilan buah berangan dalam pemakanan

Tanah air buah manis adalah bahagian selatan planet ini. Melalui penyelidikan debunga, saintis telah menemui bahawa di Eropah, buah berangan telah wujud semasa zaman ais terakhir di bahagian Sepanyol, Itali, Greece, dan Turki sekarang, serta jauh ke timur seperti Caucasus. Sebagai makanan, berangan manis mula ditanam oleh orang Yunani dan Rom purba, dari sana ia merebak ke negara yang berbeza. (satu)

Hari ini, kacang popular sebagai makanan ringan di Paris musim luruh dan Sukhumi yang cerah. Dari sana mereka dihantar ke negara kita. Berangan kuda adalah perkara biasa di Negara Kita: buahnya jauh lebih besar daripada buah berangan manis, dan tidak dianggap boleh dimakan, tetapi digunakan secara meluas dalam perubatan. Kacang itu, yang bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat, terdapat di Caucasus kita. Ia diedarkan secara meluas di negara-negara selatan, dan di Eropah secara amnya memainkan peranan penting dalam pemakanan di banyak wilayah. By the way, di sana chestnut sering dipanggil buah, bukan kacang. (satu)

Komposisi dan kandungan kalori buah berangan

Aspek yang paling penting bagi nilai pemakanan chestnut manis ialah kandungan vitamin C yang tinggi, mineral, molekul karbohidrat kompleks (seperti kanji), serta kehadiran protein dan lipid. (2)

Vitamin setiap 100 g (mg)

Mineral utama (mg)

Nilai tenaga dalam 100 g

Khasiat buah berangan

– Berangan adalah sumber tenaga yang hebat. Semuanya disebabkan oleh kandungan karbohidrat yang tinggi, – kata pakar pemakanan Olesya Pronina, adalah snek yang bagus untuk meningkatkan tenaga semasa hari bekerja atau sebelum senaman yang sengit. Buahnya juga mengandungi protein sayuran, dan ini adalah tambahan yang baik untuk diet vegetarian.

Memandangkan bencana pandemik baru-baru ini, tisu paru-paru dan saluran darah kita terdedah: struktur ini adalah yang pertama rosak semasa jangkitan coronavirus. Oleh itu, dalam protokol rawatan dan pencegahan, kita sering dapat mencari flavonoid (bahan tumbuhan yang mengaktifkan kerja enzim dalam badan) seperti quercetin, dihydroquercetin, isoquercetin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan dinding vaskular kapilari. , mengurangkan kelikatan darah, mencegah trombosis, memulihkan tisu paru-paru. Bahan-bahan inilah yang sangat kaya bukan sahaja dalam buah berangan, tetapi juga dalam daun dan kulit kayu.

Manfaat untuk lelaki

Apabila prostatitis berlaku pada lelaki, aliran keluar air kencing terganggu, akibatnya stasis darah terbentuk. Oleh kerana bahan-bahan yang terkandung dalam chestnut merangsang aliran darah dan kebolehtelapan vaskular, penggunaannya membantu untuk mengaktifkan peredaran darah di kawasan kemaluan.

Kebaikan untuk wanita

Olesya Pronina menyatakan: “Berangan adalah tambahan yang berguna untuk mengekalkan kesihatan wanita – ia mengurangkan kesesakan di pelvis, mempunyai kesan vasokonstriksi, mengeluarkan cecair berlebihan dan membantu pendarahan wanita fisiologi. Mereka digunakan untuk buasir, untuk mengurangkan pembengkakan saluran rektum, menormalkan tekanan darah, mengurangkan perkembangan vena varikos. Walau bagaimanapun, chestnut tidak disyorkan untuk wanita hamil dan menyusu.

Kebaikan untuk anak-anak

Pakar pemakanan Olesya Pronina memberi amaran bahawa buah berangan tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun sehingga sistem pencernaan cukup terbentuk untuk mencernanya. Bagi kanak-kanak yang lebih tua, kacang akan membantu menguatkan sistem imun, tetapi anda tetap tidak boleh menyalahgunakannya. 

Membahayakan buah berangan

– Jika anda terdedah kepada reaksi alahan, maka berhati-hati dengan makanan istimewa ini. Alahan kepada chestnut menunjukkan dirinya sebagai tindak balas silang terhadap debunga dan lebih kerap berkembang pada buah-buahan mentah, memberi amaran pakar pemakanan Olesya Pronina. – Kacang dikontraindikasikan dalam kes intoleransi individu, masalah pembekuan darah, mereka yang mengalami gangguan metabolisme karbohidrat, terutama orang yang mempunyai tekanan darah rendah. Berhati-hati harus diambil apabila menggunakan buah berangan untuk orang yang mempunyai penyakit gastrousus (gastritis, sembelit), serta penyakit hati dan buah pinggang. Komponen yang terkandung dalam janin boleh mencetuskan keterukan penyakit.

Penggunaan buah berangan dalam perubatan

Sebagai tambahan kepada acorn chestnut, daun dan rizom pokok itu sendiri digunakan secara aktif dalam perubatan. Produk ini mendapat permintaan yang sama dalam pengeluaran ubat-ubatan dan dalam rawatan bukan tradisional. Dalam perubatan rakyat, produk kedua-dua kuda dan buah berangan yang boleh dimakan dianggap sama berkesan. (3)

etnosains

• Daun pokok yang dihancurkan digunakan secara luaran untuk merawat luka segar. Dan di dalamnya mereka menggunakan penyerapan daun kedua-dua spesies sebagai ekspektoran.
• Bunga tumbuhan dalam bentuk rebusan atau infusi merawat buasir dan urat varikos bahagian bawah kaki. Infusi bunga chestnut kuda digunakan sebagai penenang, ia juga menurunkan tekanan darah.
• Merebus kulit pokok tumbuhan digunakan untuk pendarahan rahim. 
• Buah berangan, apabila diambil dengan gula, menguatkan perut dan menyembuhkan kelemahan pundi kencing. (3)

ubat berasaskan bukti

Semua produk chestnut kuda mengandungi esculin glycoside dan escin saponin, yang merupakan bahan mentah farmaseutikal yang berharga. Esculin merendahkan kelikatan darah dan mempunyai kesan anti-radang yang kuat. Dan escin mempunyai sifat antitumor dan menghentikan proses pembentukan metastasis. Persediaan dari bunga chestnut mempunyai kesan sedatif pada badan dan membantu aliran keluar hempedu. 

Persediaan berasaskan chestnut yang dikeluarkan oleh syarikat farmaseutikal digunakan secara dalaman dan luaran untuk pencegahan dan rawatan. 

peningkatan pembekuan darah, vena varikos, ulser trofik dan banyak lagi. (3)

Penggunaan buah berangan dalam masakan

Pure krim berangan

Oleh kerana buah berangan dianggap sebagai buah di Itali, kebanyakan hidangan yang dibuat daripadanya adalah pencuci mulut. Resipi popular untuk buah berangan tumbuk yang dihidangkan bersama roti rangup. Krim digunakan pada roti bakar dan dimakan sebagai snek dengan teh.

Bilas buah berangan dengan baik, letakkan terus dengan kulit dalam periuk air dan masak selama 15-20 minit. Kemudian mereka perlu menyejukkan dan mengeluarkan cangkerang dengan pisau tajam. Kemudian kisar kacang dengan pengisar sehingga konsisten serbuk. 

Keluarkan biji dari pod vanila, masukkan kedua-duanya ke dalam periuk besar, tuangkan gula ke dalamnya, tuangkan semuanya dengan air dan bakar. 10 minit seterusnya anda perlu mengacau minuman dengan pemukul sehingga gula cair. Selepas itu, pod vanila dikeluarkan dari sirap dan buah berangan yang telah dikisar dituangkan. Semuanya mesti dicampur dengan teliti. 

Anda perlu memotong kulit lemon dan memotongnya. Cukur yang terhasil ditambah kepada krim, yang perlu direbus selama satu jam lagi dengan api yang rendah, kacau dengan sudu kayu. Apabila adunan bertukar menjadi puri, pencuci mulut sudah siap. Ia disejukkan dan diisih ke dalam balang. Lebih ketat pembungkusan, lebih lama krim akan disimpan (sehingga sebulan). 

Panggang berangan

Pembuka selera menyerupai rebusan sayuran dalam penyediaan, tetapi mempunyai rasa yang unik kerana kacang. Hidangannya menarik kerana boleh ditambah dengan pelbagai sayur-sayuran dan perasa mengikut mood chef.

Buah berangan hendaklah dibasuh dan direbus selama 15 minit di dalam air. Selepas itu, mereka perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Seterusnya, kacang digoreng dalam minyak zaitun, tomato ceri cincang, bawang putih dan halia ditambah kepada mereka. Perasa ditaburkan ke dalam campuran, selepas itu semuanya direbus dengan api perlahan selama 10-15 minit. Hidangan dihidangkan panas. Jika dikehendaki, anda boleh menambah rebusan ini dengan lada, lobak merah dan sayur-sayuran lain. 

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan buah berangan

Olesya memberikan tiga petua mudah tentang cara memilih produk semasa membeli: “Tambah buah berangan dalam kebanyakan musim – dari September hingga November. Pilih buah yang padat dengan bentuk bulat tanpa kerosakan pada cangkerang. Apabila ditekan, janin dan cangkangnya tidak boleh cacat. 

Adalah disyorkan untuk menyimpan buah berangan, baik mentah dan panggang, selama tidak lebih daripada empat hari. Jika anda memerlukan lebih banyak masa untuk mengambil produk, anda boleh membekukannya selama empat hingga lima bulan.

Soalan dan jawapan popular

Pakar pemakanan, ahli endokrinologi dan doktor perubatan pencegahan Olesya Pronina menjawab soalan yang paling kerap ditanya mengenai buah berangan. 

Sumber dari

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Berangan manis (Castanea sativa Mill.) di Britain: potensi dendrokronologinya // Arboricultural Journal, 39 (2). ms 100-124. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Potensi pemakanan dan kesihatan berangan Eropah // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna. Berangan kuda, berangan yang boleh dimakan // Biologi dan Perubatan Integratif. 2016. No. 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer