Contents [show]
Kembang kol dalam adunan keju telur. Resipi video
Kembang kol dalam sos telur dan keju adalah hidangan yang menyelerakan dengan kombinasi rasa yang luar biasa. Manfaat dan kelembutan sayur dilengkapi dengan rasa kenyang dan tekstur kuah lezat, menjadikan hidangan menjadi makanan istimewa.
Kembang kol dalam adunan keju telur
Kembang kol rebus dalam keju dan sos telur
Bahan-bahan: - 700 g kembang kol segar; - 100 g keju keras; - 1 kuning telur; - 1 sudu besar l. tepung; - 100 ml kaldu sayur dan susu; - 1 sudu besar l. mentega; - 70 g serbuk roti; - 1 sudu kecil garam.
Kembang kol boleh dimasak dalam pengukus atau multicooker dengan menetapkan mod memasak yang sesuai
Tuangkan 1L air ke dalam periuk kecil atau periuk, letakkan di atas api yang tinggi, garam dan didihkan. Basuh kembang kol sehingga bersih, bahagikan kubis ke dalam floret kecil dan celupkan ke dalam cecair yang menggelegak. Masak sayur hingga lembut, lebih kurang 10-15 minit. Ia harus disiapkan sepenuhnya tetapi masih tegas. Tuangkan isi periuk ke dalam saringan. Kocok sedikit untuk mengelakkan air berlebihan dan pindahkan kubis rebus ke pinggan.
Cairkan mentega dalam kuali, masukkan tepung dan goreng hingga coklat muda, kacau dengan spatula kayu atau sudu. Tanpa berhenti mengacau, tuangkan kuahnya sedikit demi sedikit, kemudian susu, masukkan keju parut dan reneh sos selama 10 minit dengan api kecil. Setelah sebati, tuangkan kuning telur dengan lembut dan angkat dari dapur.
Potong kembang kol menjadi kepingan yang lebih kecil, campurkan dengan serbuk roti wajan kering dan tuangkan ke atas keju dan sos telur seperti yang ditunjukkan.
Kembang kol goreng dengan Sos Keju Telur
Bahan-bahan: - 800 g kembang kol; - 3 telur ayam; - 2 ulas bawang putih; - 2 sudu besar tepung; - 1 sudu kecil soda; - 0,5 sudu besar air; - garam; - minyak sayuran;
Untuk sos: - 1 biji telur; - 100 g keju keras; - 1,5 sudu besar 20% krim; - secubit lada hitam tanah; - 0,5 sudu kecil garam.
Kembang kol dalam adunan akan lebih elastik jika dibilas di bawah air yang sejuk setelah mendidih.
Sediakan kembang kol, bahagikan ke dalam floret bersaiz sederhana dan rebus hingga separuh masak dalam 5-7 minit dalam air masin. Buat adunan, yang telurnya pukul, tuangkan bawang putih yang dihancurkan, 0,5 sudu kecil. garam dan soda. Kacau semua dengan pukul, cairkan dengan air dan pekat dengan tepung. Sejukkan doh separa cair selama 10 minit. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng kubis selama 3-4 minit di setiap sisi, masukkan kepingan ke dalam adunan.
Bina mandian air dan panaskan krim disebat telur di atasnya. Jangan biarkan campuran mendidih, jika tidak, protein akan menggumpal. Lada dan garam, kacau keju parut, angkat hingga rata dan ketepikan. Hidangkan kembang kol dan sos keju telur bersama-sama atau secara berasingan dalam perahu kuah.