Contents [show]
Kek keju puff Hungaria: resipi video
Di Rusia, kek keju puff Hungary adalah nama untuk pencuci mulut Hungary yang popular turos taska - "berikat" atau "dompet" dengan keju kotej. Hidangan ini tidak begitu serupa dalam bentuk dengan pai terbuka bulat yang terkenal dengan keju kotej, tetapi sama enak dan menyelerakan.
Kek keju puff Hungary: resipi
Bahan-bahan untuk Kek Cheese Puff Hungary
Untuk menyediakan "dompet" yang terkenal, anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk adunan yis puff: – 340 g tepung; - 120 g mentega tanpa garam; - 9 g yis segar; – 1 gelas susu, 3,5% lemak; - 1 sudu besar gula; - 2 biji telur ayam; - sedikit garam.
Untuk inti, ambil: – 2 biji telur ayam; - 3 sudu besar gula; – 600 g keju kotej 20% lemak; – 2 sudu besar krim masam lemak; - 30 g kulit lemon parut halus; – 50 g kismis lembut, kecil, keemasan. Anda juga memerlukan 1 kuning telur dan gula tepung.
Hidangan pencuci mulut Hungary yang terkenal adalah croissant dengan krim vanila, kek Dobosh, donat duta yang diperbuat daripada pastri choux, jeli quince, biskut doh yis nipis – sayap malaikat
Resipi Keju Puff Hungary
Mulakan memasak dengan pastri puff yis. Untuk melakukan ini, campurkan mentega cincang dengan 100 gram tepung. Gulungkan jisim yang terhasil pada filem berpaut ke dalam lapisan seragam, bungkus dan masukkan ke dalam peti sejuk. Buat doh, untuk ini, panaskan susu hingga 30-40 darjah dan larutkan yis segar di dalamnya, tambah kira-kira 1 sudu teh gula, kacau dan letakkan di tempat yang hangat. Ayak baki tepung melalui ayak halus. Ini akan menjadi paling tepat jika anda menggunakan cawan penapis khas. Pukul telur dengan gula dan garam, campurkan dengan doh, dan kemudian uli menjadi doh kek keju homogen lembut menggunakan diayak. Tutupnya dengan tuala linen dan biarkan mengembang di tempat yang hangat. Ia akan mengambil masa kira-kira sejam. Canai doh yang telah siap menjadi segi empat sama dua kali ganda saiz lapisan mentega sejuk anda. Letakkan mentega pada lapisan, tutupnya dengan doh dan gulungkannya, gerakkan pin rolling ke satu arah. Lipat doh ke dalam "buku" dan sejukkan selama 20 minit. Gulung dan lipat doh, biarkan ia berehat, 2-3 kali lagi. Canai doh ke dalam lapisan besar untuk kali terakhir dan potong empat segi.
Gosok keju kotej melalui penapis halus, campurkan dengan gula pasir, kulit lemon, kismis dan krim masam. Letakkan inti di tengah setiap persegi dan bungkusnya dalam simpulan, lipat sudut bertentangan antara satu sama lain. Sapu kek keju dengan kuning telur.
Jika inti kelihatan terlalu cair untuk anda, tambahkan beberapa sudu semolina atau serbuk roti padanya.
Bakar turosh tashko dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah. Sejukkan pai yang telah siap dan taburkan dengan gula tepung.