Kembang kol dalam adunan, resipi dengan foto dan video
Kembang kol adalah sayur yang sangat sihat dan enak yang boleh menjadi lauk yang sesuai untuk ikan atau daging. Vegetarian juga akan menyukainya, terutamanya jika anda mencuba memasak kubis dengan cara yang baru, misalnya, goreng dalam adunan. Terdapat banyak pilihan untuk hidangan ini; menggunakan pelbagai jenis doh dan tepung roti, anda dapat mempelbagaikan menu dengan ketara.
Kembang kol dalam adunan, resipi dengan foto dan video
Untuk memasak, pilih kubis muda yang berair dari tanaman baru. Sekiranya sayur-sayuran segar tidak tersedia, beli sebungkus kubis beku segar, ia mengekalkan semua kualiti pemakanan dan mikronutrien yang berharga. Sebelum menggoreng, kembang kol mesti dibongkar menjadi perbungaan kecil, sehingga lebih mudah dimasak, dan hidangannya akan menjadi lebih enak. Kemudian basuh sayur di bawah air yang mengalir dan buang dalam saringan.
Rebus kubis yang sudah siap di dalam air mendidih masin. Untuk memastikan keputihan, tambahkan sedikit cuka ke dalam air. Sekiranya anda suka perbungaan yang lebih renyah, anda tidak perlu merebus kubis, tetapi letakkan di dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian lipat kubis pada ayak, biarkan air mengalir dan keringkan perbungaan pada tuala kertas.
Cuba kembang kol adunan renyah dan sajikan dengan sos manis dan masam tradisional. Hidangan ini sangat sesuai sebagai makanan ringan - perbungaan kubis dalam doh nipis disajikan panas, disertai dengan segelas mawar sejuk atau anggur plum.
Anda memerlukan: - 500 g kembang kol segar atau beku; - 100 g tepung gandum; - 15 g pati kentang; - 150 ml susu; - 3 putih telur; - 0,5 sudu teh garam; - minyak sayuran untuk menggoreng.
Bongkar kubis menjadi perbungaan kecil, bilas dan bilas dengan air masin. Kemudian lipat dengan colander dan keringkan. Sediakan adunan. Dalam mangkuk yang dalam, satukan tepung gandum yang telah diayak dengan pati dan garam. Pecahkan telur, pisahkan putih dari kuning telur. Satukan putih telur dengan susu dan pukul sebentar. Di bahagian tengah tepung tepung, buat kemurungan dan tuangkan campuran protein-susu ke dalamnya. Kacau adunan dan biarkan selama 10 minit.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Celupkan perbungaan kubis kering secara bergantian ke dalam adunan sehingga menutupi sayur-sayuran sepenuhnya. Goreng kembang kol dan goreng di semua sisi, terbalik dengan spatula kayu.
Gunakan minyak sayuran yang tidak berbau untuk menggoreng.
Kubis yang sudah siap mesti dihiasi rona keemasan. Letakkan tunas tumis di atas pinggan tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan. Pastikan makanan suam sebelum dihidangkan, tetapi jangan tutup.
Hidangkan kembang kol dalam adunan dengan sos Cina manis dan masam atau panas. Anda boleh membelinya siap atau membuatnya sendiri.
Anda memerlukan: - 2 sudu besar sos plum Cina; - 1 sudu besar kelopak badam; - 1 sudu teh sos lada panas; - 1 biji bawang; - 1 sudu minyak sayuran; - 50 ml kuah ayam siap pakai.
Goreng kelopak badam dalam minyak sayuran panas. Masukkan bawang dadu ke badam, dua jenis sos, tuangkan ke dalam sup ayam. Campurkan semuanya dengan baik dan didihkan. Masak campuran selama 2 minit lagi, kemudian angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk sos. Sejukkan dan hidangkan bersama kubis goreng.
Sekiranya anda suka rempah yang lebih panas, ganti sos Cina dengan sos Cili yang disediakan.
Cubalah hidangan Inggeris asli - kroket rangup dengan kentang tumbuk dan kembang kol. Resipi ini boleh digunakan untuk membuat kaserol. Masukkan makanan yang telah siap di dalam piring tahan api, tuangkan telur yang telah dipukul, taburkan dengan serbuk roti dan bakar di dalam ketuhar. Pilihan ini sangat sesuai untuk makan malam atau makan tengah hari yang ringan. Hidangkan bola rangup goreng dengan salad hijau dan sos panas atau masam.
Anda memerlukan: - 500 g kentang; - 1 kg kembang kol muda; - 3 sudu susu; - 2 sudu mentega; - 3 sudu tepung gandum; - 60 g biji kacang hazel; - 2 biji telur; -125 serbuk roti; - garam; - minyak sayuran untuk menggoreng; - beberapa keping lemon untuk hiasan.
Roti roti boleh diganti dengan serbuk roti segar
Kupas kentang dan rebus hingga lembut dalam air masin. Hancurkan ubi ke dalam puri dengan mencampurkannya dengan susu. Rebus kubis secara berasingan, sebelumnya dibongkar menjadi perbungaan. Buang ke dalam saringan, biarkan air mengalir. Cincang kembang kol rebus.
Cairkan mentega dalam periuk, masukkan tepung dan, kacau sekali-sekala, biarkan campuran di atas api selama 1-2 minit. Masukkan kembang kol dan masak selama 5 minit lagi. Goreng biji hazelnut dalam kuali kering dan hancurkan dengan mortar. Masukkan kacang dan kentang tumbuk ke dalam periuk, kacau dan tutup. Dinginkan campuran dengan baik - pertama pada suhu bilik dan kemudian di dalam peti sejuk, ini akan memakan masa kira-kira satu setengah jam.
Bahagikan jisim yang disejukkan menjadi 16 bola, letakkan di atas pinggan kecil yang sudah berminyak dan letakkan dalam keadaan sejuk selama 20 minit lagi.
Pukul telur, tuangkan serbuk roti ke pinggan. Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang dalam. Celupkan kobet kubis dan kentang ke dalam telur dan serbuk roti satu demi satu, kemudian masukkan ke dalam kuali. Putar dengan spatula, gorengkan kroket di semua sisi hingga coklat keemasan. Hidangkan panas, hiaskan dengan kepingan lemon. Hidangkan salad hijau secara berasingan.