Cardamom - apa yang begitu istimewa dalam perasa ini

Cardamom adalah salah satu rempah paling mahal di dunia. Ia mempunyai aroma yang tidak dapat dilupakan dan dapat memperkaya rasa hidangan apa pun, menjadikannya lebih bermanfaat.

Kos kapulaga yang tinggi disebabkan oleh kerumitan pengumpulan rempah. Kapulaga ditanam pada ketinggian 500-2000 meter di atas permukaan laut di kawasan dengan iklim tropika lembap. Bumbu tumbuh hanya boleh dilakukan pada suhu antara 23-25 ​​darjah Celsius. Dan biji buah pelaga harus dilindungi dari sinar matahari langsung, jatuh hanya dalam bayang-bayang. Tuai buah pelaga pertama dituai hanya setelah 3 tahun selepas menanam tanaman. Kotak biji dituai secara individu dengan tangan.

Cardamom boleh didapati dalam bentuk serbuk, dan juga buah pelaga. Tempat terbaik untuk membeli buah pelaga tanpa tanah - ia menyimpan lebih banyak minyak pati.

Seperti rempah-rempah lain, sebelum buah pelaga digunakan sebagai ubat. Hidangan dengan kapulaga hanya tersedia untuk orang kaya, dan pada abad ke-18 ia mula ditanam dalam jumlah besar. Kapulaga terdiri daripada beberapa jenis, dan tidak semuanya meluas.