Makan makanan hijau akan menyelamatkan dunia daripada bencana alam sekitar

Terdapat kepercayaan popular bahawa dengan membeli kereta mesra alam, kita menyelamatkan dunia daripada bencana alam sekitar. Terdapat beberapa kebenaran dalam hal ini. Tetapi hanya satu bahagian. Ekologi planet terancam bukan sahaja oleh kereta, tetapi juga … makanan biasa. Tidak ramai yang tahu bahawa setiap tahun industri makanan AS mengeluarkan kira-kira 2,8 tan karbon dioksida semasa pengeluaran, menyediakan makanan tradisional kepada keluarga Amerika biasa. Dan ini walaupun pada hakikatnya perjalanan dengan kereta ke keluarga yang sama mengeluarkan 2 tan gas yang sama. Jadi, walaupun dari sudut praktikal, terdapat pilihan yang lebih pantas dan lebih murah untuk menyumbang kepada menyelamatkan alam sekitar – untuk beralih kepada diet dengan kandungan minimum karbon.

Kompleks pertanian dunia mengeluarkan kira-kira 30% daripada semua karbon dioksida. Mereka mencipta kesan rumah hijau. Ini jauh lebih banyak daripada semua kenderaan yang dikeluarkan. Oleh itu, mengenai cara mengurangkan jejak karbon anda hari ini, boleh dikatakan bahawa apa yang anda makan adalah penting sama seperti apa yang anda pandu. Terdapat satu lagi fakta penting yang memihak kepada "diet" rendah karbon: sayur-sayuran adalah baik untuk kita. Dengan sendirinya, makanan yang meninggalkan "jejak karbon" yang besar (daging merah, daging babi, produk tenusu, makanan ringan yang diproses secara kimia) dipenuhi dengan lemak dan kalori. Walaupun diet "hijau" harus termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, dan bijirin penuh.

Pengeluaran makanan untuk McDonald's mengeluarkan lebih banyak karbon daripada, seperti yang telah kami katakan, memandu kereta keluar dari bandar. Walau bagaimanapun, untuk menghargai skala, anda perlu memahami betapa besar dan intensif tenaga industri makanan global. Lebih daripada 37% daripada keseluruhan tanah planet digunakan untuk pertanian, kebanyakan wilayah ini pernah menjadi hutan. Penebangan hutan membawa kepada peningkatan kandungan karbon. Baja dan jentera juga meninggalkan jejak karbon yang ketara, begitu juga dengan kenderaan laut yang menghantar barangan runcit terus ke meja anda. Ia mengambil purata 7-10 kali lebih tenaga bahan api fosil untuk menghasilkan dan menghantar makanan daripada yang kita dapat daripada memakan makanan tersebut.

Cara paling berkesan untuk mengurangkan jejak karbon menu anda adalah dengan mengurangkan makan daging, terutamanya daging lembu. Menternak ternakan memerlukan lebih banyak tenaga daripada menanam bijirin, buah-buahan atau sayur-sayuran. Untuk setiap kalori tenaga yang terkandung dalam makanan tersebut, 2 kalori tenaga bahan api fosil diperlukan. Dalam kes daging lembu, nisbah boleh setinggi 80 berbanding 1. Apatah lagi, kebanyakan ternakan di Amerika Syarikat diternak dengan jumlah bijirin yang besar – 670 juta tan pada tahun 2002. Dan baja yang digunakan untuk menanam daging lembu, untuk contohnya, mewujudkan masalah alam sekitar tambahan, termasuk air larian yang membawa kepada titik mati di perairan pantai, seperti di Teluk Mexico. Ternakan yang diternak pada bijirin mengeluarkan metana, gas rumah hijau yang 20 kali lebih kuat daripada karbon dioksida.

Pada tahun 2005, kajian Universiti Chicago mendapati bahawa jika seseorang berhenti makan daging dan beralih kepada diet vegetarian, mereka boleh menjimatkan jumlah karbon dioksida yang sama seolah-olah mereka menukar Toyota Camry dengan Toyota Prius. Adalah jelas bahawa mengurangkan jumlah daging merah yang digunakan (dan orang Amerika makan lebih daripada 27 kg daging lembu setahun) juga mempunyai kesan positif terhadap kesihatan. Pakar menganggarkan bahawa menggantikan 100 gram daging lembu, satu telur, 30 gram keju setiap hari dengan jumlah buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin yang sama akan mengurangkan penyerapan lemak dan meningkatkan pengambilan serat. Pada masa yang sama, 0,7 hektar tanah pertanian akan dijimatkan, dan jumlah sisa haiwan akan dikurangkan kepada 5 tan.

Adalah penting untuk memahami: apa yang anda makan bermakna tidak kurang dari mana makanan ini berasal. Makanan kami bergerak secara purata 2500 hingga 3000 km untuk pergi dari darat ke pasar raya, tetapi perjalanan ini menyumbang hanya 4% daripada jejak karbon makanan. "Makan makanan yang lebih ringkas yang menggunakan lebih sedikit sumber untuk menghasilkan, makan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, dan kurangkan daging dan produk tenusu," kata Keith Gigan, pakar pemakanan dan pengarang buku Eat Healthy and Lose Weight yang akan diterbitkan tidak lama lagi. “Mudah sahaja.”

Memasang panel solar atau membeli hibrid mungkin berada di luar jangkauan kita, tetapi kita boleh mengubah apa yang masuk ke dalam badan kita hari ini - dan keputusan seperti ini penting kepada kesihatan planet kita dan diri kita sendiri.

Menurut The Times

Sila tinggalkan balasan anda