Contents [show]
Bahan-bahan salad salad
| seekor ayam betina | 105.0 (gram) |
| kentang | 27.0 (gram) |
| timun acar | 20.0 (gram) |
| salad | 10.0 (gram) |
| Ketam Kamchatka (daging) | 5.0 (gram) |
| telur ayam | 15.0 (gram) |
| mayonis | 45.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Untuk salad, gunakan daging ayam rebus atau permainan tanpa kulit. Separuh pulpa dicincang halus, dan selebihnya digunakan untuk hiasan. Pulpa unggas rebus, kentang dan timun segar atau acar dipotong menjadi kepingan nipis, dibumbui dengan bahagian mayonis dengan penambahan saus Selatan; Sebarkan dalam slaid, hias dengan telur, potongan daging rebus, ketam atau salad hijau dan mayonis yang tersisa. Sos selatan boleh diganti dengan jumlah mayonis yang sama. Daripada ketam, anda boleh menggunakan ekor udang karang dalam jumlah yang sama. Selada boleh dilepaskan tanpa ketam, sehingga dapat mengurangkan hasilnya.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 325.2 kkal | 1684 kkal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Protein | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| Lemak | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| Karbohidrat | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| asid organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Air | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitamin C, askorbik | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| Vitamin H, Biotin | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Vitamin PP, TIADA | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Kalsium, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Natrium, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Sulfur, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosforus, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Klorin, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Iodin, saya | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Kobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Litium, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Tembaga, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molibdenum, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nikel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Zink, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.5 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 49.8 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 325,2 kcal.
Salad modal kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, kolin - 12,7%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 53,3% , vitamin H - 13,6%, vitamin PP - 26,7%, fosfor - 22,9%, zat besi - 15,6%, kobalt - 80%, kromium - 12,8%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
KOMPOSISI KALORI DAN KIMIA BAHAN resipi Salad modal PER 100 g
- 238 kkal
- 77 kkal
- 13 kkal
- 16 kkal
- 96 kkal
- 157 kkal
- 627 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 325,2 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Salad modal, resipi, kalori, nutrien