Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 131 kkal | 1684 kkal | 7.8% | 6% | 1285 g |
| Protein | 13.1 g | 76 g | 17.2% | 13.1% | 580 g |
| Lemak | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.6% | 1000 g |
| Karbohidrat | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 2.6% | 2920 g |
| Air | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3127 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1.8% | 4286 g |
| beta karotena | 0.246 mg | 5 mg | 4.9% | 3.7% | 2033 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 12.7% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 255.7 mg | 500 mg | 51.1% | 39% | 196 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.3% | 2353 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.17 μg | 3 μg | 5.7% | 4.4% | 1765 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 13.7% | 556 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.84 mg | 15 mg | 5.6% | 4.3% | 1786 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.09 mg | 20 mg | 0.5% | 0.4% | 22222 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 4.5% | 1701 g |
| Kalsium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.3% | 5882 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Natrium, Na | 162 mg | 1300 mg | 12.5% | 9.5% | 802 g |
| Sulfur, S | 131 mg | 1000 mg | 13.1% | 10% | 763 g |
| Fosforus, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 2.9% | 2667 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.23 mg | 18 mg | 1.3% | 1% | 7826 g |
| Tembaga, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Selenium, Sekiranya | 22.9 μg | 55 μg | 41.6% | 31.8% | 240 g |
| Zink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.9% | 8571 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 7.5 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 277 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 1.052 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.717 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.318 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 2.339 g | min 16.8 г | 13.9% | 10.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.057 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.272 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 1.778 g | dari 11.2 20.6 untuk | 15.9% | 12.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.635 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.115 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.019 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.121 g | dari 0.9 3.7 untuk | 13.4% | 10.2% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 1.654 g | dari 4.7 16.8 untuk | 35.2% | 26.9% |
Nilai tenaga ialah 131 kcal.
Telur hancur, beku kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 16,7%, kolin - 51,1%, vitamin D - 18%, selenium - 41,6%
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 131 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa faedah telur Scrambled, beku, kalori, nutrien, sifat berguna Telur hancur, beku