Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 149 kkal | 1684 kkal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Protein | 9.99 g | 76 g | 13.1% | 8.8% | 761 g |
| Lemak | 10.98 g | 56 g | 19.6% | 13.2% | 510 g |
| Karbohidrat | 1.61 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13602 g |
| Air | 76.4 g | 2273 g | 3.4% | 2.3% | 2975 g |
| Ash | 1.01 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 161 μg | 900 μg | 17.9% | 12% | 559 g |
| Retinol | 0.159 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| beta Cryptoxanthin | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 372 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.376 mg | 1.8 mg | 20.9% | 14% | 479 g |
| Vitamin B4, kolin | 221 mg | 500 mg | 44.2% | 29.7% | 226 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.217 mg | 5 mg | 24.3% | 16.3% | 411 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.134 mg | 2 mg | 6.7% | 4.5% | 1493 g |
| Vitamin B9, folat | 36 μg | 400 μg | 9% | 6% | 1111 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 17% | 395 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 12.1% | 556 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.15 mg | 15 mg | 7.7% | 5.2% | 1304 g |
| beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Julat tokoferol | 2.12 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 4 μg | 120 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.076 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 26316 g |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 3.6% | 1894 g |
| Kalsium, Ca | 66 mg | 1000 mg | 6.6% | 4.4% | 1515 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.9% | 3636 g |
| Natrium, Na | 145 mg | 1300 mg | 11.2% | 7.5% | 897 g |
| Sulfur, S | 99.9 mg | 1000 mg | 10% | 6.7% | 1001 g |
| Fosforus, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.8% | 485 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.31 mg | 18 mg | 7.3% | 4.9% | 1374 g |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Tembaga, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4% | 1695 g |
| Selenium, Sekiranya | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 28.7% | 234 g |
| Fluorin, F | 0.8 μg | 4000 μg | 500000 g | ||
| Zink, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 5.8% | 1154 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.39 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.28 g | ~ | |||
| laktosa | 1.11 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.623 g | ~ | |||
| valine | 0.676 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.245 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.532 g | ~ | |||
| leucine | 0.861 g | ~ | |||
| lisin | 0.705 g | ~ | |||
| methionine | 0.297 g | ~ | |||
| threonine | 0.442 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.139 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.535 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.566 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.034 g | ~ | |||
| glycine | 0.335 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 1.378 g | ~ | |||
| Proline | 0.453 g | ~ | |||
| serine | 0.742 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.402 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.205 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 277 mg | maksimum 300 mg | |||
| Fitosterol | 10 mg | ~ | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.624 g | maksimum 1.9 г | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 3.331 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.019 g | ~ | |||
| 6: 0 Nilon | 0.016 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.019 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.017 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.092 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.17 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.927 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 0 Permulaan | 0.008 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.003 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 4.441 g | min 16.8 г | 26.4% | 17.7% | |
| 14: 1 Myristoleik | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.15 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.25 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 2.429 g | dari 11.2 20.6 untuk | 21.7% | 14.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.067 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.134 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.139 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.182 g | dari 0.9 3.7 untuk | 20.2% | 13.6% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 2.246 g | dari 4.7 16.8 untuk | 47.8% | 32.1% |
Nilai tenaga ialah 149 kcal.
- cawan = 220 g (327.8 kCal)
- sudu besar = 13.7 g (20.4 kCal)
- besar = 61 gr (90.9 kcal)
Telur hancur kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 17,9%, vitamin B2 - 20,9%, kolin - 44,2%, vitamin B5 - 24,3%, vitamin B12 - 25,3%, vitamin D - 18%, fosforus - 20,6%, selenium - 42,7%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 149 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana telur hancur berguna, kalori, nutrien, sifat berguna Telur hancur